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Vitamin B12: Das Energie-Vitamin

Vitamin B12 | Facts | Fables

Vitamin B12 - Fakten und Fabeln

Vitamin B12 ist eines der am meisten diskutierten Vitamine. In diesem Blog klären wir für Sie auf, indem wir die Fakten aus den Fabeln herausfiltern »

Vitamin B12 (Cobalamin) ist ein viel diskutiertes Thema unter den Vitaminen. Man findet es in tierischen Produkten wie Fleisch, Fisch, Eiern und Milchprodukten. Das macht es zu einem illustren Vitamin unter Vegetariern und Veganern, denn für sie ist es viel schwieriger, die erforderlichen Mengen des Vitamins zu erhalten. Allerdings bekommt B12 mehr und mehr Aufmerksamkeit von allen. Wir bekommen oft Fragen wie “Kann man zu viel Vitamin B12 zu sich nehmen, ist das wirklich so gesund, wie die Leute sagen und wofür ist das Vitamin eigentlich gut?”. Mit diesem Blog hoffen wir, das Mysterium um dieses Thema zu klären, indem wir ein paar der gängigen Fakten und Fabeln von all den Informationen trennen, die verfügbar sind.

Fakt: Vitamin B12 hilft gegen Erschöpfung

Das ist auf jeden Fall wahr! Vitamin B12 spielt eine wichtige Rolle bei der Bildung von roten Blutkörperchen, die dafür sorgen, dass der Sauerstoff gut durch Ihren Körper transportiert wird. Eines der häufigsten Phänomene für einen B12-Mangel ist es, müde zu sein. Menschen, die über einen längeren Zeitraum mit einem B12-Mangel zu kämpfen haben, können auch neurologische Beschwerden entwickeln, wie ein Kribbeln in Händen und Füßen, Konzentrationsprobleme und Vergesslichkeit. Ein weiteres häufiges Phänomen ist Energielosigkeit oder Niedergeschlagenheit aufgrund eines Mangels an Vitamin B12. Darüber hinaus hilft B12 Ihrem Körper, indem es eine Anämie verhindert und hilft bei der Stärkung des Zahnfleisches.

Märchen: Die Überwachung des B12-Spiegels ist nur für Vegetarier und Veganer wichtig

Es ist ein hartnäckiges Märchen, dass nur Vegetarier und Veganer ihren B12-Spiegel überwachen müssen. Viele Menschen denken, dass ihre B12-Werte in Ordnung sind, nur weil sie hin und wieder Fleisch essen. Dies ist aber nicht immer der Fall. Wenn Sie Diabetes oder Magen-Darm-Anomalien haben, brauchen Sie zusätzliches B12. Und für die regelmäßigen Trinker unter uns, könnten Sie wahrscheinlich auch etwas zusätzliches B12 gebrauchen. Ebenso wie schwangere Frauen: um eine gesunde Schwangerschaft fortzusetzen und um Wachstumsstörungen des Babys zu verhindern.

Fakt: Vitamin B12 ist über verschiedene Wege, Lebensmittel und Vitamintabletten erhältlich

Vitamin B12 ist oft in den Ressourcen der Natur enthalten, kann aber auch in künstlich hergestellten Vitaminpillen gefunden werden. Fleisch, Fisch, Eier und Milchprodukte von Kühen, alle enthalten B12. Es ist auch in pflanzlichen Lebensmitteln wie Algen und Algen enthalten, aber diese Variante ist “inaktiv” und schwieriger für Ihren Körper aufzunehmen. Deshalb sind Vitamin-B12-Pillen auf pflanzlicher Basis oft das Ergebnis für Vegetarier und Veganer. Diese Form von B12 ist synthetisch und es sind keine Tiere in den Produktionsprozess involviert. Genau wie bei Jake’s Produkten: Das B12 in unseren Shakes und Riegeln ist komplett pflanzlich!

Märchen: Ich kann so viel B12 zu mir nehmen, wie ich will

Ein Vitamin B12-Mangel ist schädlich, ebenso wie ein B12-Überschuss – zu diesem Schluss kommen Forscher der UMCG in Groningen. Sie stellten fest, dass unter bestimmten Umständen “ein höheres Sterberisiko für Menschen mit zu viel B12 im Blut” nicht verwunderlich wäre. Trotz der Tatsache, dass es sich hier um extreme und spezielle Fälle handelt, ist es immer noch ein kluger Schachzug, sicherzustellen, dass Sie die richtige Menge an Vitamin B12 bekommen. Deshalb ist es am besten, nicht zu viel Fleisch, Fisch, Eier oder Milchprodukte zu essen – Balance ist hier das Schlüsselwort. Wenn Sie Ihre Vitamin B12-Zufuhr ergänzen wollen, achten Sie darauf, dass Sie die RDI (Recommended Daily Intake) nicht überschreiten..

Bei Jake Food haben wir uns entschieden, unseren Shakes eine königliche, aber sichere Menge an B12 hinzuzufügen. Die Menge an B12 in unseren Shakes, variiert von 35% bis 50% Ihrer RDI. Wollen Sie Ihren B12-Spiegel einfach und gesund halten? Dann probieren Sie einen unserer Shakes – sie schmecken sogar gut. Möchten Sie probieren? Klicken Sie hier.

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Mineralien

Wenn das Wort “Mineral” Erinnerungen an Ihren Erdkundelehrer in der sechsten Klasse weckt, der in der Klasse einen Stein herumreichte, sind Sie auf dem richtigen Weg. Mineralien sind die Bausteine von Felsen, Edelsteinen, Erzen, der Erdkruste. Und, Sie.

Unabhängig davon, ob Sie das schon wussten oder Ihr Wissen über Mineralien auf dem Niveau der sechsten Klasse geblieben ist, es gibt immer etwas, womit Mineralien Sie überraschen können. Hier haben wir die wichtigsten Dinge zusammengestellt, die Sie über sie wissen sollten – von dem, was sie sind, bis hin dazu, warum Sie sie brauchen und wie Sie sie bekommen können.

Was sind Mineralien?

Mineralien sind natürlich gebildete feste anorganische Verbindungen. Oder einfach ausgedrückt: Alles, was fest ist, nicht vom Menschen geschaffen wurde, nie lebendig war und nicht aus etwas Lebendigem besteht, ist ein Mineral.

Derzeit kennen wir über 5.000 Mineralien. Aber nur 15 von ihnen sind für Ihre Gesundheit relevant. Diese sind: Kalium, Chlor, Natrium, Calcium, Phosphor, Magnesium, Eisen, Zink, Mangan, Kupfer, Jod, Chrom, Molybdän, Selen und Fluorid.

Und nur um Ihnen zu verdeutlichen, wie wichtig Mineralien sind, hier ist, was Sie erhalten würden, wenn Sie Ihren Körper in seine vBasierend auf einem Gesamtkörpergewicht von 62 kg.:

35 kg Sauerstoff
6,4 kg Wasserstoff
17,5 kg Kohlenstoff
1,5 kg Stickstoff
1,0 kg Calcium
0,54 kg Phosphor
110 g Schwefel
72 g Natrium
120 g Kalium
76 g Chlor
17 g Magnesium
18 g Silizium
2,5 g Eisen
2,4 g Zink
83 mg Kupfer
31 mg Jod
12 mg Mangan
4,2 mg Fluor
6,2 mg Chrom
5.4 mg Selen
4,9 mg Molybdän
1 mg Kobalt

Sie haben wahrscheinlich bemerkt, dass die Liste der Inhaltsstoffe Ihres Körpers alle essentiellen Mineralien enthält, die wir erwähnt haben. Also, was machen sie genau?

Was machen die Mineralien?

Stellen Sie sich vor, Ihr Körper sei ein geschäftiger Flughafen. Jedes Flugzeug ist eine lebenswichtige Funktion und der Pilot in jedem Flugzeug ist ein Enzym oder ein Hormon, das für diese Funktion verantwortlich ist. In diesem Szenario wären die Mineralien die Fluglotsen, die dafür sorgen, dass alles reibungslos abläuft. Wenn Sie sie entfernen, könnten einige Flugzeuge für eine Weile weiterfliegen, aber schließlich wird es ein Chaos geben.

Dies ist keine Übertreibung. Es gibt so viele Funktionen von Mineralien in Ihrem Körper, wie es Mineralien gibt.

Woher bekommen wir unsere Mineralien?

Als neugeborenes Baby enthält Ihr Körper einige Mineralien, mit freundlicher Genehmigung von Ihrer Mutter. Aber leider, was Sie nicht mit geboren sind und nie erwerben, ist die Fähigkeit, Mineralien selbst zu machen. Deshalb müssen Sie sie mit der Nahrung und dem Wasser aufnehmen.

Glücklicherweise sind Mineralien in einer Vielzahl von Lebensmitteln und vielen Arten von Trinkwasser enthalten. Verschiedene Lebensmittel enthalten unterschiedliche Mineralien, weshalb eine abwechslungsreiche Ernährung die beste Möglichkeit ist, Ihren Mineralienbedarf vollständig zu decken. Beachten Sie jedoch, dass der Mineralstoffgehalt selbst innerhalb eines Lebensmittels stark variieren kann. Der Grund dafür ist, dass Mineralien meist aus dem Boden in die Nahrung gelangen. Eine bemerkenswerte Ausnahme sind Meeresalgen.. Der Mineraliengehalt einer Pflanze oder des Fleisches eines Tieres, das diese Pflanze gefressen hat, hängt also im Wesentlichen vom Mineraliengehalt des Bodens ab, in dem die Pflanze gewachsen ist.

