Posted on

Waarom overstappen naar een plantaardig dieet?

A woman drinking a Jake shake after her run

Waarom overstappen naar een plantaardig dieet?

Nu vegetarische diëten steeds populairder zijn geworden, heeft een veganistisch dieet ook veel meer erkenning gekregen als een gezonde en potentieel therapeutische voedingskeuze. Het aantal mensen dat iedere dag veganistisch eet is vastgesteld op 1,5%. Bij een populatie van 17,4 miljoen zijn dat 261.000 mensen. Dit cijfer ligt ruim 110.000 hoger dan eerdere schattingen.

Wat is een plantaardig dieet?

Een veganistisch dieet houdt in dat je alleen voedsel eet dat van planten afkomstig is. Degenen die dieet volgen vermijden alle dierlijke producten, inclusief vlees, zuivelproducten en eieren. Sommige mensen eten ook geen honing. Voor sommige is veganistisch zijn een voedingskeuze, terwijl het voor anderen een levensstijl keuze is.

Veganistische diëten bevatten meestal veel fruit, groenten, bonen noten en zaden. Het eten van een verscheidenheid van deze voedingsmiddelen levert een breed scala aan belangrijke vitamines, mineralen, gezonde vetten en eiwitten op.

Mensen die dit dieet volgen moeten er echter voor zorgen dat ze belangrijke voedingsstoffen binnenkrijgen die mensen gewoonlijk consumeren in dierlijke producten. Deze voedingsstoffen zijn onder meer ijzer, eiwitten, calcium, vitamine b12 en vitamine D.

Gezondheidsvoordelen

Veganistische diëten kunnen alle voedingsstoffen leveren die je nodig hebt. Daarnaast kunnen ze enkele van de mogelijke risico’s elimineren die verschillende onderzoeken hebben geassocieerd met negatieve effecten van dierlijke vetten. Onderzoek heeft het veganistische dieet in verband gebracht met een reeks gezondheidsvoordelen.

Betere gezondheid van het hart

Veganistische diëten kunnen de gezondheid van het hart op verschillende manieren verbeteren. Een grootschalige studie uit 2019 heeft een hogere inname van plantaardig voedsel en een lagere inname van dierlijk voedsel in verband gebracht met een verminderd risico op hartaandoeningen en overlijden bij volwassenen. Dierlijke producten, waaronder vlees, kaas en boter, zijn de belangrijkste voedingsbronnen van verzadigde vetten. Volgens de American Heart Association (AHA) verhoogt het eten van voedsel dat deze vetten bevat het cholesterolgehalte. Een hoog cholesterolgehalte verhoogt het risico op hartaandoeningen en beroertes. Plantaardig voedsel bevat daarnaast veel meer vezels, die de AHA in verband brengt met een betere gezondheid van het hart. Dierlijke producten bevatten weinig of geen vezels. De belangrijkste bronnen van vezels zijn groenten en granen.
Bovendien consumeren mensen die een veganistisch dieet volgen vaak minder calorieën binnen dan mensen met een standaard westers dieet. Een matige calorie-inname kan leiden tot een lagere body mass index (BMI) en een verminderd risico op obesitas, een belangrijke factor voor hartaandoeningen.

Lager risico op kanker

Volgens een review artikel uit 2017 kan het eten van een veganistisch dieet het risico op kanker met 15% verminderen. Dit gezondheidsvoordeel kan te wijten zijn aan het feit dat plantaardig voedsel rijk is aan vezels, vitamines en fytochemicaliën (biologisch actieve verbindingen in planten die kunnen beschermen tegen kanker). Onderzoek naar de effecten van voeding op het risico van specifieke kankers heeft gemengde resultaten opgeleverd.
Het internationaal Agentschap voor Kankeronderzoek meldt dat rood vlees “waarschijnlijk kankerverwekkend is”, maar merkt op dat het onderzoek dit voornamelijk heeft gekoppeld aan darmkanker maar ook aan prostaatkanker en pancreaskanker.

