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Vitamin B12: Das Energie-Vitamin

Vitamin B12 | Facts | Fables

Vitamin B12 - Fakten und Fabeln

Vitamin B12 ist eines der am meisten diskutierten Vitamine. In diesem Blog klären wir für Sie auf, indem wir die Fakten aus den Fabeln herausfiltern »

Vitamin B12 (Cobalamin) ist ein viel diskutiertes Thema unter den Vitaminen. Man findet es in tierischen Produkten wie Fleisch, Fisch, Eiern und Milchprodukten. Das macht es zu einem illustren Vitamin unter Vegetariern und Veganern, denn für sie ist es viel schwieriger, die erforderlichen Mengen des Vitamins zu erhalten. Allerdings bekommt B12 mehr und mehr Aufmerksamkeit von allen. Wir bekommen oft Fragen wie “Kann man zu viel Vitamin B12 zu sich nehmen, ist das wirklich so gesund, wie die Leute sagen und wofür ist das Vitamin eigentlich gut?”. Mit diesem Blog hoffen wir, das Mysterium um dieses Thema zu klären, indem wir ein paar der gängigen Fakten und Fabeln von all den Informationen trennen, die verfügbar sind.

Fakt: Vitamin B12 hilft gegen Erschöpfung

Das ist auf jeden Fall wahr! Vitamin B12 spielt eine wichtige Rolle bei der Bildung von roten Blutkörperchen, die dafür sorgen, dass der Sauerstoff gut durch Ihren Körper transportiert wird. Eines der häufigsten Phänomene für einen B12-Mangel ist es, müde zu sein. Menschen, die über einen längeren Zeitraum mit einem B12-Mangel zu kämpfen haben, können auch neurologische Beschwerden entwickeln, wie ein Kribbeln in Händen und Füßen, Konzentrationsprobleme und Vergesslichkeit. Ein weiteres häufiges Phänomen ist Energielosigkeit oder Niedergeschlagenheit aufgrund eines Mangels an Vitamin B12. Darüber hinaus hilft B12 Ihrem Körper, indem es eine Anämie verhindert und hilft bei der Stärkung des Zahnfleisches.

Märchen: Die Überwachung des B12-Spiegels ist nur für Vegetarier und Veganer wichtig

Es ist ein hartnäckiges Märchen, dass nur Vegetarier und Veganer ihren B12-Spiegel überwachen müssen. Viele Menschen denken, dass ihre B12-Werte in Ordnung sind, nur weil sie hin und wieder Fleisch essen. Dies ist aber nicht immer der Fall. Wenn Sie Diabetes oder Magen-Darm-Anomalien haben, brauchen Sie zusätzliches B12. Und für die regelmäßigen Trinker unter uns, könnten Sie wahrscheinlich auch etwas zusätzliches B12 gebrauchen. Ebenso wie schwangere Frauen: um eine gesunde Schwangerschaft fortzusetzen und um Wachstumsstörungen des Babys zu verhindern.

Fakt: Vitamin B12 ist über verschiedene Wege, Lebensmittel und Vitamintabletten erhältlich

Vitamin B12 ist oft in den Ressourcen der Natur enthalten, kann aber auch in künstlich hergestellten Vitaminpillen gefunden werden. Fleisch, Fisch, Eier und Milchprodukte von Kühen, alle enthalten B12. Es ist auch in pflanzlichen Lebensmitteln wie Algen und Algen enthalten, aber diese Variante ist “inaktiv” und schwieriger für Ihren Körper aufzunehmen. Deshalb sind Vitamin-B12-Pillen auf pflanzlicher Basis oft das Ergebnis für Vegetarier und Veganer. Diese Form von B12 ist synthetisch und es sind keine Tiere in den Produktionsprozess involviert. Genau wie bei Jake’s Produkten: Das B12 in unseren Shakes und Riegeln ist komplett pflanzlich!

Märchen: Ich kann so viel B12 zu mir nehmen, wie ich will

Ein Vitamin B12-Mangel ist schädlich, ebenso wie ein B12-Überschuss – zu diesem Schluss kommen Forscher der UMCG in Groningen. Sie stellten fest, dass unter bestimmten Umständen “ein höheres Sterberisiko für Menschen mit zu viel B12 im Blut” nicht verwunderlich wäre. Trotz der Tatsache, dass es sich hier um extreme und spezielle Fälle handelt, ist es immer noch ein kluger Schachzug, sicherzustellen, dass Sie die richtige Menge an Vitamin B12 bekommen. Deshalb ist es am besten, nicht zu viel Fleisch, Fisch, Eier oder Milchprodukte zu essen – Balance ist hier das Schlüsselwort. Wenn Sie Ihre Vitamin B12-Zufuhr ergänzen wollen, achten Sie darauf, dass Sie die RDI (Recommended Daily Intake) nicht überschreiten..

Bei Jake Food haben wir uns entschieden, unseren Shakes eine königliche, aber sichere Menge an B12 hinzuzufügen. Die Menge an B12 in unseren Shakes, variiert von 35% bis 50% Ihrer RDI. Wollen Sie Ihren B12-Spiegel einfach und gesund halten? Dann probieren Sie einen unserer Shakes – sie schmecken sogar gut. Möchten Sie probieren? Sie können jederzeit unsere Jake Mahlzeitenersatz-Shakes oder einen unserer leckeren Mahlzeitenersatz-Riegelzu sich nehmen.

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Cholin

Es wird nicht oft darüber gesprochen und Sie werden es nicht auf Lebensmittelverpackungen finden. Vor fünf Jahren zeigte eine Umfrage in den USA, dass 15 % der allgemeinen Bevölkerung es nicht kannten. Aber wenn Sie sich gesund ernähren wollen, sollte Cholin in Ihrem Kopf und auf Ihrem Teller sein. Hier ist, was Sie darüber wissen müssen.

Sie haben wenig Zeit?

Am besten bekannt für: Halten Sie Ihre Zellen, Ihr Gehirn und Ihre Leber gesund.

Gute Quellen: Fleisch, Eier, Geflügel, Nüsse, Vollkornprodukte und Samen.

Angemessene Zufuhr (AI): 400 mg/Tag für gesunde Erwachsene; 480 mg/Tag für schwangere und 520 g/Tag für stillende Frauen. Die tolerierbare obere Aufnahmemenge (UL) beträgt 3,5 g /Tag.

Gut zu wissen: Obwohl es weniger Bekanntheit erlangt als Folsäure, ist Cholin ebenso wichtig für die normale Entwicklung des Babys. Eine Cholin-Supplementierung während der Schwangerschaft kann auch helfen, Neuralrohrdefekte, Präeklampsie und Frühgeburten zu verhindern.

Was ist Cholin?

Cholin wird manchmal auch als Vitamin B4 bezeichnet. Obwohl es strukturelle und funktionelle Ähnlichkeiten mit den Vitaminen des B-Komplexes aufweist, ist Cholin technisch gesehen kein Vitamin, da Ihr Körper es selbst synthetisieren kann. Das ist auch der Grund, warum Cholin erst seit 1998 als essentieller Nährstoff angesehen wird, als klar wurde, dass die von unserer Leber synthetisierten Mengen nicht ausreichen, um unseren Bedarf zu decken.

Funktionen von Cholin in Ihrem Körper

Cholin ist an mehreren wichtigen Funktionen in Ihrem Körper beteiligt, darunter:

  • Trägt zum normalen Homocystein-Stoffwechsel bei
  • Cholin trägt zur Aufrechterhaltung einer normalen Leberfunktion bei
  • Cholin trägt zur Aufrechterhaltung der Struktur der Zellmembranen bei

Wie viel Cholin brauchen Sie?

Für gesunde Erwachsene gelten 400 mg Cholin/Tag als ausreichende Zufuhr. Während der Schwangerschaft und Stillzeit benötigt der Körper mehr Cholin – 480 mg/Tag bzw. 520 mg/Tag.Diese Mengen spiegeln die von der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) festgelegte angemessene Zufuhr (AI) wider. Es ist nicht schwer, die AI zu erfüllen – eine 100-Gramm-Portion Rinderleber deckt bereits den Tagesbedarf.

Cholin in Lebensmitteln

Sie können Cholin in einer Vielzahl von Lebensmitteln finden. Besonders reiche Quellen sind Fleisch, Geflügel, Milchprodukte, Eier und Fisch. Andere Lebensmittel, die Ihnen helfen können, Ihr Cholin zu bekommen, sind Bohnen, Nüsse, Vollkornprodukte und Samen.

Hier sind einige der Top-Quellen für Cholin:

Lebensmittel AI (%)* Cholin (mg)
Rinderleber (85 g) 89% 356
Ei, hartgekocht (1 ganzes) 37% 147
Sojabohnen, geröstet (100 g) 27% 107
Champignons, Shiitake, gekocht (40 g) 15% 58
Kidneybohnen, Dose (90 g) 11% 45

* Basierend auf der von der EFSA festgelegten angemessenen Aufnahme (AI) für gesunde Erwachsene (400 mg/Tag)

Was ist, wenn Sie nicht genug Cholin zu sich nehmen?

