DIE BEDEUTUNG VON NAHRUNGSFASERN

In diesem Blog erfährst du, warum Ballaststoffe so unglaublich wichtig für dich sind. Zunächst einmal reduziert eine großzügige Aufnahme von Ballaststoffen das Risiko für: koronare Herzkrankheit, Herzinfarkt, Bluthochdruck, Diabetes, Fettleibigkeit und Erkrankungen der Verdauungsorgane. Eine hohe Ballaststoffaufnahme verbessert die Serumlipidspiegel und den Blutzucker, senkt den Blutdruck und verbessert sogar die Funktion des Immunsystems.

Was sind Ballaststoffe? Ballaststoffe sind Bestandteile der Pflanze, auch Zellwände genannt, sie geben der Pflanze die Festigkeit. Ballaststoffe werden vom Magen nicht verdaut, sondern im Dickdarm von unseren Mikrobakterien fermentiert.

Herz-Kreislauf-Erkrankungen

Herz-Kreislauf-Erkrankungen fallen unter Herz-Kreislauf-Erkrankungen und betreffen mehr als 80 Millionen Menschen. Eine hohe Aufnahme von Ballaststoffen wurde mit signifikant niedrigeren Krankheitsraten in Verbindung gebracht für: koronare Herzkrankheit, Schlaganfall und periphere Gefäßerkrankungen (Vasokonstriktor). Risikofaktoren für Bluthochdruck, Diabetes und Fettleibigkeit werden ebenfalls reduziert. Es gibt sogar neuere Studien, die behaupten, dass die oben genannten Erkrankungen um 17-35 % reduziert werden, wenn Sie Ihrer Ernährung 10 g Ballaststoffe hinzufügen. Darüber hinaus haben Ballaststoffe eine verringerte Wirkung auf Herz-Kreislauf-Erkrankungen, da sie entzündungsfördernde Zytokine verringern, was sich auf die Plaquestabilität auswirkt.

Übergewicht

Fast 66 % der Amerikaner (Stand 2010) sind übergewichtig oder fettleibig. Dies wiederum birgt alle Arten von Gesundheitsrisiken wie: Diabetes, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und verschiedene Krebsarten. Ballaststoffe tragen aus mehreren Gründen dazu bei, das Körpergewicht und damit Übergewicht zu reduzieren. Eine Erhöhung des Ballaststoffverbrauchs kann durch eine Verdünnung der Nahrung die Energieaufnahme und damit die Energieverfügbarkeit reduzieren, dies geht jedoch nicht zu Lasten wichtiger Nährstoffe. Fasern, die im Dickdarm fermentiert werden, bilden als Nebenprodukt Glukagon-ähnliches Peptid-1 (GLP-1) und Peptid YY (PYY). Dies sind 2 Darmhormone, die für ein Sättigungsgefühl sorgen, sodass Sie weniger zu diesem einen ungesunden Snack neigen. Was Ihre Energieaufnahme erheblich reduziert. Ballaststoffe können auch einen Einfluss auf die Fettoxidation und Fettspeicherung haben.

Diabetes

Typ-2-Diabetes ist in den letzten Jahren exponentiell gestiegen, nämlich um 61 % von 1990 bis 2014. Das mag daran liegen, dass uns ungesunde Ernährung immer leichter fällt. Weickert und Pfeifer entdeckten 2008, dass eine höhere Aufnahme von (Getreide-)Ballaststoffen den Abbau von Glukose (im Körper) deutlich verbessert, was sich positiv auf die Insulinsensitivität im Körper auswirkt.