Mineralien in Jake

Jake Mahlzeitenersatz-Shakes versorgen Sie pro Mahlzeit mit mindestens 33% aller essentiellen Nahrungsmineralien. Das bedeutet, dass 3 Mahlzeiten von Jake Light oder Jake Original Ihren gesamten Bedarf an Mineralien für den Tag decken würden. Das bedeutet nicht, dass Sie 3 Mahlzeiten von Jake pro Tag essen müssen. Aber wenn Sie eine Mahlzeit von Jake essen, erhalten Sie genau die richtige Menge an Mineralien für diese Mahlzeit. Da Jake Sports auf 4 Mahlzeiten pro Tag basiert, liefert 1 Mahlzeit von Jake Sports 25% jedes Mineralstoffes.

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Phosphor

Phosphor weiß sicherlich, wie man Aufmerksamkeit erregt. Es wurde von einem Alchemisten entdeckt, als er auf der Suche nach dem Stein der Weisen sein eigenes Pipi kochte. Es war nicht nur das 13. Element, das entdeckt wurde, es leuchtet auch im Dunkeln und neigt dazu, in Flammen aufzugehen, weshalb es manchmal auch als das Element des Teufels bezeichnet wird.

Trotz seines brisanten Rufs schadet Ihnen Phosphor in Ihrer Ernährung nicht. Im Gegenteil – es ist ein wesentlicher Bestandteil einer gesunden Ernährung und für wichtige Funktionen in Ihrem Körper verantwortlich. Hier ist, was Sie über Phosphor wissen müssen.

Sie haben wenig Zeit?

Am besten bekannt für:Halten Sie Ihre Knochen und Zähne gesund

Gute Quellen: Am reichlichsten in Milchprodukten, Getreide, Fleisch und Fisch.

Angemessene Aufnahme (AI): 550 mg/Tag. Es ist keine tolerierbare obere Aufnahmemenge (UL) festgelegt, aber einige Menschen erfahren Beschwerden bei Aufnahmemengen über 750 mg/Tag.

Gut zu wissen: Einige Lebensmittel, wie Bohnen, Erbsen, Getreide und Nüsse enthalten Phosphor in Form von Phytinsäure, die nur zu 50 % vom Körper aufgenommen wird.

Phosphor in Jake:
Jake Light und Original: 33-39 % von AI
Jake Sports: 25-39 % von AI
Vitaminbars: 50-51 % des AI

Was ist Phosphor?

Nach Calcium ist Phosphor das am zweithäufigsten vorkommende Mineral im menschlichen Körper: Etwa 750 Gramm unseres Gewichts bestehen aus Phosphor. Etwa 85 % des Phosphors im Körper sind in unseren Knochen und Zähnen gespeichert.

Die Phosphorkonzentration im Blut wird streng kontrolliert. Das bedeutet, dass eine plötzliche Verringerung oder Erhöhung Ihrer Phosphoraufnahme nicht zu einer entsprechenden Schwankung der Phosphorkonzentration in Ihrem Blut führen wird.

Phosphor- und Calciumspiegel im Blut sind eng miteinander verbunden. Wenn zum Beispiel Ihre Calciumzufuhr sinkt, löst dies eine Kette von Prozessen aus, die dafür sorgen, dass mehr Phosphor und weniger Calcium aus dem Körper ausgeschieden werden und somit ein stabiles Verhältnis von beiden aufrechterhalten wird.

Gesundheitliche Vorteile von Phosphor

Zusammen mit Calcium ist Phosphor ein wichtiger Bestandteil unserer Knochen und Zähne. Außerdem hat es eine Reihe weiterer Funktionen im Körper.

Die Hauptfunktionen von Phosphor sind:

  • Bildung von Knochen und Zähnen: Phosphor ist ein wesentlicher Bestandteil von Knochen und Zähnen und verleiht ihnen Festigkeit und Steifigkeit.
  • Zelluläre Energieübertragung: Phosphor ist ein struktureller Bestandteil von Zellmembranen und wird für die Produktion und den Transfer von Energie zwischen Zellen benötigt.

Verbindungen auf Phosphorbasis sind in der Lebensmittelverarbeitung weit verbreitet, was zu einigen Bedenken geführt hatQuelle: Deutsches Ärzteblatt International, zumal ihre Angabe auf der Lebensmittelkennzeichnung nicht konsequent geregelt ist. Dies kann zu einer übermäßigen Phosphoraufnahme und negativen gesundheitlichen Folgen führen. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit untersucht derzeit, ob und inwieweit dies ein Grund zur Sorge sein sollte.

Wie viel Phosphor brauchen Sie?

Gesunde Erwachsene benötigen 550 mg Phosphor pro Tag.TDiese Menge spiegelt die von der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) festgelegte angemessene Zufuhr (AI) wider. Das entspricht etwa 28 mittelgroßen Champignons.

Phosphor in Lebensmitteln

Phosphor ist in einer Vielzahl von Lebensmitteln vorhanden. Die reichhaltigsten Quellen sind Milchprodukte, Getreide, Fleisch und Fisch. Phosphor ist auch Bestandteil vieler Lebensmittelzusatzstoffe, obwohl Sie es wahrscheinlich nicht auf der Lebensmittelkennzeichnung finden werden.

Die besten Quellen für Phosphor sind:

Lebensmittel AI (%)* Phosphor (mg)
Kürbiskerne (60 g) 123% 676
Sardinen, in Öl eingelegt (75 g) 67% 368
Champignon, Portobello, roh (125 g) 23% 124
Milch, voll (125 ml) 20% 109
Kartoffel, gekocht (100 g) 8% 44

* Basierend auf der von der EFSA festgelegten angemessenen Aufnahme (AI) für gesunde Erwachsene (550 mg/Tag)

In einigen Lebensmitteln, wie Bohnen, Erbsen, Getreide und Nüssen, ist Phosphor in Form von Phytinsäure oder Phytat enthalten. Dem Menschen fehlen die Enzyme, die notwendig sind, um Phosphor aus Phytat zu extrahieren, was bedeutet, dass nur etwa 50 % des Phosphors vom Körper aufgenommen werden können. Phytinsäure verhindert auch die Aufnahme von Calcium aus der Nahrung.

Was ist, wenn Sie nicht genug Phosphor zu sich nehmen?

Ein Phosphormangel ist sehr selten, da Phosphor in einer Vielzahl von Lebensmitteln vorhanden ist. Daher würden Sie höchstwahrscheinlich nur dann einen Phosphormangel bekommen, wenn Sie von einer schweren Mangelernährung betroffen sind.

Wie viel Phosphor ist zu viel?

Es ist sehr selten, dass Sie eine gefährliche Phosphorkonzentration in Ihrem Blut erreichen, die als Hyperphosphatämie bezeichnet wird. Dies ist auf den rigorosen Prozess der Phosphorregulierung in Ihrem Körper zurückzuführen. Aus diesem Grund gibt es keine offizielle tolerierbare obere Zufuhrmenge (UL) für Phosphor. Die verfügbaren Daten zeigen, dass gesunde Personen eine Zufuhr von mindestens 3000 mg pro Tag ohne schwerwiegende gesundheitliche Folgen tolerieren können. Bei manchen Menschen können jedoch bereits ab einer Zufuhr von 750 mg/Tag (136 % der RDA) Magen-Darm-Beschwerden, Übelkeit und Erbrechen auftreten.

Wichtiges

Dies sind die drei Dinge, die Sie sich über Phosphor merken sollten:

  • Sie benötigen Phosphor für die Bildung Ihrer Knochen und Zähne.
  • Phosphor kann in einer Vielzahl von Lebensmitteln gefunden werden, wobei die besten Quellen Milchprodukte, Fleisch, Fisch und Getreide sind.
  • Unter normalen Umständen ist es unwahrscheinlich, dass Sie einen Phosphor-Mangel bekommen.

Haben Sie Angst, wichtige Nährstoffe zu verpassen, die Ihr Körper braucht? Sie können jederzeit unsere Jake Mahlzeitenersatz-Shakes oder einen unserer leckeren

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Fluorid

Zu Beginn des 20. Jahrhunderts eröffnete der junge Zahnarzt Frederick McKay seine erste Zahnarztpraxis in Colorado Springs. Er entdeckte, dass viele Einheimische schreckliche braune Flecken auf ihren Zähnen hatten. Die Ursache der Verfärbungen blieb noch 30 Jahre lang unbekannt, bis McKay und seine Kollegen herausfanden, dass Fluorid eine Rolle bei Karies spielt. Zum Glück brauchen Sie nur fünf Minuten, um alles zu erfahren, was Sie über Fluorid wissen müssen.

Sie haben wenig Zeit?

Am besten bekannt für: Die Gesunderhaltung der Zähne.

Gute Quellen: Die meisten Lebensmittel enthalten sehr wenig Fluorid. Die Hauptquelle für Fluorid ist das Trinkwasser. Auch Zahnpflegeprodukte wie Zahnpasta tragen zur Fluoridaufnahme bei.

