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Chlorid

Chlorid ist neben Natrium eine der beiden Komponenten, aus denen Kochsalz besteht. Das bedeutet, dass es wahrscheinlich in den meisten Lebensmitteln enthalten ist, die Sie essen. Dennoch wäre es keine Überraschung, wenn Sie noch nie davon gehört haben. Oft versteckt im berüchtigten Schatten des Natriums, ist Chlorid als solches weniger gut untersucht. Wir brauchen es, um gesund zu bleiben, aber spielt es auch eine Rolle bei den nachteiligen gesundheitlichen Auswirkungen, die dem Natrium zugeschrieben werden? Lassen Sie uns einen Blick auf die Fakten über Chlorid werfen.

Sie haben wenig Zeit?

Am besten bekannt für: Trägt zur normalen Funktion des Verdauungssystems im Magen bei

Gute Quellen: Kochsalz und die meisten verarbeiteten Lebensmittel. Andere gute Quellen für Chlorid sind Meeresfrüchte und einige Gemüsesorten wie Sellerie und Salat.

Empfohlene Verzehrsmenge (RDA): 800 mg/Tag für gesunde Erwachsene. Für Chlorid allein wurde keine tolerierbare obere Aufnahmemenge (UL) festgelegt.

Gut zu wissen: Die isolierten Auswirkungen einer hohen Chloridzufuhr auf die Gesundheit sind nicht bekannt, da es selten getrennt von Natrium konsumiert wird.

Chlorid in Jake:
Jake Light und Original: 38-51 % von AI
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Was ist Chlorid?

Chlorid ist ein wichtiger ElektrolytEin Elektrolyt ist ein Stoff, der in Lösung in geladene Teilchen, Ionen, dissoziiert. Dadurch ist es in der Lage, Elektrizität zu leiten. und eines der wichtigsten Mineralien im Körper. Es macht 0,15 % Ihres gesamten Körpergewichts aus. Bei einem durchschnittlichen Erwachsenen sind das etwa 115 Gramm.

Der größte Teil des Chlorids befindet sich in Ihrem Blut und anderen extrazellulären Flüssigkeiten. Nur etwa 15 % befinden sich innerhalb der Zellen.

Der Chloridspiegel in Ihrem Blut wird von den Nieren streng kontrolliert. Sie erhöhen oder verringern die Chloridausscheidung, um kurzfristige Schwankungen der Chloridaufnahme auszugleichen.

Gesundheitliche Vorteile von Chlorid

Zusammen mit Natrium und Kalium ist Chlorid für das Flüssigkeits- und Säure-Basen-Gleichgewicht (pH) in Ihrem Körper verantwortlich. Als solches ist es entscheidend für die normale Zellfunktion.

Die wichtigsten Funktionen von Chlorid sind:

  • Trägt zur normalen Funktion des Verdauungssystems im Magen bei.

Wie viel Chlorid benötigen Sie?

800 mg Chlorid pro Tag ist die empfohlene Tagesdosis (RDA) gemäß dem Wissenschaftlichen Ausschuss für Lebensmittel der EU.Eine Bewertung zu Chlorid durch die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) ist derzeit ebenfalls in Arbeit und wird voraussichtlich 2019 veröffentlicht.

Chlorid in Lebensmitteln

Die häufigste und reichhaltigste Quelle von Chlorid ist Natriumchlorid oder “Kochsalz”, das in den meisten verarbeiteten Lebensmitteln enthalten ist. Es gibt jedoch auch viele Lebensmittel, die von Natur aus Chlorid enthalten.

Hier sind einige der besten Quellen für Chlorid:

Lebensmittel RDA (%)* Chlorid (mg)
Garnelen, gekocht (120 g) 319% 2550
Lachs, Dose (100 g) 110% 880
Kopfsalat, roh (100 g) 31% 250
Sellerie, roh (50 g) 23% 180
Tomate, roh (120 g) 6% 50

* Basierend auf der empfohlenen Tagesdosis (RDA) für gesunde Erwachsene (800 mg/Tag), gemäß dem Wissenschaftlichen Ausschuss für Lebensmittel der EU.

