5 minuten leestijd•9 Juli, 2018
Koper is een van de weinige elementen die in de natuur voorkomen in een vorm die direct bruikbaar is voor de mens, dus het is geen verrassing dat het al in 8000 voor christus werd gebruikt voor het maken van gereedschappen. Behalve dat het lang een belangrijk deel van de menselijke beschaving is geweest, is koper ook een essentiële factor voor onze gezondheid. Van ons immuunsysteem tot het functioneren van het hart, koper is erbij betrokken. Hier lees je wat je van koper moet weten.
Tijdgebrek?
Bekend van: Het gezond houden van je immuunsysteem en zenuwstelsel; de normale functies van je bloed en hart behouden.
Goede bronnen: Oesters, donkere bladgroenten, aardappelen en noten zijn de beste bronnen van koper.
Adequate inname (AI): 1.6 mg/dag voor volwassen mannen; 1.3 mg/dag voor vrouwen. Het tolerabel inname niveau (UL) is 5 mg/dag.
Goed om te weten: Pure chocolade (70-85% cacao) kan goed zijn als bron van koper. Eet met mate – een volledige reep bevat net iets meer dan je per dag aan koper binnen zou moeten krijgen.
Koper in Jake:
Jake Light en Original shakes: 33% ADH
Jake Sports: 25% ADH
Vitaminbars: 28-29% ADH
Wat is koper?
Koper is een essentieel sporenelement. Dit betekent dat het nodig is om ons lichaam te laten functioneren, maar we hebben het maar in een kleine hoeveelheid nodig.
De gemiddelde volwassene heeft ongeveer 110 mg koper in zijn lichaam. Het meeste wordt opgeslagen in de botten en het bindweefsel. Slechts ongeveer 6% circuleert in het bloed.
Onder normale omstandigheden houdt je lichaam de hoeveelheid koper onder controle. Wanneer je inname van koper daalt, verhogen je darmen het niveau en de efficiëntie van de opname.
Gezondheidsvoordelen van koper
De belangrijkste rol van koper is het ondersteunen van de werking van enzymenEnzymen zijn stoffen, veelal eiwitten, die het biochemische proces in het lichaam versnellen., waaronder enkele die verantwoordelijk zijn voor de synthese van neurotransmittersNeurotransmitters zijn chemicaliën die zenuwcellen helpen de impulsen te versturen naar andere cellen in het lichaam.. Dit maakt koper cruciaal voor de normale werking van de hersenen en het zenuwstel.
De belangrijkste functie van koper zijn:
- Zuurstoftransport in het lichaam: koper is nodig voor verschillende enzymen die de oxidatie van ijzer versnellen. Eenmaal geoxideerd, vormt ijzer rode bloedcellen die zuurstof door het lichaam transporteren.
- Immuunrespons: Koper is belangrijk voor de normale werking van macrofagen: witte bloedcellen die verantwoordelijk zijn voor het bestrijden van ziektekiemen en ziekten.
- Cardiovasculaire gezondheid: koper help de bloedvaten hun elasticiteit te behouden, een sleutelfactor voor het handhaven van een normale bloeddruk. Daarnaast is koper nodig om de spierspanning van het hart te ondersteunen.
- Functioneren van het zenuwstelsel: koper-afhankelijke enzymen zijn betrokken bij de synthese van neurotransmitters. Neurotransmitters zijn chemicaliën die informatie van de ene zenuwcel naar de andere cel overal in het lichaam transporteren.
Heb je je ooit afgevraagd waarom openbare gebouwen vaak deurknoppen en leuningen van koper of een van zijn legeringen hebben> Koper is van nature antibacterieel, waardoor het een uitstekende keuze is in openbare ruimtes om de verspreiding van ziekten te voorkomen.
Hoeveel koper heb je nodig?
Volwassen mannen hebben 1,6 mg koper per dag nodig. Vrouwen hebben 1,3 mg per dag nodig. Tijdens zwangerschap en borstvoeding wordt de aanbevolen dagelijkse inname verhoogd tot 1,5 mg/dag. Een reep pure chocolade (70-85% cacao) bevat iets meer dan de hoeveelheid koper om in de dagelijkse behoeften van een volwassen man te voorzien.