Angemessene Zufuhr (AI): 0,05mg pro kg Körpergewicht. Die tolerierbare obere Aufnahmemenge (UL) beträgt 0,12mg pro kg Körpergewicht.

Gut zu wissen: Der Fluoridgehalt variiert stark zwischen den einzelnen Marken von Flaschenwasser. Viele Marken enthalten kein Fluorid und andere enthalten zu viel. Wenn Sie hauptsächlich Wasser aus Flaschen trinken, achten Sie auf die Kennzeichnung, um sicherzustellen, dass Sie nicht zu viel Fluorid erhalten.

Fluorid in Jake: Keine.

Was ist Fluorid?

Technisch gesehen ist Fluorid kein essentieller Nährstoff, da es nicht an lebenswichtigen Körperfunktionen beteiligt ist und es keine bekannten Anzeichen für Fluoridmangel gibt. Dennoch kann eine kleine Menge Fluorid für die Zahngesundheit von Vorteil sein.

Als durchschnittlicher Erwachsener haben Sie etwa 2,6 Gramm Fluorid in Ihrem Körper, wovon sich das meiste in Ihren Knochen und Zähnen befindet.

Etwa 80 % des aufgenommenen Fluorids wird über die Nieren oder mit dem Schweiß ausgeschieden.

Funktion von Fluorid in Ihrem Körper

Fluorid arbeitet mit anderen Mineralien in Ihrem Körper zusammen, um Karies zu verhindern.

Um zu verstehen, wie Fluorid wirkt, stellen Sie sich einen Zahn vor. Seine Oberfläche, der Zahnschmelz, besteht hauptsächlich aus HydroxylapatitHydroxylapatit ist ein Hauptbestandteil von Knochen und Zähnen. Es verleiht Knochen und Zähnen ihre Festigkeit. kristalle. Diese Kristalle enthalten Mineralien wie Kalzium und Phosphor. Jedes Mal, wenn Sie essen, wandeln Bakterien in Ihrem Mund Zucker aus der Nahrung in Säuren um. Diese Säuren bauen die Hydroxylapatit-Kristalle ab, was zu einem Verlust von Mineralien aus Ihren Zähnen führt. Dieser Prozess wird als Demineralisierung bezeichnet. Wenn die Demineralisierung unkontrolliert bleibt, würde sie schließlich Karies verursachen. Glücklicherweise gibt es auch einen Prozess, der der Demineralisierung der Zähne entgegenwirkt und der praktischerweise “Remineralisierung” genannt wird. Remineralisierung ist der Prozess der Wiederauffüllung der Mineralien in Ihrem Zahnschmelz.

An dieser Stelle kommt Fluorid ins Spiel. Fluorid in Ihrem Mund beschleunigt die Remineralisierung, indem es Mineralien zurück in die beschädigten Bereiche Ihrer Zähne lockt. Fluorid ersetzt auch einige der Komponenten von Hydroxylapatit, wodurch ein neues Mineral, Fluorapatit, entsteht. Fluorapatit-Kristalle sind härter und säurebeständiger als die Hydroxylapatit-Kristalle in Ihrem Zahnschmelz. Das Vorhandensein von Fluorapatitkristallen in Ihrem Zahnschmelz erhöht die Festigkeit Ihrer Zähne und die Widerstandsfähigkeit gegen Kariesbildung.

Wie viel Fluorid brauchen Sie?

Fluorid ist kein essentieller Nährstoff. Um jedoch die Vorteile der Kariesprävention zu erhalten, wird eine tägliche Fluoridaufnahme von 0,05 mg pro kg Körpergewicht empfohlen. Diese Menge gilt für Fluorid aus allen Quellen – einschließlich Nahrung, Wasser und Ihrer Zahnpasta.Dies ist die von der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) festgelegte angemessene Aufnahme (AI). In Wirklichkeit sind Zahnpasta und Trinkwasser die Hauptquellen für Fluorid für den durchschnittlichen Erwachsenen. Allein die Zahnpasta trägt etwa 0,4 mg Fluorid zu Ihrer täglichen Aufnahme bei. Abhängig von seinem Fluoridgehalt kann Ihr Trinkwasser im Durchschnitt zusätzlich 2,1 mg Fluorid/Tag liefern.

Quellen für Fluorid

Die meisten Lebensmittel haben einen geringen Fluoridgehalt. Viel reichhaltigere Quellen für Fluorid sind Trinkwasser und Dentalprodukte wie Zahnpasta.

Zahnpasta und andere Dentalprodukte sind für die meisten Kinder und Erwachsenen in den Industrieländern bedeutende und potenziell ausreichende Fluoridquellen. Insbesondere Kinder unter 7 Jahren schlucken wahrscheinlich zwischen 10 % und 100 % der von ihnen verwendeten Zahnpasta, was bis zur Hälfte der empfohlenen Tagesmenge an Fluorid ausmachen kann. Diese Fluoridmengen, kombiniert mit der Aufnahme aus dem Wasser, können sich schnell summieren. Deshalb ist es wichtig, Kinder beim Zähneputzen zu beaufsichtigen, um eine übermäßige Aufnahme von Fluorid zu vermeiden.

Die Konzentrationen von Fluorid im Trinkwasser variieren von Land zu Land. So enthält das Wasser in den Niederlanden von Natur aus zwischen 0,04 und 0,23 mg Fluorid/Liter, während das Wasser in Deutschland Konzentrationen von bis zu 1,1 mg Fluorid/Liter erreichen kann.

In einigen Regionen, in denen das Grundwasser wenig Fluorid enthält, wird es der öffentlichen Wasserversorgung künstlich zugesetzt. Diese Praxis ist als Wasserfluoridierung bekannt und wurde in den USA in den 1940er Jahren eingeführt. In der EU fluoridieren derzeit nur noch Irland und Teile Spaniens, Portugals und Großbritanniens das Wasser. Diese Praxis ist nach wie vor umstritten, da Studien aus dem letzten Jahrzehnt feststellen, dass sie für die Kariesprävention in entwickelten Ländern, in denen die Verwendung von fluoridhaltigen Zahnpflegeprodukten weit verbreitet ist, weniger relevant sein könnte. Ein aktueller Cochrane-Review
Quelle:Cochrane Database of Systematic Reviews fanden ebenfalls keine schlüssigen Beweise dafür, dass Wasserfluoridierung bei der Reduzierung von Karies bei Erwachsenen wirksam ist. Gleichzeitig könnte die Wasserfluoridierung in Kombination mit der Fluoridaufnahme durch Dentalprodukte und Lebensmittel zu einer hohen Fluoridaufnahme und den damit verbundenen negativen gesundheitlichen Auswirkungen beitragen.

Obwohl weniger bedeutsam, enthalten einige Lebensmittel auch natürlich Fluorid. Einige Beispiele sind:

Lebensmittel AI (%)* Fluorid (mg)
Sardinen, Dose (100g) 31% 1.1
Traubensaft (100g) 4% 0.14
Krabbe, Dose (100g) 6% 0.21
Reis, gekocht (100g) 1% 0.04

* Basierend auf der von der EFSA festgelegten angemessenen Aufnahmemenge (AI) für einen durchschnittlichen Erwachsenen mit einem Körpergewicht von 70 kg (3,5 mg/Tag).

Was ist, wenn Sie nicht genug Fluorid zu sich nehmen?

Es sind keine Folgen von Fluoridmangel bekannt. Die einzige bekannte Folge einer geringen Fluoridaufnahme ist ein erhöhtes Kariesrisiko. Fluoridmangel selbst ist jedoch nicht die Ursache von Karies.

In der EU finden Sie den Fluoridgehalt von abgefülltem Wasser, das mehr als 1,5 mg Fluorid/Liter enthält, auf der Flasche. Wenn auf dem Etikett nur “enthält Fluorid” steht, liegt der Fluoridgehalt zwischen 1 und 1,5 mg/Liter. Wenn auf der Flasche überhaupt kein Fluorid erwähnt wird, können Sie davon ausgehen, dass der Fluoridgehalt zwischen 0 und 1 mg/Liter liegt.

Wie viel Fluorid ist zu viel?

Eine übermäßige Fluoridaufnahme kann schädlich für Ihre Gesundheit sein. Eine der ersten Folgen ist die Zahnfluorose, eine Zahnerkrankung, die durch weiße Flecken auf den Zähnen gekennzeichnet ist. Je schwerer die Fluorose ist, desto auffälliger sind die Flecken. Kinder unter 7 Jahren haben ein größeres Risiko, zu viel Fluorid zu sich zu nehmen, da sie häufig Zahnpasta verschlucken. Um Zahnfluorose zu vermeiden, sollten Kinder beim Zähneputzen engmaschig beaufsichtigt werden.

Wenn Sie über mehrere Jahre mehr als 20 mg Fluorid pro Tag (>6-fache des AI) zu sich nehmen, kann dies auch Ihre Knochen angreifen und eine Skelettfluorose verursachen. Die Folgen reichen von erhöhter Knochenmasse bis hin zu Steifheit und Gelenkschmerzen. In ihrer schwersten Form kann die Skelettfluorose lähmend sein.