Gewichtsverlies

Mensen die een veganistisch dieet volgen hebben doorgaans een lagere body mass index (BMI) dan mensen die andere diëten volgen. De onderzoekers achter een onderzoek uit 2015 meldden dat veganistische diëten effectiever waren voor gewichtsverlies dan omnivoren, en semi-veganistische diëten. Daarnaast bleken ze beter in het leveren van de macronutriënten. Veel dierlijk voedsel bevat veel vet en calorieën, dus het vervangen van deze door caloriearme plantaardige voedingsmiddelen kan mensen helpen hun gewicht te beheersen. Het is echter belangrijk op te merken dat het eten van veel bewerkte of vetrijke plantaardige voedingsmiddel, die sommige mensen een veganistisch junk food dieet noemen, kan leiden tot ongezonde gewichtstoename.

Lager risico op diabetes type 2

Volgens een groot review artikel uit 2019 kan het volgen van een plantaardig dieet het risico op diabetes type 2 verminderen. Het onderzoek bracht dit effect in verband met het eten van gezond plantaardig voedsel, waaronder fruit, groenten, volkoren granen, noten en peulvruchten.

Milieuvoordelen

Een wereldwijde overschakeling op diëten de minder afhankelijk zijn van vlees en meer van groenten en fruit kan tegen 2050 tot 8 miljoen levens redden, de uitstoot van broeikasgassen met twee derde verminderen en het kan leiden tot besparing in de gezondheidszorg, schrijven onderzoekers uit Oxford. Onevenwichtige diëten, zoals diëten met weinig fruit en groenten, en veel rood en verwerkt vlees, zijn wereldwijd verantwoordelijk voor de grootste gezondheids last en zijn ook verantwoordelijk voor meer dan een kwart van alle uitstoot van broeikasgassen.

De milieueffecten zijn door de onderzoekers beoordeeld aan de hand van vier verschillende voedings scenario’s bedacht voor het jaar 2050: een ‘business as usual’ scenario gebaseerd op voorspellingen van toekomstige diëten, een scenario gebaseerd op wereldwijde voedingsrichtlijnen met minimale hoeveelheden fruit en groenten, en limieten voor de hoeveelheid rood vlees, suiker en totale calorieën, en vegetarische en veganistische scenario’s die beide voldoen aan de voedingsrichtlijnen.

Ze ontdekten dat het aannemen van diëten in overeenstemming met de wereldwijde voedingsrichtlijnen rond 2050 5,1 miljoen sterfgevallen per jaar zou kunnen voorkomen. Nog grotere voordelen zouden komen van vegetarische diëten (waardoor 7,3 miljoen sterfgevallen worden vermeden) en veganistische diëten (waardoor 8,1 miljoen sterfgevallen worden vermeden). Ongeveer de helft van de vermeden sterfgevallen was te wijten aan een vermindering van de consumptie van rood vlees, de andere helft aan een combinatie van een verhoogde inname van fruit en groenten en een vermindering van calorieën, waardoor er minder mensen waren met overgewicht of obesitas.

De studie voorspelt dat de voedsel gerelateerde uitstoot van broeikasgassen tegen 2050 de helft zou kunnen uitmaken van de uitstoot die de wereld zich kan veroorloven als de opwarming van de aarde beperkt blijft tot minder dan 2°C. Het aannemen van de wereldwijde voedingsrichtlijnen zou de voedsel gerelateerde uitstoot met 29% verminderen, vegetarische diëten met 63% en veganistische diëten met 70%.

Waarom overstappen naar een plantaardig dieet?

Verschillende onderzoeken tonen een tal aan gezondheidsvoordelen voor ons lichaam aan. Daarnaast kan het ook heel erg helpen bij het behouden van je huidige gewicht of gewicht te verliezen als je dat zou willen. Naast gezondheidseffecten heeft een veganistisch dieet ook nog eens een zeer positief effect op het milieu. Lees hier hoe maaltijdvervangers je helpen in jouw dieet.