Cholinmangel ist sehr selten und in der Tat gibt es in Europa keine Berichte über einen Mangel in der allgemeinen Bevölkerung.

Wie viel Cholin ist zu viel?

Eine hohe Zufuhr von Cholin kann einen fischigen Körpergeruch, niedrigen Blutdruck und Symptome wie übermäßiges Schwitzen und Speichelfluss verursachen. In Ermangelung ausreichender Daten hat die EFSA keine tolerierbare obere Aufnahmemenge (UL) für Cholin festgelegt. Der vom US Institute of Medicine festgelegte UL liegt bei 3,5 g Cholin/Tag. Es wäre sehr schwierig, so viel Cholin über die Nahrung zu sich zu nehmen. Wenn Sie jedoch viele Nahrungsergänzungsmittel einnehmen, ist es möglich, diese Aufnahmemenge zu erreichen.

Wichtiges

Dies sind die Dinge, die es wert sind, sich über Cholin zu erinnern:

  • Es ist ein essentieller Nährstoff. Auch wenn Ihr Körper etwas davon herstellen kann, reicht es nicht aus, um Ihren Bedarf zu decken, und Sie müssen Cholin über die Nahrung aufnehmen.
  • Ein reiner Cholinmangel ist selten.

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Vitamin E: Der Beschützer

Wie viel Vitamin E haben Sie heute schon zu sich genommen? Sie haben wahrscheinlich keine Ahnung und das ist auch in Ordnung. Obwohl es sich viele Funktionen mit Vitamin C teilt, bekommt Vitamin E nicht oft einen vergleichbaren Anteil an der Popularität.

Wenn Sie auf die Liste der Inhaltsstoffe Ihrer Kosmetikprodukte achten, werden Sie feststellen, dass es dort oft auftaucht, aber wissen Sie auch warum? Und, sofern Sie nicht versuchen wollen, Ihre Kosmetika zu probieren (bitte nicht), wie können Sie sicherstellen, dass Sie genug Vitamin E in Ihrer Ernährung bekommen?

Im Folgenden finden Sie alles, was Sie über Vitamin E wissen müssen.

Zu wenig Zeit?

Typen: Vitamin E, alpha-Tocopherol, dl-alpha-Tocopherol

Funktion: Trägt zum Schutz der Zellen vor oxidativen Schäden bei.

Gute Quellen: Nüsse, Samen und Pflanzenöle, grünes Blattgemüse und Getreide.

Empfohlene Tagesdosis (RDA): 13mg/Tag für erwachsene Männer und 11mg/Tag für erwachsene Frauen. Die maximale Aufnahme, bei der es unwahrscheinlich ist, dass sie schädliche Auswirkungen hat, ist auf 1 g/Tag festgelegt.

Gut zu wissen: Ein übermäßiger Verzehr aus der Nahrung ist nicht als schädlich bekannt, aber eine hohe Aufnahme der synthetischen Form von Vitamin E (dl-alpha-Tocopherol) kann mit der Zeit negative Auswirkungen auf die Gesundheit haben.

Vitamin E in Jake:
Jake Light und Original: 45% – 50% der RDA
Jake Sport: 38% – 40% der RDA
Vitaminriegel: 38% der RDA

Was ist Vitamin E?

Vitamin E ist ein fettlösliches VitaminFettlösliche Vitamine werden im Körper mit Hilfe von Lipiden (Fetten) aufgenommen und verlassen den Körper seltener als wasserlösliche Vitamine (z.B. B und C) über die Nieren. wmit acht VitamerenVitamere sind chemische Verbindungen mit einer ähnlichen Molekülstruktur, die im Körper die gleiche Aktivität aufweisen. Die acht Vitamere von Vitamin E sind alpha-, beta-, gamma-, delta-Tocopherol und alpha-, beta-, gamma-, delta-Tocotrienol.. Von diesen gilt nur alpha-Tocopherol als bedarfsdeckend für den Menschen.

Neben dem natürlich vorkommenden Vitamin E wird auch sein synthetisches Äquivalent dl-alpha-Tocopherol häufig als Nahrungsergänzungsmittel verwendet.

Synthetisches Vitamin E wird nur halb so gut absorbiert wie natürliches Vitamin E, was bedeutet, dass Sie die doppelte Menge einer synthetischen Quelle zu sich nehmen müssten, um eine ausreichende Aufnahme zu gewährleisten. Behalten Sie das im Hinterkopf, wenn Sie Ihr Vitamin E hauptsächlich aus Nahrungsergänzungsmitteln beziehen.

Gesundheitliche Vorteile von Vitamin E

Genau wie Vitamin C ist Vitamin E ein starkes Antioxidans. Als solches schützt es die Zellen im Körper vor den schädlichen Auswirkungen von freien RadikalenFreie Radikale sind Nebenprodukte von verschiedenen chemischen Reaktionen. Wenn sie mit Zellen interagieren, können sie den sogenannten oxidativen Schaden verursachen und mit der Zeit die normale Zellfunktion behindern.. Freie Radikale entstehen durch normale Stoffwechselprozesse in unserem Körper und können auch aus der Umwelt um uns herum stammen – z.B. durch Zigarettenrauch, Luftverschmutzung und ultraviolette Strahlung der Sonne. Indem es die zerstörerische Wirkung der freien Radikale einschränkt, trägt Vitamin E zur Aufrechterhaltung der normalen Funktion unserer Zellen bei.

Kurz gesagt, die wichtigsten Funktionen von Vitamin E sind:

  • Schutz der Zellen im Körper vor Schäden durch freie Radikale.
  • Hilft, gesunde Körperzellen zu schützen

Wie viel Vitamin E brauchen Sie?

Die empfohlene Tagesdosis (RDA) an Vitamin E beträgt laut der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit 13mg für erwachsene Männer und 11mg für erwachsene Frauen. Die entsprechenden Mengen für Kinder im Alter von 1-3 Jahren und für Kinder im Alter von 3-10 Jahren sind 6 mg/Tag und 9 mg/Tag. Was bedeutet das in der Praxis? Als erwachsener Mann brauchen Sie nur zwei kleine Handvoll Mandeln oder Haselnüsse, um Ihren Tagesbedarf an Vitamin E zu decken. Fertig!

Auf Verpackungen von Nahrungsmitteln und Nahrungsergänzungsmitteln kann der Vitamin-E-Gehalt entweder in Milligramm oder in Internationalen Einheiten (IU) gemessen werden. 1 IU = 0,67 mg alpha-Tocopherol und 0,9 mg dl-alpha-Tocopherol.

Vitamin E in Lebensmitteln

Vitamin E ist hauptsächlich in pflanzlichen Lebensmitteln enthalten, am besten in pflanzlichen Ölen, Nüssen und Samen. Erhebliche Mengen sind auch in grünem Blattgemüse und Getreide vorhanden.

Da Vitamin E fettlöslich ist, wird es am besten zusammen mit einigen Fetten konsumiert. Daher kann eine fettarme Ernährung zu einer unzureichenden Aufnahme von Vitamin E führen, selbst wenn die empfohlene Tagesdosis eingehalten wird. Eine höhere Aufnahme von Nüssen, Samen und pflanzlichen Ölen könnte diesem Effekt entgegenwirken.

Das sind die Top-Quellen für Vitamin E:

Lebensmittel RDA (%)* Vitamin E (mg)
Weizenkeimöl (1 Esslöffel) 156% 20.3
Sonnenblumenkerne, trocken geröstet (30 g) 57% 7.4
Mandeln, trocken geröstet (30 g) 52% 6.8
Sonnenblumenöl (1 Esslöffel) 43% 5.6
Haselnüsse, trocken geröstet (30 g) 33% 4.3

* Basierend auf der von der EFSA festgelegten empfohlenen Tagesdosis (RDA) für gesunde erwachsene Männer (13 mg/Tag)

Das Rösten von Nüssen kann ihre Konzentration an Vitamin E erheblich verringern. Im Fall von Mandeln mit bis zu 33%. Um das meiste Vitamin E aus den Nüssen in Ihrer Ernährung zu erhalten, verzehren Sie sie roh und ungesalzen.

Was ist, wenn Sie nicht genug Vitamin E zu sich nehmen?

Ein Vitamin-E-Mangel ist bei Erwachsenen mit einer abwechslungsreichen Ernährung recht selten. Zu den Risikogruppen für einen Mangel gehören Frühgeborene mit einem Gewicht von weniger als 1,5 kg und Menschen mit Fettabsorptionsstörungen, einschließlich seltener erblicher Erkrankungen wie Abetalipoproteinämie und Ataxie.

Wie viel Vitamin E ist zu viel?

Es werden keine negativen Auswirkungen mit der Aufnahme von zu viel Vitamin E aus der Nahrung in Verbindung gebracht. Wenn es um synthetisches Vitamin E geht, sind die Daten weniger eindeutig. Es ist zu beachten, dass es sich um ungewöhnlich hohe Mengen handelt (über das 30-fache der RDA). Zusätzliche Faktoren, einschließlich der Genetik, spielten wahrscheinlich auch eine Rolle bei dem beobachteten Ergebnis.