Hohe Dosen von Fluorid, die auf einmal konsumiert werden, können giftig sein. Die minimale Dosis, die Vergiftungserscheinungen hervorruft, liegt bei etwa 0,5 mg / kg Körpergewicht (das 10-fache der AI). Zu den Symptomen einer Fluoridvergiftung gehören Übelkeit, Bauchschmerzen, allgemeine Schwäche und Schwitzen. Eine Dosis von 15 mg/kg Körpergewicht (das 300-fache des AI) kann tödlich sein.

Um nachteilige Auswirkungen zu vermeiden, halten Sie Ihre Fluoridaufnahme unter 0,12 mg/kg Ihres Körpergewichts. Diese Menge entspricht der von der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) festgelegten tolerierbaren oberen Aufnahmemenge (UL).

Gießen Sie Ihre Pflanzen mit Leitungswasser? Das ist vielleicht keine so gute Idee, wenn Sie in einem Gebiet leben, in dem das Wasser fluoridiert ist oder von Natur aus einen hohen Fluoridgehalt hat. Ein hoher Fluoridgehalt im Wasser kann das Wachstum Ihrer Pflanzen verlangsamen und ihre Blätter gelb färben. Um dies zu vermeiden, wechseln Sie zu Regenwasser oder destilliertem Wasser.

Wichtiges

Die drei Dinge, die man bei Fluorid beachten sollte, sind:

  • Fluorid ist kein essentieller Nährstoff, obwohl es zur Vorbeugung von Karies nützlich sein kann.
  • Das meiste Fluorid nehmen Sie wahrscheinlich über Trinkwasser und Zahnpasta auf. Etwas Fluorid ist auch in Lebensmitteln wie Sardinen und Traubensaft enthalten.
  • Zu viel Fluorid kann gesundheitsschädlich sein, also halten Sie Ihre Aufnahme unter 0,12 mg/kg Körpergewicht und schlucken Sie Ihre Zahnpasta nicht!

Haben Sie Angst, wichtige Nährstoffe zu verpassen, die Ihr Körper braucht? Sie können jederzeit unsere Jake Mahlzeitenersatz-Shakes oder einen unserer leckeren

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Calcium

Sie wissen wahrscheinlich, dass Milch Calcium enthält und Sie haben vielleicht sogar gehört, dass Calcium gut für Ihre Knochen ist. Aber wussten Sie, dass Calcium auch in Lebensmitteln wie Seetang oder Jake Original Mahlzeitenersatz-Shakes enthalten ist und viel mehr als nur Ihre Knochen gesund hält? Nun, es ist das am häufigsten vorkommende Mineral in Ihrem Körper und das aus gutem Grund. Lassen Sie uns es besser kennenlernen.

Sie haben wenig Zeit?

Am besten bekannt für: Halten Sie Ihre Knochen und Zähne gesund.

Gute Quellen: Milch und Molkereiprodukte. Auch in einigen Fisch- und Gemüsesorten, einschließlich Grünkohl und Chinakohl, enthalten.

Empfohlene Tagesdosis (RDA): 950 mg/Tag (für Männer); 750 mg/Tag (für Frauen). Die maximale Aufnahmemenge, bei der keine schädlichen Wirkungen zu erwarten sind, ist auf 2,5 g/Tag festgelegt.

Gut zu wissen: Getreide, Samen, Hülsenfrüchte und Nüsse enthalten Phytinsäure, die die Aufnahme von Calcium verhindert. Der Verzehr dieser Lebensmittel allein oder zusammen mit anderen Calciumquellen kann Ihre Calciumaufnahme beeinträchtigen.

Calcium in Jake:
Jake Light und Original: 33 % von RDA
Jake Sports: 25 % der RDA
Vitaminbars: 25 % der RDA

Was ist Calcium?

Calcium ist das am häufigsten vorkommende Mineral im menschlichen Körper und macht zwischen 1 – 2 kg des Gewichts einer durchschnittlichen Person aus. Etwa 99 % dieser Menge ist in Ihren Knochen und Zähnen gespeichert. Der Rest befindet sich in Ihrem Blut. Die Calciumkonzentration im Blut ist streng reguliert und wird durch plötzliche Zu- oder Abnahmen der Calciumzufuhr nicht direkt beeinflusst.

Als Nahrungsergänzungsmittel ist Calcium meist in zwei Formen erhältlich: als Calciumcarbonat und als Calciumcitrat. Beide haben die gleiche Funktion in Ihrem Körper und unterscheiden sich nur in der Art und Weise, wie sie aufgenommen werden. Calciumcarbonat wird besser aufgenommen, wenn es zusammen mit der Nahrung eingenommen wird, während Calciumcitrat alleine genauso gut aufgenommen wird wie in Verbindung mit anderen Nährstoffen.

Gesundheitliche Vorteile von Calcium

Eine der Hauptfunktionen von Calcium ist die Bildung und Erhaltung unserer Knochen. Es ist auch an Prozessen wie der Zellsignalisierung, Muskelkontraktion und Blutgerinnung beteiligt.

Die wichtigsten Funktionen von Calcium in Ihrem Körper sind:

  • Bildung und Umbau von Knochen und Zähnen: Calcium ist ein integraler Bestandteil von Knochen und Zähnen und verleiht ihnen Festigkeit und Steifigkeit. Es ist entscheidend für den Knochenumbau, den lebenslangen Prozess des Ersatzes von reifem Knochengewebe durch neues Knochengewebe.
  • Normale Funktion der Nervenzellen: Calcium aktiviert Enzyme, die für die intrazelluläre Kommunikation verantwortlich sind.
  • Calcium hat eine positive Wirkung auf den Herzmuskel
  • Blutgerinnung (Clotting): Der Prozess der Umwandlung des Blutes von einer Flüssigkeit in ein Gel als Beginn des Heilungsprozesses nach einer Verletzung.

Wie viel Calcium benötigen Sie?

Gesunde erwachsene Männer benötigen 950 mg Calcium pro Tag. Für Frauen beträgt die erforderliche Calciumzufuhr 750 mg pro Tag. Während der Schwangerschaft und Stillzeit wird Frauen im Alter von 18 bis 24 Jahren empfohlen, ihre Calciumzufuhr auf 860 mg pro Tag zu erhöhen.Diese Mengen spiegeln die von der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) festgelegte empfohlene Tagesdosis (RDA) wider.In der Praxis passt das gesamte Calcium, das Sie an einem Tag benötigen, in einen großen Joghurtbecher. Oder 14 Orangen, wenn Sie das bevorzugen.

Calcium in Lebensmitteln

Calcium wird meist mit Milch und anderen Milchprodukten in Verbindung gebracht. Und das aus gutem Grund – sie sind die reichsten Quellen für Calcium. Andere Lebensmittel, die reich an Calcium sind, sind dunkles Blattgemüse, Hülsenfrüchte und Fisch mit weichen Gräten, wie Sardinen. Das macht Sinn, denn ein guter Teil dieser Knochen besteht tatsächlich aus Calcium.

Hier sind die besten Quellen für Calcium:

Lebensmittel RDA (%)* Calcium (mg)
Joghurt, fettarm (225 g) 44% 415
Mozzarella (42 g) 35% 333
Sardinen, in Öl eingelegt, mit Gräten (85 g) 34% 325
Milch, voll (225 ml) 29% 276
Chinakohl (100 g) 8% 74

* Basierend auf der von der EFSA festgelegten empfohlenen Tagesdosis (RDA) für gesunde erwachsene Männer (950 mg/Tag).

Einige Gemüsesorten enthalten Verbindungen, die die Aufnahmerate von Calcium beeinträchtigen können. Zum Beispiel sind Mandeln eine Quelle für Calcium, aber sie enthalten auch Phytinsäure, die die Aufnahme von Calcium verhindert. Wenn Sie Mandeln zusammen mit Milch verzehren, wird die Phytinsäure die Aufnahme von Calcium sowohl aus den Mandeln als auch aus der Milch beeinträchtigen. Dies bedeutet, dass Sie am Ende viel weniger Calcium aus dieser Mahlzeit aufnehmen könnten, als Sie denken.

Wenn Sie sich abwechslungsreich ernähren, sollten Sie sich nicht allzu viele Gedanken über Phytinsäure machen. Wenn jedoch Lebensmittel, die reich an Phytinsäure sindAlle essbaren Samen, Körner, Hülsenfrüchte und Nüsse enthalten Phytinsäure. einen zentralen Platz in Ihrer Ernährung einnehmen, gibt es einige Dinge, die Sie tun können, um die möglichen negativen Auswirkungen auf Ihre Calciumaufnahme auszugleichen. Zum Beispiel können Sie Bohnen einweichen und keimen lassen, bevor Sie sie verzehren. Auch Kochen hilft, da Hitze einen kleinen Teil der Phytinsäure zerstört. Ein weiterer Trick ist die Aufnahme von Probiotika-Laktobazillen in Ihre Ernährung – sie verhindern, dass sich Phytinsäure mit Calcium verbindet und ermöglichen dessen Aufnahme.

