Was sind die Vorteile von Erbsen im Jake?
Erbsen sind die Proteinquelle in Jake’s Shakes und Riegeln, du findest sie auf der Zutatenliste als Erbsenproteinisolat. Erbsenprotein wird durch einen Prozess gewonnen, der eine trockene und eine flüssige Phase beinhaltet. Zunächst wird in einem Trocknungsprozess die äußere Schale der Erbse (die hauptsächlich aus unlöslichen Ballaststoffen besteht) entfernt. Nach dem Mahlen erhält man ein Mehl, das lösliche Ballaststoffe, Stärke und Proteine enthält. Da Erbsenproteine wasserlöslich sind, können sie durch Nassfiltration und Zentrifugation von den Fasern und der Stärke getrennt werden. Aus dieser Lösung kann das Proteinisolat gewonnen werden. Dies geschieht, indem der pH-Wert der Lösung so eingestellt wird, dass sie ihren isoelektrischen Punkt erreicht und die Proteine ausfallen. Das gewonnene Proteinisolat hat einen Proteingehalt von etwa 85 bis 90%.
Es ist nicht nur so, dass wir diese Form von Protein in unseren Produkten verwenden. In diesem Artikel findest du alle Gründe, warum wir denken, dass Erbsen die beste pflanzliche Proteinquelle sind, die du finden kannst.
Erbsenproteinisolat enthält ein vollständiges Aminosäureprofil
In einer Untersuchung von 2018 wurde der Proteingehalt und die Aminosäurezusammensetzung von kommerziell erhältlichen pflanzlichen Proteinisolaten untersucht. Zehn verschiedene Proteinquellen, darunter Hafer, Lupine, Weizen, Hanf, Mikroalgen, Soja, brauner Reis, Erbsen, Mais und Kartoffel wurden mit tierischen Proteinen, darunter Milch, Molke, Kaseinat, Kasein und Ei, verglichen. Der Gehalt an essentiellen Aminosäuren für Erbsenprotein lag bei 30%, was niedriger ist als bei allen tierischen Proteinen, aber hoch genug, um den Bedarf an essentiellen Aminosäuren der WHO / FAO / UNU Expertenkonsultation zu decken wenn Erbsenprotein die einzige Proteinquelle in deiner Ernährung ist.
Außerdem sind, wie der Titel schon sagt, alle essentiellen Aminosäuren im Erbsenproteinisolat vorhanden, sogar in einem größeren Umfang als in tierischen Quellen wie Ei und Kasein. Essentielle Aminosäuren sind Bestandteile von Proteinen, die du über deine Ernährung zu dir nehmen musst, da der Körper sie nicht selbst herstellt.
Eine kleine Randnotiz zur Menge an Methionin, diese essentielle Aminosäure ist nur sehr gering in Erbsenproteinisolat vorhanden, aber keine Sorge. Du bekommst genug davon aus anderen Nahrungsquellen wie Brokkoli, Rosenkohl oder Spinat.
Vergleichbare Verdaulichkeit mit whey protein
Die Verdaulichkeit von Proteinen ist für viele (Kraft-)Sportler sehr wichtig. Das bekannteste Protein, das Sportler in ihren Shakes nach dem Training verwenden, ist das Whey Protein. Dieses Protein hat eine Verdaulichkeitsrate von etwa 90%. Dieses Protein wird im Körper sehr schnell in Aminosäuren aufgespalten, wonach es schnell über das Blut an die richtigen Stellen im Körper transportiert werden kann. Erbsenprotein hat auch eine vergleichbare Verdauungsrate von 90%.
L-Arginin hat einen positiven Effekt auf die Reduzierung des weißen Fettgewebes
L-arginine ist eine semi-essentielle Aminosäure. Erwachsene können Arginin aus den Aminosäuren Ornithin, Glutamin, Glutamat und Prolin selbst herstellen; dennoch ist deine tägliche Ernährung die größte Quelle für Arginin. Für Kinder und Jugendliche ist Arginin eine essentielle Aminosäure, da die Biosynthese in dieser Gruppe noch zu gering ist. Und Arginin sei im Erbsenprotein in hohem Maße vorhanden, viel mehr als in anderen Proteinquellen. Studien an fettleibigen Ratten haben gezeigt, dass die orale Verabreichung von Arginin effektiv das weiße Fett reduziert und die Ganzkörper-Insulinsensitivität erhöht. Nach 10 Wochen Behandlung hatten die Ratten 45% weniger Bauchfett im Vergleich zur Kontrollgruppe. Es gibt immer noch nicht viel Klarheit darüber, wie diese Prozesse funktionieren. Neue Erkenntnisse über die Biochemie und Physiologie von Arginin sollen dabei helfen. Vielleicht sogar neue Wege finden, um Fettleibigkeit beim Menschen sicher und effektiv zu verhindern und zu behandeln.
Erbsenprotein hat eine blutdrucksenkende Wirkung
Eine Studie aus dem Jahr 2011 untersuchte die Wirkung von Erbsenprotein auf den Blutdruck von Menschen mit Bluthochdruck. Die 21 Teilnehmer erhielten 3mg / Tag Erbsenproteinhydrolysat für 3 Wochen, im Vergleich zum Placebo führte diese Menge zu einer Senkung des systolischen Blutdrucks um bis zu 6 mmHg. Diese Ergebnisse waren nur in Woche 2 und Woche 3 sichtbar. In der ersten Woche gab es noch keinen Unterschied zwischen den beiden Kontrollgruppen. Diese Senkung des Blutdrucks ist vergleichbar mit der mittleren Wirkung auf den Blutdruck, die üblicherweise durch eine Dosis eines blutdrucksenkenden Mittels erzielt wird.
Alle Vorteile von Erbsenprotein auf einen Blick
- Erbsenprotein enthält ein vollständiges Aminosäureprofil. Die Mengen der verschiedenen Aminosäuren sind hoch genug, um die Anforderungen der WHO / FAO / UNU Expert Consultation zu erfüllen. Eine tolle pflanzliche Alternative zu whey protein oder casein.
- Vergleichbare Verdaulichkeit mit whey protein. Erbsenprotein kann, wie Whey Protein, als schnelles Protein angesehen werden. Das bedeutet, dass dieses Protein nach dem Verzehr schnell aufgespalten und zu den Teilen deines Körpers transportiert werden kann, die es dringend benötigen. Zum Beispiel nach dem Training.
- L-Arginin hat einen positiven Effekt auf die Reduktion des weißen Fettgewebes. Mehrere Studien haben gezeigt, dass die Substanz L-Arginin helfen kann, weißes Fett zu reduzieren. Wie das genau funktioniert, ist noch nicht bekannt, dazu wird noch viel geforscht. Aber die Tatsache, dass es funktioniert, ist ein sehr schöner Bonus!
- Erbsenprotein hat eine blutdrucksenkende Wirkung. Die Forschung zeigt, dass beim Verzehr von 3mg / Tag Erbsen eine Senkung des systolischen Drucks vergleichbar mit der gleichen Dosis eines Blutdrucksenkers sein kann.
Das scheinen uns vier sehr gute Gründe zu sein, Erbsen als Proteinquelle in fast allen Produkten zu verwenden. Bist du jetzt neugierig geworden? Alle Produkte findest du in unserem Webshop.