Um jedoch auf der sicheren Seite zu bleiben, ist es ratsam, den Konsum auf maximal 1 g/Tag für Erwachsene zu begrenzen. Diese Menge wird als tolerierbare obere Aufnahmemenge (UL) angesehen, was bedeutet, dass es unwahrscheinlich ist, dass sie kurzfristig schädliche Auswirkungen auf die Gesundheit hat.

Wissenswertes

Die drei wichtigsten Fakten, die Sie über Vitamin E beachten sollten:

  • Vitamin E ist ein starkes Antioxidans
  • Sie finden Vitamin E vor allem in Nüssen, Samen und Pflanzenölen, aber auch grünes Blattgemüse und Getreide sind eine ausreichende Quelle

Haben Sie Angst, wichtige Nährstoffe zu verpassen, die Ihr Körper braucht? Sie können jederzeit unsere Jake Mahlzeitenersatz-Shakes oder einen unserer leckeren Mahlzeitenersatz-Riegelzu sich nehmen.

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Vitamin C: Das Rockstar-Vitamin

Wenn Sie in Ihrem Leben von einem Vitamin gehört haben, ist es wahrscheinlich Vitamin C. Obwohl wir argumentieren, dass andere Vitamine genauso wichtig für unsere Gesundheit sind, bekommt Vitamin C oft einen Löwenanteil des Ruhmes. Und das ist wohlverdient. Vitamin C ist mehr als ein starkes Antioxidans. Es unterstützt auch die Funktion des Immunsystems und des zentralen Nervensystems. Und wenn Sie nicht genug bekommen, zeigt sich das sehr bald.

Eine Kehrseite der Popularität ist, dass Vitamin C gelegentlich Dinge zugeschrieben werden, die es nicht tut. Fragen Sie sich, ob die Heilung einer Erkältung dazugehört? Lassen Sie uns einen Blick darauf werfen, was Sie über Vitamin C wissen müssen.

Haben Sie wenig Zeit:

Arten: Vitamin C, Ascorbinsäure, L-Ascorbinsäure

Funktion: Schutz der Zellen vor Schäden; Unterstützung des Immunsystems und des zentralen Nervensystems; spielt eine Schlüsselrolle bei der Wundheilung.

Gute Quellen: Früchte wie Orangen, Zitronen und Kiwis; Gemüse, einschließlich Brokkoli und rote Paprika; Kartoffeln.

Empfohlene Tagesdosis (RDA): 80 mg/Tag für Erwachsene. Die tolerierbare obere Aufnahmemenge (UL) ist auf 2 Gramm/Tag festgelegt.

Gut zu wissen: Vitamin C wird Ihnen nicht helfen, eine Erkältung zu verhindern oder zu behandeln. Allerdings kann es helfen, ihre Dauer um bis zu 8 % zu verkürzen.

Vitamin C in Jake:
Jake Light und Original: 33 % von RDA
Jake Sports: 25 % der RDA
Vitaminbars: 25 % der RDA

Was ist Vitamin C?

Vitamin C ist auch als Ascorbinsäure oder L-Ascorbinsäure bekannt. Es ist ein wasserlösliches VitaminVitamine können wasserlöslich und fettlöslich sein. Wasserlösliche Vitamine können in Wasser aufgelöst werden und werden nicht im Körper gespeichert., das unser Körper nicht synthetisieren kann.

Die Konzentration von Vitamin C in den Geweben und im Blutplasma wird vom Körper streng kontrolliert. Selbst wenn Sie eine übermäßige Menge an Vitamin C zu sich nehmen, führt dies nicht zu einem entsprechenden Anstieg der Vitamin-C-Konzentration in Ihrem Blutplasma. Zum Beispiel wird eine Aufnahme zwischen 30mg und 180 mg/Tag mit einer Rate von 70-90% absorbiert. Wenn Sie Ihren Verbrauch auf über 1g/Tag erhöhen, fällt die Absorptionsrate auf 50%, um die Vitamin C-Konzentration unter etwa 220 Mikromol/L zu halten. Interessanterweise kann die Konzentration von Vitamin C im Blutplasma, wenn es intravenös injiziert wird, Werte von bis zu 26.000 Mikromol/L erreichen. Obwohl eine solch hohe Konzentration von Vitamin C gefährlich klingen mag, wird sie nicht als toxisch angesehen.

Gesundheitliche Vorteile von Vitamin C

Vitamin C ist vor allem für seine Funktion als AntioxidansAntioxidantien schützen die Zellen im Körper vor Schäden durch freie Radikale. Freie Radikale sind Nebenprodukte verschiedener chemischer Reaktionen, die sich mit der Zeit negativ auf normale Zellfunktionen auswirken können. bekannt. Abgesehen davon, dass es als eines fungiert, schützt und regeneriert es auch andere Antioxidantien im Körper, wie z. B. Vitamin E.

Kurz gesagt, die wichtigsten Funktionen von Vitamin C sind:

  • Zur Unterstützung des Immunsystems
  • Trägt zur Erhaltung einer normalen Haut bei
  • Hilft, die Zellen vor oxidativen Schäden durch Luftverschmutzung zu schützen
  • Hat einen positiven Einfluss auf die Funktion des Nervensystems
  • Hilft, Müdigkeit und Ermüdung zu reduzieren
  • Gut für die Konzentrationsfähigkeit

Kann Vitamin C bei einer Erkältung helfen?
Studien zum Thema:Quelle: The Cochrane Database of Systematic Reviews zeigt, dass Vitamin C in Dosen von 250mg – 1g/Tag die Erkältungshäufigkeit um 50% reduzieren kann. Allerdings wurde dieses Ergebnis nur bei Marathonläufern, Skifahrern und Soldaten beobachtet, die extremen körperlichen und Umweltbedingungen ausgesetzt sind. Wenn Sie das nicht sind, dann wird Vitamin C nicht viel dazu beitragen, eine Erkältung zu verhindern. Es gibt auch keinen Beweis dafür, dass es Ihnen hilft, eine Erkältung zu heilen. Was Vitamin C tun kann, ist die Dauer einer Erkältung mit bis zu 8% bei Erwachsenen und 14% bei Kindern zu reduzieren. Immer noch nicht schlecht!

Wie viel Vitamin C brauchen Sie?

Die empfohlene Tagesdosis (RDA) für Vitamin C beträgt 80mg/Tag. Das ist im Grunde eine Orange.

Vitamin C kann helfen, dem Alterungsprozess der Haut entgegenzuwirken. Einige Studien zeigen, dass Vitamin C, das über einen Zeitraum von mindestens 12 Wochen auf die Haut aufgetragen wird,Quelle: Archives of Otolaryngology: Head and Neck Surgery Hautschäden und Faltenbildung vermindern sowie die Produktion von Kollagen erhöhen kann. Interessanterweise sind diese Effekte bei Personen, die hohe Mengen an Vitamin C über die Nahrung zu sich nehmen, weniger stark ausgeprägt oder bleiben ganz aus.

Vitamin C in Lebensmitteln

Vitamin C wird vielleicht am stärksten mit Orangen in Verbindung gebracht. Während sie eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C sind, sind andere Früchte und Gemüse nicht weit dahinter.

Dies sind die besten Quellen für Vitamin C:

Lebensmittel RDA (%)* Vitamin C (mg)
Rote Paprika (eine, ganz) 300% 225
Brokkoli (200 g) 304% 228
Rosenkohl (200 g) 227% 170
Orange (eine, ganz) 100% 75
Kartoffel (100 g) 25% 20

* Bezogen auf die empfohlene Tagesdosis (RDA) für gesunde Erwachsene (80 Milligramm/Tag), gemäß EFSA.

Wenn Sie Lebensmittel dämpfen oder in der Mikrowelle garen, verlieren sie nur sehr wenig von ihrem Vitamin-C-Gehalt. Langfristige Lagerung und/oder Kochen bei hoher Temperatur kann jedoch den Vitamin-C-Gehalt in Lebensmitteln erheblich reduzieren.

Was ist, wenn Sie nicht genug Vitamin C zu sich nehmen?

Schwerer Vitamin-C-Mangel kommt selten vor. Wenn er jedoch auftritt, kann er sehr gefährlich sein.

Sie haben ein Risiko für einen Vitamin-C-Mangel, wenn Sie zu einer der folgenden Gruppen gehören:

  • Raucher: Aufgrund des erhöhten oxidativen Stresses ist der tägliche Bedarf an Vitamin C bei Rauchern um ca. 35mg/Tag erhöht. Dies betrifft sowohl Aktiv- als auch Passiv-Raucher.
  • Menschen, deren Ernährung nicht abwechslungsreich genug ist: Wenn Sie nie Obst, Gemüse oder Kartoffeln essen, werden Sie wahrscheinlich Schwierigkeiten haben, Ihren Vitamin-C-Bedarf zu decken, es sei denn, Sie verwenden Ergänzungsmittel./li>
  • Menschen, die unter schwerer intestinaler Malabsorption leiden und/oder Patienten mit Nierenerkrankungen im Endstadium, die an einer chronischen Hämodialyse teilnehmen.