Wenn man älter wird, beginnt man, Knochenmasse zu verlieren. Eine ausreichende Versorgung mit Calcium und Vitamin D von der Kindheit bis ins frühe Erwachsenenalter kann helfen, diesen Prozess zu verzögern. Bereits im Kindesalter wächst die Knochenmasse aktiv und erreicht ihren Höhepunkt etwa im Alter von 30 Jahren. Je größer Ihre Knochenmasse zu diesem Zeitpunkt ist, desto länger dauert es, bis ein ernsthafter Knochenverlust mit dem Altern eintritt.

Was ist, wenn Sie nicht genug Calcium zu sich nehmen?

Ein ernsthafter Calciummangel ist nicht sehr häufig, da Ihre Knochen einen großen Calciumvorrat anlegen, um eine kurzzeitige niedrige Zufuhr auszugleichen. Wenn Sie also weniger Calcium zu sich nehmen, als Sie benötigen, werden Sie es wahrscheinlich nicht sofort bemerken.

Die folgenden Gruppen haben ein hohes Risiko für Calciummangel:

  • Veganer und Vegetarier: Veganer sind anfälliger für Calciummangel als die meisten Vegetarier, da sie alle tierischen Produkte aus ihrer Ernährung ausschließen. Obwohl bestimmte Gemüsesorten ziemlich viel Calcium enthalten, können sie auch Verbindungen wie Phytinsäure enthalten, die verhindern, dass das Calcium aufgenommen wird. Vegetarier, die keine Milchprodukte essen, haben ebenfalls ein erhöhtes Risiko für Calciummangel. Eine entsprechende Supplementierung kann in diesen Fällen helfen.
  • Postmenopausale Frauen: In den Wechseljahren wird die Produktion des Hormons Östrogen vermindert, was die Aufnahme von Calcium beeinträchtigt. Eine erhöhte Calciumzufuhr kann diesen Effekt nur teilweise neutralisieren. In einigen Fällen kann eine Hormonersatztherapie mit Östrogen helfen, Knochenbrüche und Osteoporose zu verhindern.
  • Menschen mit Laktoseintoleranz: Da sie wahrscheinlich Milchprodukte meiden, haben Menschen mit Laktoseintoleranz ein höheres Risiko für Calciummangel als die Allgemeinbevölkerung.

Wie viel Calcium ist zu viel?

Eine Aufnahme, die leicht über der RDA liegt, kann Verstopfung sowie Blähungen und Völlegefühl verursachen. Wenn übermäßig hohe Calciummengen über einen längeren Zeitraum aufgenommen werden, können die Folgen schwerwiegender sein und von Nierenschäden bis hin zu Gefäßverkalkungen und in einigen Fällen zu Nierensteinen reichen.

Um auf der sicheren Seite zu bleiben, wird empfohlen, sich an die tolerierbare obere Aufnahmemenge (UL) von 2,5 Gramm/Tag zu halten.

Um einen übermäßigen Calciumkonsum zu vermeiden, ist es wichtig, auch Ihre Vitamin-D-Zufuhr im Auge zu behalten. Wenn Sie Vitamin-D-Präparate im Übermaß einnehmen, erhöht dies die Calciumaufnahme und kann zu einer Calciumüberladung führen.

Wichtiges

Die drei wichtigsten Dinge, die Sie sich über Calcium merken sollten, sind:

  • Calcium wird für die Erhaltung normaler Knochen benötigt. Es hilft auch, dass Ihr Herz und Ihre Nervenzellen richtig funktionieren.
  • Calcium ist nicht nur in Milch und Milchprodukten enthalten, sondern auch in einigen Fisch- und Gemüsesorten.
  • Wenn Sie Veganer oder Vegetarier sind, haben Sie wahrscheinlich ein höheres Risiko für Calciummangel. Eine angemessene Supplementierung kann helfen, Folgen für Ihre Gesundheit zu verhindern.
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Mangan

Mangan, nicht zu verwechseln mit Magnesium, ist ein Element, das dem Menschen seit 30.000 Jahren bekannt ist. Es wurde von Höhlenmenschen und alten Glasmachern verwendet. Und Ihr Körper nutzt es auch jetzt. Mangan schützt Ihre Zellen, hilft Ihren Wunden zu heilen und hält Ihre Knochen gesund. Hier ist alles, was Sie darüber wissen müssen.

Sie haben wenig Zeit?

Am besten bekannt für: Unterstützung des Stoffwechsels; Knochenaufbau; hilft, Körperzellen vor äußeren Einflüssen zu schützen

Gute Quellen: Vollkorn, Nüsse, Blattgemüse und Tees. Auch im Trinkwasser enthalten.

Angemessene Aufnahme (AI): 3 mg/Tag. Es wurde keine tolerierbare obere Aufnahmemenge (UL) festgelegt.

Gut zu wissen: Wenn Mangan eingeatmet wird, ist es hochgiftig, aber es kann Monate oder Jahre dauern, bis Symptome auftreten.

Mangan in Jake:
Jake Light und Original: 33% von AI
Jake Sports: 25 % von AI
Vitaminbars: 26 % des AI

Was ist Mangan?

Mangan ist ein essentieller Mineralstoff und muss als solcher täglich in Ihrer Ernährung enthalten sein.

Im Durchschnitt enthält der Körper eines Erwachsenen etwa 20 mg Mangan, das hauptsächlich in den Knochen, der Leber, den Nieren und der Bauchspeicheldrüse vorkommt. Unter normalen Umständen hält Ihr Körper den Manganspiegel in Ihren Geweben stabil, indem er die Absorptions- und Ausscheidungswerte nach Bedarf anpasst.

Abgesehen davon, dass es für den Menschen essentiell ist, ist Mangan auch ein wichtiger Nährstoff für Pflanzen und spielt eine Schlüsselrolle bei der PhotosynthesePhotosynthese ist der Prozess, bei dem grüne Pflanzen mit Hilfe von Sonnenlicht Kohlendioxid und Wasser in Nährstoffe umwandeln. Die Sauerstofferzeugung ist ein Nebenprodukt dieses Prozesses..

Wir verwenden Mangan schon seit der Steinzeit. Es ist in den Pigmenten für Höhlenmalereien enthalten, die 30.000 Jahre alt sind. Und es wurde auch von Ägyptern und Römern in der Glasherstellung verwendet.

Gesundheitliche Vorteile von Mangan

OEine der Schlüsselrollen von Mangan im Körper ist als Bestandteil von EnzymenEnzyme sind Substanzen, meist Proteine, die biochemische Reaktionen im Körper beschleunigen.Manganabhängige Enzyme sind an der Regulation vieler Funktionen im Körper beteiligt.

Die wichtigsten Funktionen von Mangan sind:

  • Hilft, die Körperzellen vor äußeren Einflüssen zu schützen
  • Unterstützt den Stoffwechsel: Manganabhängige Enzyme sind am Stoffwechsel von Kohlenhydraten, Proteinen und Cholesterin beteiligt.
  • Knochenentwicklung: Mangan wird für die Produktion von Proteoglykanen benötigt, einem wichtigen Baustein von Knorpel und Knochen.
  • Trägt zu einem normalen Energiestoffwechsel bei

Wie viel Mangan benötigen Sie?

Gesunde Erwachsene benötigen 3 mg Mangan pro Tag.Diese Menge entspricht der von der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit festgelegten angemessenen Aufnahme (AI). Das sind etwa 65 g Pekannüsse.

Mangan in Lebensmitteln

Mangan ist vor allem in pflanzlichen Lebensmitteln, wie Vollkornprodukten, Nüssen, Blattgemüse und Tees enthalten. Obwohl Fleisch im Allgemeinen einen sehr geringen Mangangehalt hat, kann es die Aufnahme im Körper erhöhen.

Etwas Mangan ist auch im Trinkwasser enthalten. Insgesamt übersteigt der Mangangehalt in Wasserquellen selten 10 mcg/Liter und die durchschnittliche Manganaufnahme aus dem Wasser ist deutlich geringer als die Aufnahme aus der Nahrung. In einigen geografischen Regionen kann der Mangangehalt im Wasser jedoch 200 mcg/Liter erreichen. Wenn Sie regelmäßig Mineralwasser trinken, ist es daher eine gute Idee, den genauen Mineralgehalt zu überprüfen, um zu vermeiden, dass Sie unbewusst zu viel Mangan zu sich nehmen.

Die besten Nahrungsquellen für Mangan sind:

Lebensmittel AI (%)* Mangan (mg)
Pekannüsse (28 g) 43% 1.28
Brauner Reis, gekocht (100 g) 36% 1.07
Spinat, gekocht (113 g) 28% 0.84
Ananas, roh (100 g) 26% 0.77
Tee, grün (1 Tasse) 14-53% 0.41-1.58

* Basierend auf der von der EFSA festgelegten angemessenen Aufnahme (AI) für gesunde Erwachsene (3 mg/Tag)

Obwohl Tees eine gute Quelle für Mangan sind, enthalten sie auch Gerbstoffe, die die Aufnahme von Mangan in Ihrem Körper verringern.

Ein weiterer Nährstoff, der die Manganabsorption einschränken kann, ist Eisen. Wenn Sie mehr Eisen als die empfohlene Tagesdosis (RDA) zu sich nehmen, kann dies Ihre Manganaufnahme senken.

Was ist, wenn Sie nicht genug Mangan zu sich nehmen?