Plantaardig eten hoeft niet moeilijk te zijn, veel essentiële voedingsstoffen zijn te vinden in groenten, volkoren granen en plantaardige oliën. Vind je je het nou heel moeilijk voedzame veganistische maaltijden te bereiden? Of wil je er gewoon niet veel moeite in steken? Alle producten van Jake zijn volledig plantaardig en kan je dus zonder schuldgevoel over de huidige status van het klimaat consumeren. Daarnaast weet je dan zeker dat je altijd een volledig complete maaltijd binnen krijgt. Lees hier meer onze vegan shake en vegan snack

Posted on

Wat zijn de voordelen van erwten in de shakes of repen van Jake Food?

Wat zijn de voordelen van erwten in Jake?

Erwten zijn de eiwitbron in de shakes en repen van Jake, je kan ze op de ingrediëntendeclaratie vinden als erwten eiwit isolaat. Erwten Eiwit wordt verkregen door een proces dat een droge en een vloeibare fasen omvat. Ten eerste wordt tijdens een droogproces de buitenste schil van de erwt (hoofdzakelijk bestaande uit onoplosbare vezels) verwijderd. Na het malen wordt een bloem verkregen die oplosbare vezels, zetmeel en eiwitten bevat. Omdat erwten eiwitten in water oplosbaar zijn, kunnen ze door een natte filtratie en centrifugatie worden gescheiden van de vezels en het zetmeel. Uit deze oplossing kan het eiwit isolaat worden verkregen, dit wordt gedaan door de pH van de oplossing aan te passen waardoor het zijn iso-elektrisch punt bereikt en de eiwitten zullen neerslaan. Het verkregen eiwit isolaat heeft een proteïnegehalte van ongeveer 85 tot 90%.

Het is niet zomaar dat we juist deze vorm van eiwitten in onze producten gebruiken. In dit artikel kan je alle redenen vinden waarom wij vinden dat erwten de beste plantaardige eiwitbron is die je kan vinden.

Erwten eiwit isolaat bevat een compleet aminozuur profiel

In 2018 is er onderzoek gedaan naar het eiwitgehalte en aminozuursamenstelling van commercieel verkrijgbare plantaardige eiwit isolaten. Tien verschillende eiwitbronnen, waaronder haver, lupine, tarwe, hennep, microalgen, soja, bruine rijst, erwten, maïs en aardappel werden vergeleken met dierlijke eiwitten, waaronder melk, wei, caseïnaat, caseïne en ei.
Het essentieel aminozuur gehalte voor erwteneiwit lag op 30% dit is lager dan alle dierlijke eiwitten, maar het is wel hoog genoeg om aan de essentiële aminozuur vereiste van het WHO/FAO/UNU Expert Consultation te voldoen wanneer erwteneiwit de enige eiwitbron in je dieet is.

Daarnaast, zoals de titel deed vermoeden zijn alle essentiële aminozuren aanwezig in erwten eiwit isolaat, zelfs in grotere maten dan dat zij aanwezig zijn in dierlijke bronnen zoals ei en Caseïne. Essentiële aminozuren zijn delen van eiwitten die je door je voeding binnen moet krijgen omdat het lichaam deze niet zelf aanmaakt.

Een kleine kanttekening moeten we plaatsen bij de hoeveelheid Methionine, dit essentiële aminozuur is maar zeer gering aanwezig in erwten eiwit isolaat, maar maak je geen zorgen. Dit haal je nog genoeg uit andere voedingsbronnen als broccoli, spruitjes of spinazie.