Wie viel Vitamin C ist zu viel?

Vitamin C hat eine geringe Toxizität und es gibt keine schwerwiegenden unerwünschten Wirkungen im Zusammenhang mit einer hohen Aufnahme. Normalerweise wird die überschüssige Menge über die Nieren aus Ihrem Körper ausgeschieden.

Ein übermäßiger Verzehr kann jedoch in bestimmten Fällen Durchfall, Übelkeit und Magen-Darm-Beschwerden verursachen. Es kann auch zu einem verminderten Gehalt an Vitamin B12 und Kupfer im Körper beitragen.

Um diese möglichen negativen Auswirkungen zu vermeiden, wird empfohlen, den Konsum auf maximal 2 g/Tag zu begrenzen. Dies gilt als die tolerierbare obere Aufnahmemenge (UL), die Menge, bei der Nebenwirkungen sehr unwahrscheinlich sind.

WICHTIGES

Die drei wichtigsten Fakten, die Sie sich über Vitamin C merken sollten:

  • Vitamin C ist ein starkes Antioxidans. Es schützt Ihre Zellen und hilft auch anderen Antioxidantien, ihre Arbeit zu tun. Vitamin C ist entscheidend für die Wundheilung und unterstützt die normale Funktion Ihres Immun- und Zentralnervensystems.
  • Die Konzentration von Vitamin C in Ihren Geweben und im Blut wird vom Körper streng kontrolliert. Sie steigt auch dann nicht über ein bestimmtes Niveau (etwa 220 Mikromol/L), wenn Sie eine übermäßige Menge an Vitamin C zu sich nehmen.
  • Ihren täglichen Bedarf an Vitamin C zu decken, kann so einfach sein wie der Verzehr einer Orange oder einer roten Paprika. Andere gute Quellen für Vitamin C sind Kartoffeln, Brokkoli und Kiwi.

Haben Sie Angst, wichtige Nährstoffe zu verpassen, die Ihr Körper braucht? Sie können jederzeit unsere Jake Mahlzeitenersatz-Shakes oder einen unserer leckeren Mahlzeitenersatz-Riegelzu sich nehmen.

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Vitamine

Eines dieser Wörter, die man so oft hört, dass man meint zu wissen, was es bedeutet, aber wenn man wirklich darüber nachdenkt, wird es ziemlich vage. Außer Vitamin C natürlich, von dem Sie definitiv wissen, dass es (1) ein Vitamin ist, (2) in Früchten wie Orangen vorkommt und (3) bei einer Erkältung ein wenig helfen kannQuelle: Jake.

Lassen Sie uns zusammenfassen, was Sie wahrscheinlich über Vitamine wissen:

  • Vitamine sind in der Nahrung enthalten;
  • Vitamine sind zu klein, um sie zu sehen;
  • Vitamine sind irgendwo im “guten” Bereich der Ernährung angesiedelt;

Wir werfen einen Blick auf einige der wichtigsten Dinge, die man über Vitamine wissen sollte. So können wir Sie von einer “Ich glaube, ich weiß irgendwie, was Vitamine sind, aber wenn ich wirklich darüber nachdenke, habe ich eigentlich keine Ahnung”-Situation zu einer “Ich habe eine solide Basis, die mir im täglichen Leben hilft”-Situation bringen.

Was sind Vitamine?

Vitamine sind Stoffe, Verbindungen, die wir mit der Nahrung aufnehmen und die unser Körper braucht, um richtig zu funktionieren. Anders als z. B. Kohlenhydrate oder Fette werden Vitamine nicht zur Energiegewinnung genutzt. Vitamine haben ganz bestimmte Aufgaben in unserem Körper. Und jedes verschiedene Vitamin hat verschiedene Aufgaben, viele davon.

Etwas, das hilft zu begreifen, was Vitamine sind, ist die einfache Tatsache, dass es insgesamt 13 Vitamine gibt. Nichts, wovor man sich einschüchtern lassen muss, nur 13 von ihnen: Vitamin A, B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12, C, D, E, K. Wenn Sie jemals etwas über Vitamine hören oder lesen, geht es um eines dieser 13. Wenn Sie sich fragen, ob Cholin in dieser Liste sein sollte: im strengen Sinne ist die Antwort nein. Wir denken aber, dass es das auch könnte, da es praktisch dazugehört. Das wären dann 14, immer noch nicht einschüchternd.

Denken Sie nur daran, dass die Namen manchmal unterschiedlich sein können. Vitamin B7, zum Beispiel, wird häufiger Biotin genannt. Außerdem kann ein einzelnes Vitamin mehrere Namen haben, da es in mehreren Formen, den sogenannten Vitameren,Quelle: Wikipedia vorliegen kann. Vitamin D kann als Vitamin D2: Ergocalciferol, oder als Vitamin D3: Cholecalciferol existieren. Sie sind beide Vitamin D, da sie beide die gleiche Funktion in unserem Körper haben.

Was bewirken Vitamine?

Jedes verschiedene Vitamin hat eine andere Rolle im menschlichen Körper. Obwohl Vitamine selbst keine Energie liefern, helfen sie dem Körper, Energie zu transportieren, zu produzieren, zu nutzen und zu speichern. Vitamine helfen, unsere Zellen zu schützen, indem sie gefährliche Giftstoffe loswerden, helfen unserem Blut bei der Gerinnung und unserer Wundheilung, halten unsere Haut gesund, unser Gehirn funktioniert und vieles mehr.

Wenn wir uns unseren Körper als ein Haus vorstellen würden, wären Vitamine die Werkzeuge, die uns helfen, das Haus zu bauen und zu reparieren. Wenn Ihnen bestimmte Werkzeuge fehlen, wird das Haus zwar nicht plötzlich auseinanderfallen, aber es wird mit der Zeit verfallen. Einige Werkzeuge werden mehr vermisst als andere, aber sie sind alle notwendig, um das Haus stabil zu halten.

Woher bekommen wir unsere Vitamine?

Die meisten Vitamine sind “essentiell”, was bedeutet, dass unser Körper diese Vitamine nicht selbst synthetisieren (herstellen) kann, so dass wir sie über die Nahrung aufnehmen müssen. Einige Vitamine sind semi-essentiell, was bedeutet, dass unser Körper tatsächlich in der Lage ist, das Vitamin selbst zu produzieren, in kleinen Mengen oder unter bestimmten Umständen.

Leider können wir nicht einfach am 1. Januar eine Eimerladung Vitamine einnehmen und für den Rest des Jahres damit fertig sein. Abgesehen von der möglichen Überdosierung, können wir Vitamine nicht so lange lagern. Die Vitamine A, B12, C, D, E und K können für einige Wochen oder Monate gelagert werden, die anderen überhaupt nicht. Das bedeutet, dass wir sie kontinuierlich über die Nahrung zu uns nehmen müssen.

Verschiedene Lebensmittel enthalten unterschiedliche Vitamine. Deshalb müssen wir unsere Ernährung mit verschiedenen Arten von nährstoffreichen Lebensmitteln variieren. Welche Vitamine in welchen Lebensmitteln enthalten sind, finden Sie unter der Rubrik Ernährung im BlogQuelle: Jake.

Defizite und Überdosierungen

Es gibt eine Menge saftiger Informationen über die Überdosierung von Vitaminen. Aber Tatsache ist, dass, solange Sie nicht mit dummen Mengen an Vitaminen ergänzen oder Eisbärenleber zum Frühstück essenQuelle: How Stuff Works ist die Wahrscheinlichkeit, dass Sie eine Vitamin-Überdosis bekommen, vernachlässigbar gering.

Vitamin deficiencies are a whole other story though. Can Vitaminmangel ist allerdings eine ganz andere Geschichte. Können Sie ausreichend Vitamine allein durch Ihre Ernährung aufnehmen? Ja. Bekommen Sie ausreichend Vitamine durch Ihre Ernährung allein? Die Antwort ist ein ziemlich wahrscheinliches Nein. In der Tat ist es ziemlich wahrscheinlich, dass Sie derzeit einen gewissen Mangel an Vitamin D habenQuelle: Medscape. Da vor allem in den Wintermonaten der größere Teil der westlichen BevölkerungQuelle: Clinical Journal of American Society of Nephrology etwas Mangel an Vitamin D aufweist.

Um uns auf unserem Weg zu helfen, stellen die Regierungen sicher, dass wir unsere Ergänzungen bekommen. Gleich nach Ihrer Geburt bekamen Sie eine Megadosis von etwa 1000% Vitamin K. In vielen Ländern werden Milchprodukte mit Vitamin D angereichert, Brot wird mit einer Vielzahl von B-Vitaminen angereichert, Salz wird jodiert und Wasser wird fluoridiert (eine Art kontroverse Praxis).

Vitamine in Jake

Jake Light und Jake Original Mahlzeitenersatz-Shakes versorgen Sie mit mindestens 33 % jedes Vitamins pro Mahlzeit. Das bedeutet, dass 3 Mahlzeiten Jake Light oder Jake Original Ihren Gesamtbedarf an Vitaminen für den Tag decken würden.