Manganmangel ist sehr selten, da es eine Vielzahl von Lebensmitteln und Getränken gibt, die es in der Ernährung liefern können. Wenn er doch auftritt, kann Manganmangel das Wachstum und den Stoffwechsel beeinträchtigen sowie zu Skelettanomalien führen.

Wie viel Mangan ist zu viel?

Mangan ist bei Einatmung extrem giftig. Es kann schwere Schäden im Gehirn verursachen. Die Symptome einer Manganvergiftung können Monate oder sogar Jahre dauern, bis sie sich manifestieren. In ihrer schlimmsten Form führt die Manganvergiftung zu einem Syndrom, das als Manganismus bekannt ist. Es ist gekennzeichnet durch Zittern, Muskelkrämpfe und Schwierigkeiten beim Gehen. In einigen Fällen werden auch psychiatrische Symptome wie Aggression und Halluzinationen beobachtet.

Eine Manganvergiftung allein durch Lebensmittel ist bisher nicht bekannt geworden. Es ist jedoch möglich, eine Manganvergiftung durch verunreinigtes Wasser zu bekommen, die ähnliche Symptome verursacht, wie sie nach dem Einatmen von Mangan beobachtet werden.

Bestimmte Gruppen sind anfälliger für Mangan-Toxizität, darunter:

  • Neugeborene und Kinder: Sie haben eine höhere Manganaufnahme und eine geringere Manganausscheidung.
  • Menschen mit eingeschränkter Leberfunktion: Die Leber ist für die Ausscheidung von überschüssigem Mangan unerlässlich.

Derzeit gibt es nicht genügend Daten, um eine tolerierbare obere Aufnahmemenge (UL) für Mangan aus der Nahrung zu bestimmen. Einige Organisationen empfehlen jedoch, die Aufnahme unter 11 mg pro Tag zu halten.Dies ist eine Empfehlung des Food and Nutrition Board des US Institute of Medicine.

Wichtiges

Die drei Dinge, die man sich bei Mangan merken sollte, sind:

  • Mangan hilft, Ihre Zellen vor Schäden zu schützen. Es hält auch Ihre Knochen gesund und unterstützt Ihren Stoffwechsel.
  • Die reichsten Quellen für Mangan sind pflanzliche Lebensmittel, einschließlich Nüsse, Vollkornprodukte, Blattgemüse und Tees. Es ist auch im Trinkwasser enthalten.
  • Es ist unwahrscheinlich, dass Sie eine toxische Menge an Mangan über die normale Ernährung aufnehmen. Allerdings kann Mangan hochgiftig sein, wenn es eingeatmet wird oder wenn Sie verunreinigtes Wasser trinken.

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Zink

Zink ist das am vierthäufigsten verwendete Element in der Automobil-, Bau- und Schiffbauindustrie. Es ist auch eines der Schlüsselelemente einer gesunden Ernährung. Obwohl Sie nur eine kleine Menge davon benötigen, ist es nicht zu unterschätzen. Zink hat verschiedene Funktionen in Ihrem Körper, von der Gesunderhaltung Ihres Immunsystems. Hier ist, was Sie über Zink wissen müssen.

Wenn Sie keine Zeit haben:

Funktion: Die Aufrechterhaltung der normalen Funktion Ihres Immunsystems und Ihrer Zellen.

Gute Quellen: Austern sind die beste Quelle für Zink. Rotes Fleisch, Eier, Bohnen und Nüsse enthalten ebenfalls eine gute Menge an Zink.

Empfohlene Tagesdosis (RDA): Gesunde erwachsene Männer benötigen zwischen 9,4 mg-16,3 mg Zink pro Tag. Frauen benötigen zwischen 7,5 mg-12,7 mg pro Tag. Während der Schwangerschaft wird eine zusätzliche Zinkzufuhr von 1,6 mg pro Tag empfohlen. Die tolerierbare obere Aufnahmemenge (UL) liegt bei 25 mg/Tag.

Gut zu wissen: Etwa 17 % der Weltbevölkerung gelten als gefährdet für eine unzureichende Zinkaufnahme, vor allem in Afrika südlich der Sahara und in Südasien.

Zink in Jake:
Jake Light und Original: 33 % von RDA
Jake Sports: 25 % der RDA
Vitaminbars: 26% der RDA

Was ist Zink?

Zink ist ein essentielles Spurenelement, was bedeutet, dass Ihr Körper es in sehr kleinen Mengen benötigt.

Ein durchschnittlicher Erwachsener hat 2-4 g Zink im Körper, das meiste davon befindet sich im Gehirn, in den Muskeln, Knochen, Nieren und der Leber. Zink ist auch in der Prostata und in unseren Augen vorhanden.

Gesundheitliche Vorteile von Zink

Zink dient als Schlüsselkomponente für hunderte von EnzymenEnzyme sind Substanzen, meist Proteine, die biochemische Reaktionen im Körper beschleunigen.. So ist Zink an einer Vielzahl von Prozessen im Körper beteiligt, von der Genexpression bis zum Erlernen neuer Wörter.

Die wichtigsten Funktionen von Zink im Körper sind:

  • Hat einen positiven Einfluss auf das Immunsystem
  • Trägt zur Produktion von Zellen und Geweben bei
  • Zink trägt zur normalen DNA-Synthese bei
  • Trägt zu einem normalen Stoffwechsel von Kohlenhydraten, Fett und Proteinen bei
  • Trägt zur Erhaltung der kognitiven Funktionen bei

Wie viel Zink brauchen Sie?

Gesunde erwachsene Männer benötigen zwischen 9,4 – 16,3 mg Zink pro Tag. Frauen benötigen zwischen 7,5 – 12,7 mg pro Tag. Das entspricht etwa einer Auster. Während der Schwangerschaft wird eine zusätzliche Zufuhr von 1,6 mg Zink pro Tag empfohlen.Diese Mengen spiegeln die empfohlene Tagesdosis (RDA) wider, die von der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) festgelegt wurde.

Die empfohlene Tagesdosis (RDA) für Zink wird als Bereich angegeben, da der tägliche Bedarf von der Menge an Phytat in der Nahrung abhängt. Phytat ist eine Substanz, die die Zinkabsorption hemmt. Sie ist in Vollkornbrot, Hülsenfrüchten, Getreide und einigen Gemüsesorten enthalten. Je mehr phytathaltige Lebensmittel Sie zu sich nehmen, desto näher am oberen Ende des Bereichs liegt Ihr Zinkbedarf. Wenn Sie zum Beispiel ein Mann sind, der 1200 mg Phytat pro Tag oder mehr konsumiert, sollte Ihre tägliche Zinkzufuhr 16,3 mg betragen.

Zink in Lebensmitteln

Bei weitem sind Austern die beste Einzelquelle für Zink. Wenn Sie es sich jedoch nicht leisten können, jeden Tag Austern zu essen, können Sie immer zu Krabben greifen. Und es gibt viele andere Lebensmittel, die Ihnen helfen können, Ihren täglichen Zinkbedarf zu decken, einschließlich rotes Fleisch, Geflügel, Eier, Bohnen und Nüsse. Vollkorn- und Milchprodukte enthalten ebenfalls etwas Zink.

Die besten Quellen für Zink sind:

Lebensmittel RDA (%)* Zink (mg)
Austern, roh (100 g) 558% 91
Rinderbraten (85 g) 43% 7
Krabbe, gekocht (85 g) 40% 6.5
Gebackene Bohnen, Dose (80 g) 18% 2.9
Cashews, trocken geröstet (28 g) 10% 1.6

* Basierend auf der von der EFSA festgelegten empfohlenen Tagesdosis (RDA) für gesunde erwachsene Männer, die mindestens 1200 mg Phytat pro Tag zu sich nehmen (16,3 mg Zink/Tag)

Was ist, wenn Sie nicht genug Zink zu sich nehmen?

Etwa 17 % der Weltbevölkerung gelten als gefährdet durch eine unzureichende Zinkzufuhr, vor allem in Afrika südlich der Sahara und in Südasien.

Menschen in entwickelten Ländern haben keine Gefahr, einen Zinkmangel zu bekommen. Achten Sie einfach darauf, Ihre Ernährung zu variieren. Einige Gruppen sollten besonders auf ihre Zinkaufnahme achten, da sie ein höheres Risiko für einen Mangel haben als die allgemeine Bevölkerung:

  • Vegetarier: Das in pflanzlichen Lebensmitteln enthaltene Zink wird weniger leicht absorbiert als Zink in tierischen Lebensmitteln. Außerdem können Vegetarier große Mengen an phytathaltigen Lebensmitteln zu sich nehmen, die die Aufnahme von Zink im Körper weiter einschränken. Eine Supplementierung kann helfen, einen Zinkmangel zu verhindern.
  • Schwangere Frauen: Aufgrund des hohen Zinkbedarfs des Fötus sind schwangere Frauen anfälliger für Zinkmangel.
  • Chronische Alkoholiker: Alkohol hemmt die Aufnahme von Zink im Darm und beschleunigt seine Ausscheidung über die Nieren.

