HET BELANG VAN VOEDINGSVEZELS

In deze blog kom je te weten waarom het eten van vezels zo ontzettend belangrijk voor je is. Om te beginnen, een royale inname van vezels vermindert de kans op: coronaire (kransslagaders) hartaandoeningen, hartinfarcten, een te hoge bloeddruk, diabetes, obesitas en spijsverteringsorganen aandoeningen. Een hoge inname van vezels verbetert het serum lipide gehalte & de bloedglucose, verlaagt de bloeddruk en verbetert zelfs het functioneren van het immuunsysteem.

Wat zijn voedingsvezels? Voedingsvezels zijn bestanddelen van de plant, ook wel de celwanden, ze bieden de stevigheid voor de plant. Vezels zijn niet verteerbaar door de maag, maar worden gefermenteerd in de dikke darm door onze microbacteriën.

Cardiovasculaire ziektes

Cardiovasculaire ziektes vallen onder hart- en vaataandoeningen en beïnvloeden meer dan 80 miljoen mensen. Een hoge inname van voedingsvezels is in verband gelegd met een behoorlijk lager aantal ziektegevallen voor: coronaire hartziekten, beroertes en perifere vasculaire (vaatvernauwende) aandoeningen. Risicofactoren op hypertensie, diabetes en obesitas worden ook verlaagd. Er zijn zelfs recente onderzoeken die een vermindering beweren van 17-35% van de genoemde aandoeningen als je 10g voedingsvezels aan je dieet toevoegt. Verder hebben vezels een verminderde werking op cardiovasculaire ziektes omdat het pro-inflammatoire cytokines verlaagt wat een effect heeft op de plaque stabiliteit.

Overgewicht

Bijna 66% van de Amerikanen (in 2010) hebben overgewicht of zijn obees. Dit brengt op zijn beurt allerlei gezondheidsrisico’s met zich mee zoals: diabetes, cardiovasculaire aandoeningen en verschillende soorten kanker. Er zijn verschillende redenen hoe voedingsvezels bijdragen aan een verlaging van het lichaamsgewicht en dus ook obesitas. Het verhogen van de consumptie van vezels kan de energie opname verminderen, doordat de voeding wordt verdunt en daardoor ook de beschikbaarheid van de energie, maar dit gaat niet ten koste van belangrijke voedingsstoffen. Vezels die worden gefermenteerd in de dikke darm vormen als bij-product, glucagonachtig peptide-1 (GLP-1) en peptide YY (PYY). Dit zijn 2 darm hormonen die zorgen voor een verzadigd gevoel, je zult hierdoor minder snel de neiging krijgen naar dat ene ongezonde tussendoortje. Waardoor je energie-inname aanzienlijk wordt verlaagd. Ook kunnen voedingsvezels een werking hebben op de vetoxidatie en vetopslag.

Diabetes

Diabetes type 2 is exponentieel gestegen sinds de laatste jaren, namelijk 61% sinds 1990 tot en met 2014. Dit kan komen omdat ongezond eten ons steeds makkelijker wordt gemaakt. Weickert en Pfeifer ontdekte in 2008 dat een hogere inname van (graan)vezels, de afbraak van glucose (in het lichaam) significant verbeterde, wat zorgt voor een positief effect op de insulinegevoeligheid in het lichaam.

Maag darm kanaal

Vezels hebben invloed op het gehele verteringskanaal, van de mond tot de uitgang. In de dunne darm zorgen vezels voor een breed scala aan gastro-intestinale (maag darm) hormonen die de functie vervullen als incretines om de insulineafgifte te verhogen en de eetlust te beïnvloeden. In de dikke darm verhogen de fermenteerbare vezels de (goedaardige) bacteriële massa, die ook wel als prebiotica functioneren en zorgen voor vele gezondheidsvoordelen. De consumptie van bèta glucanen (complexe vezels) en andere vezels brengen verschillende gezonde fysiologische effecten met zich mee. Bèta glucanen verlagen bloed glucose, insuline reacties en cholesterol gehaltes. Uit verricht onderzoek is gebleken dat hoge inname niveaus van vezels (vergeleken met lage niveaus), gekoppeld kunnen worden aan een vermindering van deze voorkomende aandoeningen: slokdarmkanker, maagkanker, maagzweren, galblaasziekte, verstoppingen en aambeien.

Kanker

Resultaten van een Europees onderzoek (European Prospective Investigation of Cancer), met meer dan een half miljoen deelnemers, zegt dat een dieet met voedingsvezels sterke beschermende effecten biedt tegen colon (laatste deel van de dikke darm) en rectale (endeldarm) kankers. Slecht fermenteerbare vezels (zemelen) hebben direct effect in de dikke darm door te zorgen voor een betere laxatie, kortere verteringstijd en bindt het met stoffen zoals galzuren en kankerverwekkende stoffen. Enkele soorten vezels functioneren als voeding voor probiotische bacteriën. Die bacteriën produceren daarvan weer belangrijke korte keten vetzuren. Van korte keten vetzuren is aangetoond dat het de apoptose (geprogrammeerde celdood) in de humane colontumor cellijnen verhoogd.

Immuunsysteem

Inuline (water oplosbare vezel) en oligofructose stimuleren de groei van bifidobacteriën in de dikke darm. Die bacteriën produceren korte keten vetzuren en bevorderen het immuunsysteem. Ook worden andere soort vezels gefermenteerd wat ook zorgt voor de vorming van de korte keten vetzuren. De gezondheidsvoordelen van bifidobacteriën zijn:

• Bescherming tegen darminfecties
• Verlaging van het aantal (mogelijk) schadelijke bacteriën
• Productie van vitamines en antioxidanten
• Helpen bij vertering en opname (van vooral calcium)
• Stimulering van de immuunrespons

Minerale beschikbaarheid

De fermenteerbare vezels leiden tot een betere metabolische opname van bepaalde mineralen, zoals: calcium, magnesium en ijzer. Ook zorgen ze de fermenteerbare vezels voor een verhoging in absorptie in de dikke darm. Uit recent onderzoek blijkt dat inuline de route van calcium absorptie stimuleert in de dikke darm.

Aanbevolen vezel inname

De aanbevolen inname is: 14g per 1000 kcal volgens de ‘Dietary Guidelines for Americans’ (2005). Voor mannen is het 36g per dag en voor vrouwen is het 28g per dag. De aanbeveling is wel gebonden aan: leeftijd, geslacht en calorie inname. Volgens de Hoge Gezondheidsraad (van België) wordt aanbevolen om 30 g vezels per dag te consumeren (2).

In het onderstaande overzicht zie je hoeveel vezels er in elk product en elke smaak zitten:

Even ter vergelijking: een (middelgrote) banaan bevat 2,6g vezel, een appel ook en snee volkoren brood 2,3 g (1). Dankzij het hoge vezelgehalte in alle producten van Jake, ben je goed op weg om de aanbevolen hoeveelheid van 30-35 g per dag te behalen.