Das bedeutet nicht, dass Sie 3 Mahlzeiten von Jake pro Tag essen müssen. Aber, wenn Sie eine Mahlzeit von Jake essen, erhalten Sie genau die richtige Menge an Vitaminen für diese Mahlzeit. Da Jake Sports auf 4 Mahlzeiten pro Tag basiert, liefert 1 Mahlzeit von Jake Sports 25% jedes Vitamins. Die Vitaminbars liefern mindestens 20% von jedem Vitamin und Mineral, das Sie benötigen.

Sie können die Nährwerte der einzelnen Versionen von Jake hier vergleichen hereQuelle: Jake.

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Vitamin B3: Das komplexe Vitamin

Als Teil des Vitamin-B-Komplexes und mit drei verschiedenen eigenen Formen ist Vitamin B3 so etwas wie ein Komplex im Komplex. Es spielt eine Schlüsselrolle bei der Energieproduktion und dem Transport im Körper. Schauen wir uns das Vitamin B3 einmal genauer an.

Knapp bei Zeit?

Namen: Vitamin B3, Niacin, Nicotinamid

Funktion: Umwandlung von Nährstoffen in Energie, Erhaltung einer gesunden Haut und für die Erhaltung der normalen Struktur und Funktion der Schleimhäute.

Gute Quellen: Fleisch, Fisch, Nüsse und Vollkorngetreide. Eiweißreiche Lebensmittel wie Spinat, Eier und Seetang können ebenfalls die Vitamin B3-Produktion im Körper anregen.

Empfohlener Verzehrswert (RDA): 13 mg pro Tag. Die maximal tolerierbare obere Aufnahmemenge (UL) beträgt 10 mg/Tag für Niacin und 900 mg/Tag für Nicotinamid.

Gut zu wissen: Eine dritte Form von Vitamin B3, Nicotinamid-Ribosid, wurde im Jahr 2004 identifiziert.

Vitamin B3 (Niacin) in Jake:
Jake Light und Original: 33% der RDA
Jake Sport: 25% der RDA
Vitaminriegel: 25% der RDA

Was ist Vitamin B3?

Vitamin B3 ist ein wasserlösliches VitaminVitamine können wasserlöslich und fettlöslich sein. Vitamin B3 ist wasserlöslich, was bedeutet, dass es sich in Wasser auflöst und nicht im Körper gespeichert werden kann. Im Übermaß konsumierte Mengen verlassen den Körper über die Nieren.. Es wird manchmal auch als Vitamin B3-Komplex empfohlen, weil es aus drei Vitaminen besteht – Niacin, Nicotinamid und Nicotinamid-Ribosid. Alle drei haben die gleichen Funktionen im Körper, aber es gibt kleine Unterschiede.

Die Molekularstruktur von Nicotinamid ist stabiler als die von Niacin. Es gilt auch als weniger toxisch, da es einige der Nebenwirkungen, die mit der Einnahme von Niacin verbunden sind (z.B. Hautrötungen), nicht verursacht.

Das dritte Vitamin B-Vitamer, Nicotinamid-Ribosid, wurde erst 2004 als solches identifiziert und ist weniger gut erforscht als die beiden anderen.

Die Form von Vitamin B3, die im Allgemeinen in Nahrungsergänzungsmitteln verwendet wird, ist Nikotinamid.

Der ursprüngliche Name von Vitamin B3 war Nikotinsäure. Es wurde oft mit Nikotin verwechselt, was schließlich eine Namensänderung notwendig machte. Das Ereignis, das die Namensänderung auslöste, geschah im Jahr 1942. Durch die Fehlinterpretation eines Regierungsberichts verkündeten US-Zeitungen, dass Brot Tabak enthält. Was stattdessen hätte berichtet werden müssen, war die eigentliche Nachricht – die Regierung reicherte nun Mehl mit Nikotinsäure an, um sicherzustellen, dass die Bürger genügend Vitamin B3 erhalten.

Gesundheitliche Vorteile von Vitamin B3

Vitamin B3 hat eine positive Wirkung auf den normalen energiereichen Stoffwechsel. Egal, ob Sie es in Form von Niacin oder Nikotinamid zu sich nehmen, Vitamin B3 wird in Nikotinamid-Adenin-Dinukleotid (NAD) umgewandelt. NAD ist für die zellulären Atmungsprozesse aller lebenden Zellen verantwortlich und ermöglicht die richtige Conversion von Nährstoffen in Energie.

Die wichtigsten Funktionen von Vitamin B3 sind:

  • Hilfe bei der Umwandlung der Nahrung, die Sie zu sich nehmen, in Energie.
  • Trägt zur Erhaltung normaler Haut und Schleimhäute bei.
  • Trägt zu den Gehirn- und Nervenfunktionen bei, die am Lernen beteiligt sind.
  • Hat einen positiven Einfluss auf die Verringerung von Müdigkeit und Erschöpfung.
  • Hat einen positiven Einfluss auf die Funktion des Nervensystems.

Vitamin B3 kann auf die Haut aufgetragen werden, um die Schwere von Akne zu reduzieren.Quelle: Internationales Journal der Dermatologie. Die besten Ergebnisse werden bei fettigen Hauttypen beobachtet.

Wie viel Vitamin B3 brauchen Sie?

Gesunde Erwachsene benötigen 6,6 mg Vitamin B3 pro 1000 kcal verbrauchter Energie. Mit anderen Worten, für jemanden mit einer durchschnittlichen Ernährung, die aus 2000 kcal besteht, würde die empfohlene tägliche Aufnahme von Vitamin B3 13,2 mg betragen.Das sind die von der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) empfohlenen Tagesdosen (RDA). Die Deckung Ihres täglichen Bedarfs an Vitamin B3 kann so einfach sein wie ein Stück Thunfisch mit einer Beilage von Kartoffeln.

Vitamin B3 in Lebensmitteln

Die höchsten Mengen an Vitamin B3 finden Sie in Fleisch, Fisch, Nüssen und Vollkornprodukten. Aber auch Gemüse und Kartoffeln sind gute Quellen für Vitamin B3.

Hier sind die besten Quellen für Vitamin B3:

Lebensmittel RDA (%)* Vitamin B3 (mg)
Thunfisch (125 g) 93% 12.3
Putenfleisch (100 g) 89% 11.8
Mandeln (30 g) 10% 1.3
Cashewnüsse (30 g) 10% 1.3
Kartoffeln (100 g) 8% 1.1

* Basierend auf der von der EFSA festgelegten empfohlenen Tagesdosis (RDA) für gesunde Erwachsene mit einer durchschnittlichen Ernährung, die täglich 2000 kCal enthält (13,2 Milligramm Vitamin B3/Tag).

Vitamin B3 kann im Körper auch aus TryptophanTryptophan ist eine Aminosäure, die in proteinreichen Lebensmitteln vorkommt.hergestellt werden, daher ist ein alternativer Weg zur Deckung des täglichen Bedarfs an Vitamin B3 die Aufnahme von Lebensmitteln wie Wildfleisch, Eiern, Spinat oder Seetang in Ihre Ernährung, da diese zu den besten Quellen für Tryptophan gehören.

Was ist, wenn Sie nicht genug Vitamin B3 zu sich nehmen?

Vitamin B3-Mangel ist zwar selten, kommt aber dennoch überall auf der Welt vor. Er wird mit Faktoren wie Armut, Unterernährung und Alkoholismus in Verbindung gebracht.

Milde Mängel verlangsamen den Stoffwechsel und verursachen eine verminderte Toleranz gegenüber Kälte. Schwerwiegendere Formen des Mangels können psychiatrische Symptome verursachen, einschließlich Konzentrationsschwäche, Reizbarkeit, Angstzustände und Depressionen.

Die schwerste Folge eines Vitamin B3-Mangels ist Pellagra. Pellagra ist gekennzeichnet durch Durchfall, Dermatitis und Demenz.

Wie viel Vitamin B3 ist zu viel?

Unter normalen Umständen werden überschüssige Mengen an Vitamin B3, die mit der Nahrung aufgenommen werden, über die Nieren aus dem Körper ausgeschieden. Vitamin B3 (Nicotinamid) aus Nahrungsergänzungsmitteln kann jedoch zu einem toxischen Überkonsum führen. Große Dosen von Nikotinamid können den Blutzuckerspiegel erhöhen, Leberschäden und Hautausschläge verursachen und zur Entwicklung von Magengeschwüren beitragen.

Als Vorsichtsmaßnahme wurde für Nikotinamid eine tolerierbare obere Aufnahmemenge (UL) von 900 mg/Tag (6923% der RDA) festgelegt.

Wissenswertes:

Die drei wichtigsten Dinge, die Sie sich über Vitamin B3 merken sollten, sind:

  • Vitamin B3 hilft Ihnen, Nahrung in Energie umzuwandeln.
  • Das meiste Vitamin B3 finden Sie in Fleisch, Fisch, Nüssen und Vollkornprodukten. Der Verzehr von proteinreichen Lebensmitteln wie Eiern, Wildfleisch und Spinat kann Ihnen ebenfalls helfen, Vitamin B3 zu produzieren.