Als Vegetarier gibt es einige Tricks, mit denen Sie die Absorptionsrate von Zink in Ihrer Nahrung erhöhen können.
Weichen Sie zum Beispiel Bohnen, Körner und Samen vor dem Kochen mehrere Stunden in Wasser ein und lassen Sie sie nach dem Einweichen so lange stehen, bis sie Sprossen bilden.
Ein weiterer Trick besteht darin, mehr gesäuerte Getreideprodukte wie Brot zu essen, anstatt ungesäuerte Getreideprodukte, wie Cracker. Durch den Prozess des Sauerteigens wird Phytat in der Nahrung abgebaut, wodurch sichergestellt wird, dass mehr Zink aus der Nahrung absorbiert werden kann.

Wie viel Zink ist zu viel?

Es wurde eine tolerierbare obere Zufuhrgrenze (UL) von 25 mg Zink pro Tag festgelegt.

WICHTIGES

Die drei Dinge, die Sie sich bei Zink merken sollten, sind:

  • Wenn Sie Austern mögen, gibt es eine gute Nachricht: Eine einzige Auster reicht aus, um Ihren täglichen Zinkbedarf zu decken. Sie können Ihr Zink auch über Fleisch, Bohnen, Nüsse und einige Meeresfrüchte, einschließlich Krabben und Hummer, aufnehmen.
  • 17,3 % der Weltbevölkerung sind dem Risiko eines Zinkmangels ausgesetzt. Wenn Sie Vegetarier sind, sind Sie auch gefährdet. Zink-Supplementierung kann eine Lösung sein.

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Kalium

Kalium ist ein Zauberer der Gegensätze. Als reines Element kann es einfach nicht stillsitzen und reagiert heftig mit Wasser und Sauerstoff. Als Nährstoff jedoch hält es das Gleichgewicht der Flüssigkeiten in Ihrem Körper aufrecht und hält Ihren Blutdruck in Schach. Lieben Sie es oder hassen Sie es, Sie brauchen Kalium in Ihrem Leben. Lassen Sie uns einen Blick darauf werfen, was Sie darüber wissen müssen.

Haben Sie wenig Zeit:

Funktion: Den Blutdruck in Schach zu halten.

Gute Quellen: In den meisten Lebensmitteln vorhanden. Die reichsten Kaliumquellen sind Früchte (ja, einschließlich Bananen), Gemüse, Hülsenfrüchte und Kartoffeln. Sie können auch Kalium in Fleisch, Fisch und Milchprodukten finden.

Angemessene Zufuhr (AI): 3,5 g/Tag. Es wurde keine maximale Aufnahmemenge festgelegt.

Gut zu wissen: Basierend auf den derzeit verfügbaren Daten könnten selbst kleine Erhöhungen der Kaliumzufuhr einen schützenden Effekt gegen Schlaganfall haben.

Kalium in Jake:
Jake Light und Original: 33% von AI
Jake Sports: 25 % von AI
Vitaminbars: 25-26 % des AI

Was ist Kalium?

Kalium ist eines der am häufigsten vorkommenden ElektrolyteEin Elektrolyt ist ein Stoff, der in Lösung in geladene Teilchen, Ionen, dissoziiert. Dadurch ist er in der Lage, Elektrizität zu leiten. in Ihrem Körper. Es ist in allen Körpergeweben, sowie in einigen Proteinen und Enzymen vorhanden. Ein durchschnittlicher Erwachsener hat etwa 140 Gramm Kalium in seinem Körper. Das meiste davon ist in den Zellen gespeichert, aber es befindet sich auch etwas im Blut.

Die Kaliumkonzentration in Ihrem Blut ist unter normalen Umständen stabil und wird durch Schwankungen in der Kaliumzufuhr nicht unmittelbar beeinflusst. Nur bestimmte Bedingungen wie Durchfall, Erbrechen und Nierenerkrankungen führen zu abnormalen Kaliumwerten im Blut.

Gesundheitliche Vorteile von Kalium

Die wichtigsten Funktionen von Kalium sind:

  • Wichtig für die normale Muskelfunktion
  • Hält den Blutdruck in Schach: Natrium kann sich im Blut ansammeln und einen erhöhten Druck auf die Blutgefäße verursachen, während Kalium diesen Effekt umkehren und dabei helfen kann, Natrium aus dem Körper zu leiten, wodurch der Blutdruck wieder normal wird.
  • Hat einen positiven Einfluss auf die Funktion des Nervensystems

Kalium kann eine schützende Wirkung gegen Schlaganfall haben.Quelle: The Journal of the American Medical Association Einige Untersuchungen zu diesem Thema zeigen, dass bereits eine kleine Erhöhung der täglichen Kaliumzufuhr, wie z. B. drei zusätzliche Portionen Obst und Gemüse, das Schlaganfallrisiko um 22 % senken kann. Weitere Forschung ist erforderlich, um eine stärkere Behauptung über Kalium als Mittel zur Schlaganfallprävention aufzustellen.

Wie viel Kalium brauchen Sie?

Gesunde Erwachsene benötigen 3,5 g Kalium pro Tag.Diese Menge spiegelt die angemessene Aufnahmemenge (AI) wider, die von der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) festgelegt wurde. Das sind etwa acht Bananen.

Kalium in Lebensmitteln

Sie können Kalium in einer Vielzahl von Lebensmitteln pflanzlichen und tierischen Ursprungs finden. Die reichsten Quellen für Kalium sind Früchte wie Bananen, Gemüse, Hülsenfrüchte und Kartoffeln. Milchprodukte, Fleisch, Fisch und Nüsse können Ihnen ebenfalls das benötigte Kalium liefern.

Hier sind die besten Quellen für Kalium:

Lebensmittel AI (%)* Kalium (mg)
Banane (eine, mittel) 12% 422
Linsen, gekocht (200 g) 21% 731
Kartoffel, gebacken (eine, mittel) 17% 610
Lachs, gekocht (85 g) 9% 326
Rinderlende, gegrillt (85 g) 9% 315

* Basierend auf der von der EFSA festgelegten angemessenen Aufnahme (AI) für gesunde Erwachsene (3,5 g/Tag)

Was ist, wenn Sie nicht genug Kalium zu sich nehmen?

Ein Kaliummangel, oder Hypokaliämie, ist eines der häufigsten Wasser-Elektrolyt-Ungleichgewichte. Er betrifft etwa 20 % der Krankenhauspatienten und ist bei Kindern in Entwicklungsländern immer noch weit verbreitet.

Eine Hypokaliämie tritt sehr selten als Folge einer schlechten Ernährung allein auf. Sie ist häufiger eine Folge von Durchfall, Erbrechen oder anderen Erkrankungen, die mit einer übermäßigen Kaliumausscheidung einhergehen.

Eine milde Hypokaliämie kann Bluthochdruck, ein erhöhtes Risiko für Nierensteine und eine beschleunigte Kalziumausscheidung verursachen.

Eine schwere Hypokaliämie geht mit Muskellähmungen, schlechter Atmung und Herzrhythmusstörungen einher, die ebenfalls lebensbedrohlich sein können.

Bananen sind radioaktiv! Sie enthalten Kalium und etwa 0,012% der Kaliumatome sind radioaktiv. Das bedeutet, dass sie Beta- und Gammastrahlung freisetzen, wenn sie zerfallen. Es gibt jedoch keinen Grund zur Panik! Um eine Strahlenvergiftung zu bekommen, müssten Sie 10 Millionen Bananen auf einmal essen oder 274 Bananen pro Tag für sieben Jahre.
Außerdem ist Strahlung eine normale Tatsache des Lebens. Unsere ganze Welt ist aus Atomen aufgebaut, von denen einige radioaktiv sind. Schließlich enthält sogar Ihr Körper Kalium, wenn Sie wissen, was wir meinen.

Wie viel Kalium ist zu viel?

Es ist sehr unwahrscheinlich, dass Sie eine schädliche Dosis Kalium allein über die Nahrung zu sich nehmen. Überschüssige Mengen, die Sie zu sich nehmen, verlassen Ihren Körper über die Nieren. Wenn jedoch Ihre Nierenfunktion beeinträchtigt ist oder wenn Sie übermäßige Mengen an Kaliumpräparaten auf einmal zu sich nehmen (über 18 g pro Tag), kann dies zu Problemen führen.

Für Kalium wurde keine tolerierbare obere Zufuhrgrenze (UL) festgelegt. Eine langfristige Supplementierung von etwa 3 g pro Tag neben der normalen Kaliumzufuhr aus der Nahrung hat nachweislich keine negativen Auswirkungen. Einige Berichte legen nahe, dass eine Kaliumsupplementierung von mehr als 5 g pro Tag die Herzfunktion beeinträchtigen kann.

WICHTIGES

Dies sind die drei wichtigsten Dinge, die Sie bei Kalium beachten sollten:

  • Kalium hält Ihren Blutdruck unter Kontrolle und sorgt für eine reibungslose Nervensignalisierung.
  • Obst, Gemüse, Hülsenfrüchte und Kartoffeln. Fleisch, Milch und Fisch können Ihnen auch helfen, das benötigte Kalium zu bekommen.

Haben Sie Angst, wichtige Nährstoffe zu verpassen, die Ihr Körper braucht? Sie können jederzeit unsere Jake Mahlzeitenersatz-Shakes oder einen unserer leckeren Mahlzeitenersatz-Riegelzu sich nehmen.