Koper in voedingsmiddelen
De best mogelijke optie voor een product rijk aan koper zijn oesters. Ze komen echter niet vaak voor in de dagelijkse voeding bij veel mensen. Als dat voor jou ook geldt, kan je je wenden tot volkoren granen, peulvruchten, aardappelen en noten om je dagelijkse dosis koper binnen te krijgen. Als alternatief kunnen zwarte peper, gist, pruimen, cacao en donkere bladgroenten ook koper aan je dieet bijdragen.
De beste bronnen voor koper zijn:
| Product | ADH (%)* | Koper (mg) |
|---|---|---|
| Oesters, gekookt (100 g) | 357% | 5.7 |
| Pure chocolade, 70-80% cacao (100 g) | 113% | 1.8 |
| Kool, rauw (100 g) | 94% | 1.5 |
| Shiitake paddenstoelen, klaargemaakt (100 g) | 56% | 0.9 |
| Sesamzaadjes (100 g) | 256% | 4.1 |
* B* Gebaseerd op de adequate inname (AI) voor gezonde volwassen mannen (1,6 mg/dag) volgens de Europese Autoriteit voor voedselveiligheid (EFSA).
Wat als je een tekort aan koper hebt?
Kopertekort is vrij zeldzaam, vooral in ontwikkelde landen en bij mensen met een gevarieerd dieet. Een van de mogelijk oorzaken van koper deficiëntie is de ziekte van Menkes, een zeldzame genetische aandoening die koper proteïnen uithongert en resulteert in zwakke ledematen, toevallen en broos haar.
Vanwege de rol van koper bij ijzeroxide kan een kopertekort ernstig zijn, resulterend in bloedarmoedeBloedarmoede is een serieuze bloedziekte, gekenmerkt door een tekort aan rode bloedcellen in het bloed. en/of osteoporoseOsteoporose is een botziekte, met als gevolg zwakke botten..
Koper heeft een natuurlijke roodoranje kleur. Als je het echter oxideert, wordt het groen. Dit proces zit achter de huidige groenachtige kleur van het Vrijheidsbeeld. Het is ook de reden waarom sieraden die koper bevatten je huid groen kunnen kleuren.
Hoeveel koper is te veel?
Het is zeer onwaarschijnlijk dat je via een normaal dieet een potentieel giftige hoeveelheid koper binnenkrijgt. Je lichaam houdt het koper niveau onder controle, dus als je te veel consumeert zal je lichaam automatisch minder opnemen. Het risico op koper toxiciteit is over het algemeen beperkt tot mensen met een erfelijke aandoening die het kopermetabolisme beïnvloeden. Het is ook mogelijk om koper toxiciteit te ervaren als je in een regio woont waar drinkwater is verontreinigd met koper.
Symptomen van koper toxiciteit zijn onder meer lage bloeddruk, gele pigmentatie van de huid en braken. Een extreme inname van ongeveer 200 mg/kg lichaamsgewicht kan fataal zijn en wordt gebruikt als zelfmoordmiddel.
Sommige mensen, zoals mensen met een zeldzame ziekte van Wilson, lopen een hoger risico op koper toxiciteit. De ziekte van Wilson zorgt ervoor dat koper zich ophoopt in de lever, de hersenen en andere organen, wat kan leiden tot hepatitis, hersenaandoeningen en nierproblemen.
Om aan de veilige kant te blijven, houd je je koperinname onder de 5 mg per dag.Deze hoeveelheden reflecteren de aanbevolen inname (AI) zoals vastgesteld door de European Food Safety Authority (EFSA).
Om te onthouden
De drie dingen om in gedachten te houden over koper zijn:
- Koper houdt je immuunsysteem en zenuwstelsel gezond; het zorgt ervoor dat je hart en bloed normaal blijven functioneren.
- Je kunt je dagelijkse dosis koper uit oesters halen, maar ook uit groene bladgroenten, noten en peulvruchten.
- Kopertekort is zeldzaam, maar het kan gevaarlijk zijn, resulterend in bloedarmoede en/of osteoporose.