Haben Sie Angst, wichtige Nährstoffe zu verpassen, die Ihr Körper braucht? Sie können jederzeit unsere Jake Mahlzeitenersatz-Shakes oder einen unserer leckeren Mahlzeitenersatz-Riegelzu sich nehmen.

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Vitamin B1: Das Anti-Stress-Vitamin

Es ist toll, sich energiegeladen zu fühlen, nicht wahr? Wahrscheinlich haben Sie Ihre kleinen Tricks, um sich an einem anstrengenden Tag einen Schub zu geben, wie zum Beispiel eine Schokolade. Aber wussten Sie, dass ohne genügend Vitamin B1 in Ihrer Ernährung, alle Schokolade der Welt Ihren Energielevel oder Ihre Stimmung nicht heben würde?

Das erste der B-Vitamine ist Vitamin B1, ein Schlüsselspieler im Energiestoffwechsel. Manchmal wird es auch als “Anti-Stress-Vitamin” bezeichnet und hilft, Sie in schwierigen Zeiten bei Laune zu halten.

Lassen Sie uns einen Blick darauf werfen, was Sie über Vitamin B1 wissen müssen.

Haben Sie wenig Zeit?

Namen: Vitamin B1, Thiamin

Funktion: Umwandlung von Kohlenhydraten in Energie; Aufrechterhaltung der normalen Funktion des Nervensystems.

Gute Quellen: Am reichlichsten in Fleisch. Andere gute Quellen sind Vollkornprodukte, Fisch und Kartoffeln.

Empfohlene Tagesdosis (RDA): 1,1 mcg/Tag. Es wurden keine maximalen Aufnahmemengen festgelegt.

Gut zu wissen: Vitamin B1 kann Ihnen helfen, Stress zu widerstehen und Depressionen vorzubeugen.

Vitamin B1 (Thiamin) in Jake:
Jake Light und Original: 33% der RDA
Jake Sport: 25% der RDA
Vitaminriegel: 25% der RDA

Was ist Vitamin B1?

Vitamin B1, auch bekannt als Thiamin, ist ein wasserlösliches VitaminVitamine können fettlöslich und wasserlöslich sein. Vitamin B1 ist wasserlöslich. Das bedeutet, dass es in Wasser aufgelöst werden kann und nicht im Körper gespeichert wird.. Nur sehr geringe Mengen von Vitamin B1 werden in der Leber gespeichert. Deshalb ist es wichtig, eine ausreichende Tagesmenge über die Nahrung aufzunehmen.

Gesundheitliche Vorteile von Vitamin B1

Vitamin B1 wird von fast jeder Zelle im Körper verwendet. Seine wichtigste Rolle ist der Energiestoffwechsel, also der Prozess der Umwandlung Ihrer Nahrung in Energie.

Die wichtigsten Funktionen von Vitamin B1 sind:

    • Hat einen positiven Einfluss auf den normalen Energiestoffwechsel
    • Thiamin trägt zu einer normalen Funktion des Herzens bei
    • Trägt zu Gehirn- und Nervenfunktionen bei, die am Denkvermögen beteiligt sind
    • Hat einen positiven Einfluss auf die Funktion des Nervensystems

Wie viel Vitamin B1 brauchen Sie?

Ein gesunder erwachsener Mann benötigt täglich 1,1 mcg Vitamin B1. Die empfohlene Zufuhr für Frauen liegt bei 0,89 mcg pro Tag. Das sind die von der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) empfohlenen Tagesdosen (RDA). Wenn Sie Lebensmittel kochen, die Vitamin B1 enthalten, geht ein großer Teil davon durch das Erhitzen verloren oder löst sich einfach im Kochwasser auf. Um das meiste Vitamin B1 in Ihrem Essen zu erhalten, versuchen Sie, es zu dämpfen oder in der Mikrowelle zu erhitzen. Und wenn Sie wirklich kochen müssen, heben Sie das Kochwasser auf und machen Sie eine Brühe!

Vitamin B1 in Lebensmitteln

Vitamin B1 ist vor allem in Fleisch, Vollkornprodukten und Fisch enthalten. Einige Milchprodukte und die meisten Früchte enthalten ebenfalls geringe Mengen an Vitamin B1. Da die Hauptquellen für Vitamin B1 tierischen Ursprungs sind, müssen Veganer und Vegetarier in ihrer Ernährung auf eine ausreichende Aufnahme von Vitamin B1-Quellen auf pflanzlicher Basis achten.
Das sind die Top-Quellen für Vitamin B1:

LebensmittelRDA (%)*Vitamin B1 (mcg)
Rinderfilet (125 g)68%0.75
Forelle (85 g)36%0.4
Schwarze Bohnen, gekocht (65 g)36%0.4
Pellkartoffeln (200 g)15%0.16
Vollkornbrot (1 slice)8%0.09

* Basierend auf der von der EFSA festgelegten empfohlenen Tagesdosis (RDA) für gesunde erwachsene Männer (1,1 mcg/Tag)

Ganze Körner sind eine bessere Quelle für Vitamin B1 als raffinierte Körner. Der Teil des Korns, der Vitamin B1 enthält, ist seine äußere Schicht oder “Schale”. Bei der Verfeinerung von Getreide wird diese Schicht entfernt. Infolgedessen enthalten Produkte wie Weißbrot und weißer Reis überhaupt kein Vitamin B1.

Was ist, wenn Sie nicht genug Vitamin B1 zu sich nehmen?

Eine unzureichende Zufuhr von Vitamin B1 kann ernste Folgen für Ihre Gesundheit haben. Im Frühstadium verursacht ein Vitamin B1-Mangel Gewichtsverlust, Verlust des Kurzzeitgedächtnisses, Muskelschwäche und kardiovaskuläre Symptome, wie ein vergrößertes Herz.

In seiner schwersten Form kann Vitamin B1-Mangel Beriberi verursachen, eine potenziell tödliche Krankheit, die durch periphere Nervenschäden und Lähmungen gekennzeichnet ist. Glücklicherweise wird Beriberi heutzutage in entwickelten Ländern nur noch selten beobachtet.

Für einige Gruppen besteht nach wie vor ein hohes Risiko für Vitamin-B1-Mangel:

  • Alkoholiker: Ethanol reduziert die Absorption von Vitamin B1 im Magen-Darm-Trakt und entleert seine Speicher in der Leber. Eine häufige Folge ist das Wernicke-Korsakoff-Syndrom, das bei Alkoholikern bis zu 10 Mal häufiger vorkommt als in der Allgemeinbevölkerung.
  • Ältere Menschen: Die Absorption von Vitamin B1 nimmt mit dem Alter natürlich ab. Die erhöhte Wahrscheinlichkeit von chronischen Krankheiten und die Einnahme von mehreren Medikamenten bei älteren Menschen tragen ebenfalls zu einem höheren Risiko für einen Mangel bei.
  • Menschen, die an Diabetes und/oder HIV/AIDS leiden.

Wenn Sie sich abwechslungsreich ernähren und nicht zu den Risikogruppen für einen Vitamin-B1-Mangel gehören, ist es unwahrscheinlich, dass Sie unter dessen schwersten Folgen leiden.

Wie viel Vitamin B1 ist zu viel?

Unter normalen Umständen gibt es keine negativen gesundheitlichen Auswirkungen, die mit einem übermäßigen Konsum von Vitamin B1 verbunden sind. Daher wurde für Vitamin B1 keine maximale Aufnahmemenge festgelegt.

Es wurde keine maximale Aufnahmemenge für Vitamin B1 festgelegt: Eine maximale Aufnahmemenge, empfohlen als tolerierbare obere Aufnahmemenge (UL), ist die Aufnahmemenge, bei der Nebenwirkungen sehr unwahrscheinlich sind.

Falls Sie viel mehr Vitamin B1 zu sich nehmen, als Sie benötigen, wird die überschüssige Menge Ihren Körper über die Nieren verlassen. Die Absorptionsrate von Vitamin B1 wird ebenfalls sinken.

Wissenswertes

Die drei wichtigsten Dinge, die Sie sich über Vitamin B1 merken sollten, sind:

  • Vitamin B1 spielt eine Schlüsselrolle im Energiestoffwechsel.
  • Die höchsten Mengen an Vitamin B1 sind in Fleisch enthalten, aber Sie können Ihren Bedarf auch aus Vollkornprodukten, Kartoffeln oder Fisch decken.

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Molybdän

Hier ist ein Nährstoff, von dem Sie wahrscheinlich noch nie gehört haben. Molybdän hat eine Geschichte, die missverstanden wird. In den frühen Tagen seiner Verwendung wurde es oft mit Graphit verwechselt und es wurde geglaubt, dass es Blei enthält. Beide Annahmen sind natürlich falsch, aber Molybdän ist mit seinem Namen als Souvenir hängen geblieben. Molybdän leitet sich vom griechischen Wort “molybdos” ab, was “Blei” bedeutet.