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Molybdän

Hier ist ein Nährstoff, von dem Sie wahrscheinlich noch nie gehört haben. Molybdän hat eine Geschichte, die missverstanden wird. In den frühen Tagen seiner Verwendung wurde es oft mit Graphit verwechselt und es wurde geglaubt, dass es Blei enthält. Beide Annahmen sind natürlich falsch, aber Molybdän ist mit seinem Namen als Souvenir hängen geblieben. Molybdän leitet sich vom griechischen Wort “molybdos” ab, was “Blei” bedeutet.

Eine Sache, die über Molybdän klar sein sollte, ist, dass es wesentlich für Ihre Gesundheit ist. Lassen Sie uns sehen, warum.

Sie haben wenig Zeit?

Funktion: Schutz der Zellen vor Schäden; Aufrechterhaltung eines gesunden Stoffwechsels.

Gute Quellen: Hülsenfrüchte, Bohnen, Körner und Nüsse. Auch im Trinkwasser enthalten.

Angemessene Tagesdosis (AI): 65 mcg/Tag. Die tolerierbare obere Aufnahmemenge (UL) beträgt 600 mcg/Tag.

Gut zu wissen: Der Molybdängehalt von Pflanzen ist stark abhängig vom Molybdängehalt der Böden, auf denen sie angebaut wurden.

Molybdän in Jake:
Jake Light und Original: 33% von AI
Jake Sports: 25 % von AI
Vitaminbars: 26 % des AI

Was ist Molybdän?

Molybdän ist ein essentielles Spurenelement. Als solches ist es unentbehrlich für die normale Funktion Ihres Körpers, obwohl Sie es nur in sehr geringen Mengen benötigen.

In Ihrem Körper befindet sich Molybdän vor allem in der Leber, den Nieren, den Drüsen und den Knochen.

Aufgrund seiner Beteiligung an chemischen Reaktionen, die mit Kohlenstoff, Stickstoff und Schwefel zusammenhängen, ist Molybdän nicht nur für die menschliche Gesundheit wichtig, sondern auch für die Gesundheit des Ökosystems um uns herum.

Gesundheitliche Vorteile von Molybdän

Die Hauptfunktion von Molybdän in Ihrem Körper ist die Unterstützung der Aktivität verschiedener Enzyme. Diese Enzyme sind an zahlreichen Prozessen im Körper beteiligt.Die Molybdän-abhängigen Enzyme sind Sulfitoxidase, Xanthinoxidase, Aldehydoxidase und mitochondriale Amidoxim-reduzierende Komponente (mARC1). MARC1 wurde erst kürzlich entdeckt. Seine Funktion im Körper wird noch untersucht.

Molybdän ist entscheidend für:

  • Aminosäure Aminosäuren sind die Bausteine der Proteine.stoffwechsel: Der Abbau von schwefelhaltigen Aminosäuren im Körper.
  • Schützt die Zellen: Molybdän-abhängige Enzyme sind für die Bildung von Harnsäure verantwortlich. Harnsäure wirkt als Antioxidans im Blut und schützt die Zellen vor Schäden.
  • Medikamenten-Metabolismus: Der Prozess des Abbaus von Medikamenten und deren Umwandlung in aktive chemische Substanzen.

In Regionen Chinas, die für die Langlebigkeit ihrer Bewohner bekannt sind, ist die Anzahl der über 90-Jährigen positiv mit dem Gehalt an Spurenelementen wie Molybdän im Boden und Trinkwasser korreliert.

Allerdings gibt es keine Beweise für einen kausalen Zusammenhang und die Studien haben sich auf eine Mischung von Spurenelementen konzentriert, anstatt auf Molybdän allein. Daher ist es noch unklar, ob Molybdän Ihre Chancen auf ein langes Leben verbessern kann.

Molybdän erhöht die Härte und Temperaturbeständigkeit von Stahllegierungen. So sehr, dass es im Ersten und Zweiten Weltkrieg zur Herstellung der berüchtigten “Großen Bertha” verwendet wurde: der superschweren Haubitze der Deutschen. Die von einem einzigen Bertha-Schuss erzeugte Hitze reichte aus, um herkömmlichen Stahl zu schmelzen.

Wie viel Molybdän benötigen Sie?

Gesunde Erwachsene benötigen 65 mcg Molybdän pro Tag. Stellen Sie sich das als eine Tasse Sojabohnen vor.Dies ist die von der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) festgelegte angemessene Aufnahme (AI). Think of it as one cup of soybeans.

Molybdän in Lebensmitteln

Die besten Lebensmittel, um Ihr tägliches Molybdän zu bekommen, sind Bohnen, Linsen, Erbsen und Hülsenfrüchte. Getreideprodukte und Nüsse können auch gute Quellen für Molybdän sein.

Obst und Gemüse sind im Allgemeinen arm an Molybdän, obwohl dies von seiner Konzentration im Boden abhängt. Werden Pflanzen, die auf molybdänarmen Böden angebaut werden, als Tierfutter verwendet, so wird auch der Molybdängehalt von Fleisch und anderen tierischen Produkten entsprechend niedriger sein.

Eine weitere Quelle von Molybdän in Ihrem täglichen Leben ist das Trinkwasser. Je nachdem, wo Sie leben, kann die Molybdänkonzentration im Wasser bis zu 68 mcg/Liter betragen, obwohl die Konzentrationen in den meisten Fällen 10 mcg/Liter nicht überschreiten. Ausnahmen finden sich in der Nähe von Bergbaustandorten, wo die Molybdänkonzentration bis zu 200 mcg/Liter betragen kann.

Die tägliche Trinkmenge von ca. 2 Litern Wasser mit einer durchschnittlichen Molybdän-Konzentration von 30 mcg/Liter kann Ihren Tagesbedarf fast decken. Das macht Wasser zu einer brauchbaren Quelle für Molybdän in Ihrer Ernährung.

Die besten Nahrungsquellen für Molybdän sind:

Lebensmittel AI (%)* Molybdän (mcg)
Erdnüsse (100 g) 32% 21
Sojabohnen (100 g) 51% 33
Kürbiskerne (100 g) 18% 12
Schwarzer Reis (100 g) 8% 5
Knoblauch (100 g) 5% 3

* Basierend auf der angemessenen Aufnahme (AI) für gesunde Erwachsene (65 mcg/Tag) gemäß der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA).

Was ist, wenn Sie nicht genug Molybdän zu sich nehmen?

Ein Molybdänmangel aufgrund einer geringen Nahrungsaufnahme wurde bisher nicht beobachtet. Es gibt einige dokumentierte Fälle von Molybdänmangel nach langfristiger parenteraler ErnährungDie parenterale Ernährung ist eine Methode der intravenösen Ernährung, die für Menschen verwendet wird, die ihre Nährstoffe nicht durch orale Einnahme erhalten können oder sie nicht im Magen-Darm-Trakt aufnehmen können. die kein Molybdän enthielten. die kein Molybdän enthielten.

Tritt er auf, führt Molybdänmangel zu Herzrasen und schneller Atmung, Kopfschmerzen und Nachtblindheit. Zu den Symptomen können auch Haut- und Augenreizungen sowie Nierenschäden gehören.

Bösewichte aufgepasst! Molybdändisulfid wird zur Aufnahme von Fingerabdrücken verwendet. In Kombination mit einer Reinigungslösung haftet es an den fetthaltigen Bestandteilen von Fingerabdruck Rückständen und bildet eine graue Schicht. Diese Methode zur Aufnahme von Fingerabdrücken kann auf einer Vielzahl von Oberflächen angewendet werden, von Kunststoff bis hin zu Karton.

Wie viel Molybdän ist zu viel?

Molybdän hat eine geringe Toxizität beim Menschen. Es wurden nur sehr wenige Fälle gemeldet – bei Arbeitern in einer Molybdänit-Rösterei und bei Bewohnern armenischer Regionen, wo die tägliche Molybdänaufnahme 10 bis 15 mg/Tag (23.000 % der AI) erreichte. Solche übermäßigen Dosen von Molybdän können hohe Harnsäurewerte im Blut sowie Schmerzen, Schwellungen und Zärtlichkeit in den Gelenken verursachen.

Um auf der sicheren Seite zu bleiben, halten Sie Ihren Molybdänverbrauch unter 0,01 mg pro kg Körpergewicht. Für den durchschnittlichen Erwachsenen sind das etwa 0,6 mg/Tag.

Wichtiges

Wenn Sie sich an drei Dinge über Molybdän erinnern, dann sind es diese drei:

  • Molybdän schützt Ihre Zellen vor Schäden und hält Ihren Stoffwechsel gesund.
  • Sie finden Molybdän hauptsächlich in pflanzlichen Lebensmitteln, einschließlich Bohnen, Hülsenfrüchten, Getreide und Nüssen. Es ist auch in Ihrem Trinkwasser enthalten.
  • Wenn Sie Ihre Ernährung variieren, ist es unwahrscheinlich, dass Sie einen Molybdänmangel bekommen. Ein Überkonsum ist ebenfalls selten, aber um sicher zu gehen, sollten Sie nicht mehr als 0,6 mg Molybdän/Tag zu sich nehmen.

Haben Sie Angst, wichtige Nährstoffe zu verpassen, die Ihr Körper braucht? Sie können jederzeit unsere Jake Mahlzeitenersatz-Shakes oder einen unserer leckeren Mahlzeitenersatz-Riegelzu sich nehmen.