Magen-Darmtrakt

Ballaststoffe betreffen den gesamten Verdauungstrakt, vom Mund bis zum Ausgang. Im Dünndarm liefern Ballaststoffe eine Vielzahl von Magen-Darm-Hormonen, die als Inkretine fungieren, um die Insulinfreisetzung zu erhöhen und den Appetit zu beeinflussen. Im Dickdarm erhöhen die fermentierbaren Fasern die (gutartige) Bakterienmasse, die auch als Präbiotika wirken und viele gesundheitliche Vorteile bieten. Der Verzehr von Beta-Glucanen (komplexe Ballaststoffe) und anderen Ballaststoffen bringt verschiedene gesunde physiologische Wirkungen mit sich. Beta-Glucane senken den Blutzucker, die Insulinreaktionen und den Cholesterinspiegel. Untersuchungen haben gezeigt, dass eine hohe Aufnahme von Ballaststoffen (im Vergleich zu niedrigen) mit einer Verringerung dieser häufigen Erkrankungen verbunden sein kann: Speiseröhrenkrebs, Magenkrebs, Magengeschwüre, Erkrankungen der Gallenblase, Verstopfung und Hämorrhoiden.

Krebs

Ergebnisse einer europäischen Studie (European Prospective Investigation of Cancer) mit mehr als einer halben Million Teilnehmern besagen, dass eine Ernährung mit Ballaststoffen eine starke Schutzwirkung gegen Dickdarmkrebs (letzter Teil des Dickdarms) und Rektumkrebs (Rektum) bietet. Schwer vergärbare Ballaststoffe (Kleie) wirken direkt im Dickdarm, indem sie für eine bessere Entschlackung, eine kürzere Verdauungszeit und eine Bindung mit Stoffen wie Gallensäuren und Karzinogenen sorgen. Einige Arten von Ballaststoffen dienen als Nahrung für probiotische Bakterien. Diese Bakterien wiederum produzieren wichtige kurzkettige Fettsäuren. Es wurde gezeigt, dass kurzkettige Fettsäuren die Apoptose (programmierter Zelltod) in menschlichen Dickdarmtumor-Zelllinien erhöhen.

Immunsystem

Inulin (wasserlöslicher Ballaststoff) und Oligofructose stimulieren das Wachstum von Bifidobakterien im Dickdarm. Diese Bakterien produzieren kurzkettige Fettsäuren und fördern das Immunsystem. Auch andere Faserarten werden fermentiert, was ebenfalls für die Bildung der kurzkettigen Fettsäuren sorgt. Die gesundheitlichen Vorteile von Bifidobakterien sind:

• Schutz vor Darminfektionen
• Verringerung der Anzahl (möglicherweise) schädlicher Bakterien
• Produktion von Vitaminen und Antioxidantien
• Hilfe bei der Verdauung und Aufnahme (insbesondere von Calcium)
• Stimulierung der Immunantwort

Mineralverfügbarkeit

De fermenteerbare vezels leiden tot een betere metabolische opname van bepaalde mineralen, zoals: calcium, magnesium en ijzer. Ook zorgen ze de fermenteerbare vezels voor een verhoging in absorptie in de dikke darm. Uit recent onderzoek blijkt dat inuline de route van calcium absorptie stimuleert in de dikke darm.

Empfohlene Ballaststoffzufuhr

Die empfohlene Zufuhr beträgt: 14 g pro 1000 kcal gemäß den „Dietary Guidelines for Americans“ (2005). Für Männer sind es 36 g pro Tag und für Frauen 28 g pro Tag. Die Empfehlung ist gebunden an: Alter, Geschlecht und Kalorienzufuhr. Laut dem Obersten Gesundheitsrat (von Belgien) wird empfohlen, 30 g Ballaststoffe pro Tag zu sich zu nehmen (2).

In der folgenden Übersicht können Sie sehen, wie viel Ballaststoffe in jedem Produkt und jeder Geschmacksrichtung enthalten sind:

Zum Vergleich: Eine (mittelgroße) Banane enthält 2,6 g Ballaststoffe, ein Apfel ebenfalls und eine Scheibe Vollkornbrot 2,3 g (1). Dank des hohen Ballaststoffgehalts in allen Produkten von Jake’s sind Sie auf dem besten Weg, die empfohlene Menge von 30-35 g pro Tag zu erreichen.