Eine Sache, die über Molybdän klar sein sollte, ist, dass es wesentlich für Ihre Gesundheit ist. Lassen Sie uns sehen, warum.

Sie haben wenig Zeit?

Funktion: Schutz der Zellen vor Schäden; Aufrechterhaltung eines gesunden Stoffwechsels.

Gute Quellen: Hülsenfrüchte, Bohnen, Körner und Nüsse. Auch im Trinkwasser enthalten.

Angemessene Tagesdosis (AI): 65 mcg/Tag. Die tolerierbare obere Aufnahmemenge (UL) beträgt 600 mcg/Tag.

Gut zu wissen: Der Molybdängehalt von Pflanzen ist stark abhängig vom Molybdängehalt der Böden, auf denen sie angebaut wurden.

Molybdän in Jake:
Jake Light und Original: 33% von AI
Jake Sports: 25 % von AI
Vitaminbars: 26 % des AI

Was ist Molybdän?

Molybdän ist ein essentielles Spurenelement. Als solches ist es unentbehrlich für die normale Funktion Ihres Körpers, obwohl Sie es nur in sehr geringen Mengen benötigen.

In Ihrem Körper befindet sich Molybdän vor allem in der Leber, den Nieren, den Drüsen und den Knochen.

Aufgrund seiner Beteiligung an chemischen Reaktionen, die mit Kohlenstoff, Stickstoff und Schwefel zusammenhängen, ist Molybdän nicht nur für die menschliche Gesundheit wichtig, sondern auch für die Gesundheit des Ökosystems um uns herum.

Gesundheitliche Vorteile von Molybdän

Die Hauptfunktion von Molybdän in Ihrem Körper ist die Unterstützung der Aktivität verschiedener Enzyme. Diese Enzyme sind an zahlreichen Prozessen im Körper beteiligt.Die Molybdän-abhängigen Enzyme sind Sulfitoxidase, Xanthinoxidase, Aldehydoxidase und mitochondriale Amidoxim-reduzierende Komponente (mARC1). MARC1 wurde erst kürzlich entdeckt. Seine Funktion im Körper wird noch untersucht.

Molybdän ist entscheidend für:

  • Aminosäure Aminosäuren sind die Bausteine der Proteine.stoffwechsel: Der Abbau von schwefelhaltigen Aminosäuren im Körper.
  • Schützt die Zellen: Molybdän-abhängige Enzyme sind für die Bildung von Harnsäure verantwortlich. Harnsäure wirkt als Antioxidans im Blut und schützt die Zellen vor Schäden.
  • Medikamenten-Metabolismus: Der Prozess des Abbaus von Medikamenten und deren Umwandlung in aktive chemische Substanzen.

In Regionen Chinas, die für die Langlebigkeit ihrer Bewohner bekannt sind, ist die Anzahl der über 90-Jährigen positiv mit dem Gehalt an Spurenelementen wie Molybdän im Boden und Trinkwasser korreliert.

Allerdings gibt es keine Beweise für einen kausalen Zusammenhang und die Studien haben sich auf eine Mischung von Spurenelementen konzentriert, anstatt auf Molybdän allein. Daher ist es noch unklar, ob Molybdän Ihre Chancen auf ein langes Leben verbessern kann.

Molybdän erhöht die Härte und Temperaturbeständigkeit von Stahllegierungen. So sehr, dass es im Ersten und Zweiten Weltkrieg zur Herstellung der berüchtigten “Großen Bertha” verwendet wurde: der superschweren Haubitze der Deutschen. Die von einem einzigen Bertha-Schuss erzeugte Hitze reichte aus, um herkömmlichen Stahl zu schmelzen.

Wie viel Molybdän benötigen Sie?

Gesunde Erwachsene benötigen 65 mcg Molybdän pro Tag. Stellen Sie sich das als eine Tasse Sojabohnen vor.Dies ist die von der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) festgelegte angemessene Aufnahme (AI). Think of it as one cup of soybeans.

Molybdän in Lebensmitteln

Die besten Lebensmittel, um Ihr tägliches Molybdän zu bekommen, sind Bohnen, Linsen, Erbsen und Hülsenfrüchte. Getreideprodukte und Nüsse können auch gute Quellen für Molybdän sein.

Obst und Gemüse sind im Allgemeinen arm an Molybdän, obwohl dies von seiner Konzentration im Boden abhängt. Werden Pflanzen, die auf molybdänarmen Böden angebaut werden, als Tierfutter verwendet, so wird auch der Molybdängehalt von Fleisch und anderen tierischen Produkten entsprechend niedriger sein.

Eine weitere Quelle von Molybdän in Ihrem täglichen Leben ist das Trinkwasser. Je nachdem, wo Sie leben, kann die Molybdänkonzentration im Wasser bis zu 68 mcg/Liter betragen, obwohl die Konzentrationen in den meisten Fällen 10 mcg/Liter nicht überschreiten. Ausnahmen finden sich in der Nähe von Bergbaustandorten, wo die Molybdänkonzentration bis zu 200 mcg/Liter betragen kann.

Die tägliche Trinkmenge von ca. 2 Litern Wasser mit einer durchschnittlichen Molybdän-Konzentration von 30 mcg/Liter kann Ihren Tagesbedarf fast decken. Das macht Wasser zu einer brauchbaren Quelle für Molybdän in Ihrer Ernährung.

Die besten Nahrungsquellen für Molybdän sind:

Lebensmittel AI (%)* Molybdän (mcg)
Erdnüsse (100 g) 32% 21
Sojabohnen (100 g) 51% 33
Kürbiskerne (100 g) 18% 12
Schwarzer Reis (100 g) 8% 5
Knoblauch (100 g) 5% 3

* Basierend auf der angemessenen Aufnahme (AI) für gesunde Erwachsene (65 mcg/Tag) gemäß der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA).

Was ist, wenn Sie nicht genug Molybdän zu sich nehmen?

Ein Molybdänmangel aufgrund einer geringen Nahrungsaufnahme wurde bisher nicht beobachtet. Es gibt einige dokumentierte Fälle von Molybdänmangel nach langfristiger parenteraler ErnährungDie parenterale Ernährung ist eine Methode der intravenösen Ernährung, die für Menschen verwendet wird, die ihre Nährstoffe nicht durch orale Einnahme erhalten können oder sie nicht im Magen-Darm-Trakt aufnehmen können. die kein Molybdän enthielten. die kein Molybdän enthielten.

Tritt er auf, führt Molybdänmangel zu Herzrasen und schneller Atmung, Kopfschmerzen und Nachtblindheit. Zu den Symptomen können auch Haut- und Augenreizungen sowie Nierenschäden gehören.

Bösewichte aufgepasst! Molybdändisulfid wird zur Aufnahme von Fingerabdrücken verwendet. In Kombination mit einer Reinigungslösung haftet es an den fetthaltigen Bestandteilen von Fingerabdruck Rückständen und bildet eine graue Schicht. Diese Methode zur Aufnahme von Fingerabdrücken kann auf einer Vielzahl von Oberflächen angewendet werden, von Kunststoff bis hin zu Karton.

Wie viel Molybdän ist zu viel?

Molybdän hat eine geringe Toxizität beim Menschen. Es wurden nur sehr wenige Fälle gemeldet – bei Arbeitern in einer Molybdänit-Rösterei und bei Bewohnern armenischer Regionen, wo die tägliche Molybdänaufnahme 10 bis 15 mg/Tag (23.000 % der AI) erreichte. Solche übermäßigen Dosen von Molybdän können hohe Harnsäurewerte im Blut sowie Schmerzen, Schwellungen und Zärtlichkeit in den Gelenken verursachen.

Um auf der sicheren Seite zu bleiben, halten Sie Ihren Molybdänverbrauch unter 0,01 mg pro kg Körpergewicht. Für den durchschnittlichen Erwachsenen sind das etwa 0,6 mg/Tag.

Wichtiges

Wenn Sie sich an drei Dinge über Molybdän erinnern, dann sind es diese drei:

  • Molybdän schützt Ihre Zellen vor Schäden und hält Ihren Stoffwechsel gesund.
  • Sie finden Molybdän hauptsächlich in pflanzlichen Lebensmitteln, einschließlich Bohnen, Hülsenfrüchten, Getreide und Nüssen. Es ist auch in Ihrem Trinkwasser enthalten.
  • Wenn Sie Ihre Ernährung variieren, ist es unwahrscheinlich, dass Sie einen Molybdänmangel bekommen. Ein Überkonsum ist ebenfalls selten, aber um sicher zu gehen, sollten Sie nicht mehr als 0,6 mg Molybdän/Tag zu sich nehmen.

Haben Sie Angst, wichtige Nährstoffe zu verpassen, die Ihr Körper braucht? Sie können jederzeit unsere Jake Mahlzeitenersatz-Shakes oder einen unserer leckeren Mahlzeitenersatz-Riegelzu sich nehmen.

