Einkaufswagen

Alle Lebensmittel, die Sie essen, enthalten Nährstoffe, die für Ihren Körper wichtig sind. Diese Nährstoffe lassen sich in Makronährstoffe und Mikronährstoffe unterteilen. Mikronährstoffe sind Vitamine und Mineralstoffe, von denen Sie täglich nur einige Mikrogramm oder Milligramm benötigen. Makronährstoffe (Makro bedeutet „groß“) benötigen Sie in einer viel größeren Menge, nämlich zehn bis hundert Gramm pro Tag. Da Makronährstoffe einen so großen Teil Ihrer Ernährung ausmachen, erfahren Sie in diesem Blog alles darüber, was Makronährstoffe sind, welche Arten wir kennen und warum sie so wichtig sind.

Was Makronährstoffe sind

Lebensmittel liefern die Energie, die der Körper zum Funktionieren braucht; diese Energie wird in Kilokalorien gemessen. Diese Energie wird in Kilokalorien gemessen. Man kann sie mit einem Auto vergleichen, das ohne Benzin nicht fährt; Kilokalorien sind der Treibstoff für Ihren Körper. Im Durchschnitt benötigt ein erwachsener Mann zwischen 2.000 und 2.600 Kilokalorien pro Tag; diese Zahl kann stark schwanken, je nachdem, ob Sie mehr oder weniger aktiv sind. Die Kilokalorien in der Nahrung werden durch Makronährstoffe geliefert, von denen es drei Arten gibt: Kohlenhydrate, Proteine und Fette. Oft wird Alkohol als vierter Makronährstoff genannt, aber offiziell wird Alkohol nicht gezählt, weil es kein notwendiger Makronährstoff mit gesundheitlichem Nutzen für den Körper ist. Leider 😉 .

Wozu brauche ich sie?

Alle drei Makronährstoffe liefern dem Körper also Energie in Form von Kilokalorien: Kohlenhydrate und Proteine liefern jeweils 4 Kilokalorien pro Gramm, Fette liefern 9 Kilokalorien pro Gramm. Das heißt aber nicht, dass Fette aufgrund ihres höheren Kilokaloriengehalts auch immer der beste Energielieferant sind. Ihr Körper kann zwar Energie aus Fetten gewinnen, aber das dauert ziemlich lange. Deshalb zieht Ihr Körper zum Beispiel bei einem Sprint Energie aus Kohlenhydraten, was viel schneller geht. Bei längerer Belastung, wenn der Kohlenhydratvorrat erschöpft ist, geht der Körper dazu über, Fett als Energielieferant zu verwenden, wie es zum Beispiel bei Marathonläufern der Fall ist.  Neben der Bereitstellung von Energie haben alle Makronährstoffe weitere wichtige Aufgaben:

  • Kohlenhydrate sind wichtig für das Gehirn und das Blut
  • Proteine liefern Aminosäuren: die Bausteine des Körpers
  • Fette sind ein Baustein für den Zellaufbau und wichtig für die Funktion von Augen, Gehirn und Muskeln 

Das Verhältnis der Makronährstoffe

Sie brauchen alle drei Kohlenhydrate, Fette und Proteine, um richtig zu funktionieren. Deshalb ist es auch nicht klug, eine bestimmte Diät einhalten, bei der Sie einen der Makronährstoffe in geringeren Mengen essen oder sogar ganz weglassen; Ihr Körper kann dann bestimmte Aufgaben nicht mehr richtig erfüllen! Allerdings brauchen Sie nicht alle Makronährstoffe in der gleichen Menge. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit hat Empfehlungen für die einzelnen Makronährstoffe festgelegt:

  • Für Kohlenhydrate zwischen 45 und 60 % der gesamten Kalorienzufuhr.
  • Für Proteine gilt ein Minimum von 0,8 Gramm Protein pro Kilogramm Körpergewicht.
  • Für Fette gilt ein Anteil zwischen 20 und 35 % der Gesamtkalorienzufuhr.

Diese Empfehlungen sind Richtwerte. Es ist möglich, dass Sie z. B. durch die Ausübung einer bestimmten Sportart etwas mehr Eiweiß benötigen. Es ist jedoch nicht ratsam, die untere Grenze der Empfehlungen über einen längeren Zeitraum zu unterschreiten, da Ihr Körper sonst einen Mangel entwickeln könnte.

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