Vergelijkbare verteerbaarheid met wei-eiwit

Voor veel (kracht) sporters is de verteerbaarheid van eiwitten heel belangrijk. Het meest bekende eiwit dat sporters gebruiken in hun shakes na het sporten is wei-eiwit. Dit eiwit heeft een verteringssnelheid van ongeveer 90%. Dit eiwit wordt zeer snel in het lichaam afgebroken tot aminozuren waarna het snel via het bloed naar de juiste delen van het lichaam kan worden getransporteerd. Erwten eiwit heeft een vergelijkbare verteringssnelheid van ook 90%.

L-arginine heeft een positief effect op het verminderen van wit vetweefsel

L-arginine is een semi-essentieel aminozuur. Volwassenen kunnen arginine zelf maken uit de aminozuren ornithine, glutamine, glutamaat en proline; desondanks is je dagelijkse voeding nog steeds de grootste bron Arginine. Arginine is een essentieel aminozuur voor kinderen en jongeren omdat de biosynthese bij deze groep nog te laag is. En laat arginine nou in grote mate aanwezig zijn in erwteneiwit, veel meer dan in andere eiwitbronnen.
Studies met zwaarlijvige ratten hebben aangetoond dat orale toediening van arginine het witte vet effectief vermindert en de insulinegevoeligheid van het hele lichaam verhoogt. Na 10 weken behandelen hadden de ratten 45% minder buikvet vergeleken met de controlegroep. Over hoe deze processen werken is nog niet veel duidelijkheid, nieuwe kennis over de biochemie en fysiologie van arginine zal naar verwachting hierbij helpen. Mogelijk zelfs nieuwe manieren vinden om op een veilige en effectieve manier obesitas bij mensen te voorkomen en te behandelen.

Erwten eiwit heeft een bloeddrukverlagend effect

In een onderzoek uit 2011 werd een onderzoek uitgevoerd naar het effect van erwten eiwit op de bloeddruk van mensen met hypertensie. De 21 deelnemers kregen 3 weken lang 3mg/dag erwten eiwit hydrolisaat, vergeleken met de placebo resulteerde deze hoeveelheid in een verlaging tot 6 mmHg van de systolische bloeddruk. Deze resultaten waren welk pas in week 2 en week 3 zichtbaar. In de eerste week zat er nog geen verschil tussen de beide controlegroepen. Deze verlaging van de bloeddruk is vergelijkbaar met het gemiddelde effect op de bloeddruk dat gewoonlijk wordt verkregen door een dosis antihypertensivum.

Alle voordelen van erwten eiwit op een rijtje

  1. Erwten eiwit bevat een compleet aminozuurprofiel. De hoeveelheden van de verschillende aminozuren zijn hoog genoeg om aan de vereiste van het WHO/FAO/UNU Expert Consultation te voldoen. Een prima plantaardig alternatief dus voor wei-eiwit of caseïne.
  2. Vergelijkbare verteerbaarheid met wei-eiwit. Erwten eiwit kan net als we-eiwit als een snel eiwit worden beschouwd. Dit betekent dat dit eiwit na het consumeren snel kan worden afgebroken en worden getransporteerd naar de delen in je lichaam die het hard nodig hebben. Bijvoorbeeld na het sporten.
  3. L-Arginine heeft een positief effect op het verminderen van wit vetweefsel. Verschillende studies hebben aangetoond dat de stof L-Arginine kan helpen bij het verminderen van wit vet. Hoe dit precies werkt is nog niet bekend, daar wordt nog veel onderzoek naar gedaan. Maar dat het werkt is heel mooi meegenomen!
  4. Erwten eiwit heeft een bloeddrukverlagend effect. Onderzoek wijst uit dat wanneer 3mg/dag erwten wordt geconsumeerd er een verlaging in de systolische druk kan plaatsvinden die vergelijkbaar is met dezelfde dosis antihypertensivum.

Dit lijken ons vier hele goede redenen om erwten in bijna alle producten te gebruiken als eiwitbron. Ben je nu nieuwsgierig geworden? Je kan alle producten op onze webshop vinden.