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Kupfer

Kupfer ist eines der ganz wenigen Elemente, die in der Natur in einer für den Menschen direkt nutzbaren Form vorkommen. So ist es nicht verwunderlich, dass es bereits 8000 v. Chr. zur Herstellung von Werkzeugen verwendet wurde. Abgesehen davon, dass es schon so lange ein wichtiger Bestandteil der menschlichen Zivilisation ist, ist Kupfer auch ein wesentlicher Faktor für unsere Gesundheit. Von unserem Immunsystem bis hin zur Funktion des Herzens, Kupfer ist daran beteiligt. Hier ist, was Sie wissen müssen.

Haben Sie wenig Zeit:

Funktion: Ihr Immun- und Nervensystem gesund zu halten; die normale Funktion Ihres Blutes und Ihres Herzens zu erhalten.

Gute Quellen: Austern, dunkles Blattgemüse, Kartoffeln und Nüsse sind einige der besten Quellen für Kupfer.

Angemessene Zufuhr (AI): 1,6 mg/Tag für erwachsene Männer; 1,3 mg/Tag für Frauen. Die tolerierbare obere Aufnahmemenge (UL) beträgt 5 mg/Tag.

Gut zu wissen: : Dunkle Schokolade (70-85% Kakao) kann eine gute Quelle für ernährungsbedingtes Kupfer sein. Konsumieren Sie sie jedoch in Maßen – eine ganze Tafel enthält etwas mehr als die empfohlene Tagesmenge an Kupfer.

Kupfer in Jake:
Jake Light und Original Mahlzeitenersatz-Shakes: 33% der AI
Jake Sports: 25% von AI
Vitaminbars: 28-29% des AI

Was ist Kupfer?

Kupfer ist ein essentielles Spurenelement. Das bedeutet, dass es für die Funktion unseres Körpers notwendig ist, wir es aber nur in einer geringen Menge benötigen.

Der durchschnittliche Erwachsene hat etwa 110 mg Kupfer in seinem Körper. Das meiste davon ist in den Knochen und im Bindegewebe gespeichert. Nur etwa 6 % zirkulieren im Blut.

Unter normalen Umständen hält Ihr Körper die Kupferwerte unter strenger Kontrolle. Wenn Ihre Kupferaufnahme sinkt, erhöht Ihr Darm das Niveau und die Effizienz seiner Absorption.

Gesundheitliche Vorteile von Kupfer

Die wichtigste Rolle von Kupfer ist die Unterstützung der Funktion von Enzymen, einschließlich einiger, die für die Synthese von Neurotransmittern verantwortlich sind. Dies macht Kupfer entscheidend für die normale Funktion des Gehirns und des Nervensystems.

Die wichtigsten Funktionen von Kupfer sind:

  • Sauerstofftransport im Körper: Kupfer wird für mehrere Enzyme benötigt, die die Oxidation von Eisen beschleunigen. Einmal oxidiert, bildet Eisen rote Blutkörperchen, die den Sauerstoff durch den Körper transportieren.
  • Immunantwort: Kupfer ist wichtig für die normale Funktion der Makrophagen: weiße Blutkörperchen, die für die Bekämpfung von Keimen und Krankheiten verantwortlich sind.
  • Kardiovaskuläre Gesundheit: Kupfer hilft den Blutgefäßen, ihre Elastizität zu bewahren, ein Schlüsselfaktor für die Aufrechterhaltung eines normalen Blutdrucks. Darüber hinaus wird Kupfer benötigt, um den Muskeltonus des Herzens zu unterstützen.
  • Funktion des Nervensystems: Kupfer Abhängige Enzyme sind an der Synthese von Neurotransmittern beteiligt. Neurotransmitter sind Chemikalien, die Informationen von einer Nervenzelle zu einer anderen Zelle überall im Körper übertragen.

Haben Sie sich jemals gefragt, warum in öffentlichen Gebäuden oft Türklinken und Handläufe aus Kupfer oder einer seiner Legierungen angebracht sind? Kupfer ist von Natur aus antibakteriell, was es zu einer guten Wahl in öffentlichen Räumen macht, um die Verbreitung von Krankheiten zu verhindern.

Wie viel Kupfer benötigen Sie?

Erwachsene Männer benötigen 1,6 mg Kupfer pro Tag. Frauen benötigen 1,3 mg pro Tag. Während der Schwangerschaft und Stillzeit erhöht sich die empfohlene Tagesdosis auf 1,5 mg/Tag.Diese Mengen spiegeln die von der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit festgelegte angemessene Aufnahme (AI) wider.
Eine Tafel dunkle Schokolade (70-85% Kakao) enthält etwas mehr als die Menge an Kupfer, die den Tagesbedarf eines erwachsenen Mannes deckt.

Kupfer in Lebensmitteln

Die wahrscheinlich besten Kupferquellen sind Austern. Allerdings stehen sie bei vielen Menschen nicht auf dem täglichen Speiseplan. Wenn das auch auf Sie zutrifft, können Sie zu Vollkornprodukten, Hülsenfrüchten, Kartoffeln und Nüssen greifen, um Ihre tägliche Dosis Kupfer zu bekommen. Alternativ können auch schwarzer Pfeffer, Hefe, Pflaumen, Kakao und dunkles Blattgemüse Kupfer zu Ihrer Ernährung beitragen.

Die besten Quellen für Kupfer sind:

Lebensmittel AI (%)* Kupfer (mg)
Austern, gekocht (100 g) 357% 5.7
Dunkle Schokolade, 70-85% Kakao (100 g) 113% 1.8
Grünkohl, roh (100 g) 94% 1.5
Shiitake-Pilze, gekocht (100 g) 56% 0.9
Sesamsamen (100 g) 256% 4.1

* Basierend auf der angemessenen Aufnahmemenge (AI) für gesunde erwachsene Männer (1,6 mg/Tag) gemäß der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA).

Was ist, wenn Sie nicht genug Kupfer zu sich nehmen?

Kupfermangel ist recht selten, vor allem in entwickelten Ländern und bei Menschen mit einer abwechslungsreichen Ernährung. Eine der möglichen Ursachen für Kupfermangel ist die Menkes-Krankheit, eine seltene genetische Störung, die den Proteinen Kupfer entzieht und zu schwachen Gliedmaßen, Krampfanfällen und brüchigem Haar führt.

Aufgrund der Rolle von Kupfer bei der Eisenoxidation kann ein Kupfermangel schwerwiegend sein und zu AnämieAnämie ist eine schwere Blutkrankheit, die durch einen Mangel an roten Blutkörperchen im Blut gekennzeichnet ist. und/oder OsteoporoseOsteoporose ist eine Knochenerkrankung, die zu schwachen und brüchigen Knochen führt.führen.

Kupfer hat eine natürliche rötlich-orange Farbe. Wenn es jedoch oxidiert, wird es grün. Dieser Prozess ist der Grund für die aktuelle grünliche Farbe der Freiheitsstatue. Es ist auch der Grund, warum kupferhaltiger Schmuck Ihre Haut grün färben kann.

Wie viel Kupfer ist zu viel?

Es ist sehr unwahrscheinlich, dass Sie eine potenziell toxische Menge an Kupfer über eine normale Ernährung aufnehmen. Ihr Körper hält den Kupferspiegel unter strenger Kontrolle. Wenn Sie also zu viel zu sich nehmen, wird Ihr Körper automatisch weniger aufnehmen. Das Risiko einer Kupfertoxizität ist im Allgemeinen auf Menschen mit erblichen Erkrankungen beschränkt, die den Kupferstoffwechsel beeinträchtigen. Es ist auch möglich, eine Kupfervergiftung zu erfahren, wenn Sie in einer Region leben, in der das Trinkwasser mit Kupfer verunreinigt ist.

Zu den Symptomen einer Kupfervergiftung gehören niedriger Blutdruck, Gelbfärbung der Haut und Erbrechen. Eine extreme Aufnahmemenge von etwa 200 mg/kg Körpergewicht kann tödlich sein und wurde als Mittel zum Selbstmord verwendet.

Einige Menschen, wie z. B. diejenigen mit der seltenen Wilson-Krankheit, haben ein höheres Risiko für eine Kupfervergiftung. Bei der Wilson-Krankheit sammelt sich Kupfer in der Leber, dem Gehirn und anderen Organen an, was zu Hepatitis, Gehirnstörungen und Nierenproblemen führen kann.

Um auf der sicheren Seite zu bleiben, halten Sie Ihre Kupferaufnahme unter 5 mg pro Tag.Diese Menge ist die von der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) festgelegte tolerierbare obere Aufnahmemenge (UL).

WICHTIGES

Die drei Dinge, die es bei Kupfer zu beachten gilt, sind:

  • Kupfer hält Ihr Immun- und Nervensystem gesund; es sorgt für die normale Funktion von Herz und Blut.
  • Sie können Ihre tägliche Dosis Kupfer durch Austern, aber auch durch grünes Blattgemüse, Nüsse und Hülsenfrüchte erhalten.
  • Kupfermangel ist selten, kann aber gefährlich sein und zu Blutarmut und/oder Osteoporose führen.