Was ist, wenn Sie nicht genug Chlorid zu sich nehmen?

Chloridmangel ist sehr selten. Vor allem bei einer westlichen Ernährung mit verarbeiteten Lebensmitteln ist es sehr unwahrscheinlich, dass Sie weniger Chlorid erhalten, als Sie benötigen.

Wie viel Chlorid ist zu viel?

Zusammen mit Natrium ist Chlorid ein Bestandteil von Speisesalz. Dies bedeutet, dass beide oft zusammen konsumiert werden. Daher geht eine hohe Zufuhr von Chlorid in der Regel mit einer hohen Zufuhr von Natrium einher, wodurch die einzelnen Auswirkungen eines übermäßigen Chloridkonsums auf die Gesundheit schwer zu isolieren sind.

Ein übermäßiger Verzehr sowohl von Chlorid als auch von Natrium kann mit den gleichen negativen gesundheitlichen Folgen, einschließlich Bluthochdruck, verbunden sein. Die verfügbaren Beweise deuten darauf hin, dass diese nachteiligen Auswirkungen in der Regel nur bei Vorhandensein von sowohl Chlorid als auch Natrium beobachtet werden.

Aufgrund der unzureichenden Datenlage wurde eine tolerierbare obere Aufnahmemenge (UL) allein für Chlorid nicht festgelegt. Bezüglich des gesamten Salzkonsums rät die Weltgesundheitsorganisation, eine Aufnahme von 5 Gramm Kochsalz pro Tag nicht zu überschreiten. Das ist etwas weniger als ein Teelöffel.

Wichtiges

Die drei Dinge, die man sich bei Chlorid merken sollte, sind:

  • Chlorid trägt zu einer normalen Funktion des Verdauungssystems im Magen bei.
  • Sie können Ihren täglichen Bedarf an Chlorid durch Kochsalz oder Lebensmittel wie Garnelen, Sellerie und Salat decken, die von Natur aus Chlorid enthalten.
  • Es ist derzeit unklar, was zu viel Chlorid allein mit Ihrer Gesundheit macht. Viele der chloridhaltigen Lebensmittel enthalten jedoch auch Natrium, von dem bekannt ist, dass es in zu großen Mengen schädlich ist. Um die mit einer hohen Natriumaufnahme verbundenen negativen Auswirkungen auf die Gesundheit zu vermeiden, sollten Sie nicht mehr als 5 Gramm Salz pro Tag zu sich nehmen.

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Natrium

Natrium ist vielleicht nicht als solches bekannt, aber sehr wohl als einer der beiden Bestandteile unseres geliebten Kochsalzes, “Natriumchlorid”. Kochsalz wird schon lange für seine Rolle im menschlichen Stoffwechsel geschätzt. Römische Soldaten wurden sogar teilweise mit Salzoblaten bezahlt, die als “salarium” bezeichnet wurden. Daher rührt auch das moderne Wort “Salär”. Obwohl Sie heutzutage wahrscheinlich nicht mehr viel Salz für Ihren Dienst bekommen, ist es so wichtig wie eh und je. Werfen wir einen genaueren Blick auf Natrium.

Sie haben wenig Zeit?

Am besten bekannt für: Kontrolliert den Blutdruck, hält Ihre Muskeln und Ihr Herz gesund.

Gute Quellen: Speisesalz, sowie die meisten verarbeiteten Lebensmittel, die mariniert, eingelegt, geräuchert oder paniert sind.

Empfohlene Tagesdosis (RDA): 2,3 g/Tag oder weniger.

Gut zu wissen: Substanzen wie Natriumbikarbonat und MSG, Mononatriumglutamat, lassen Lebensmittel nicht salzig schmecken, erhöhen aber ihren Natriumgehalt.

Natrium in Jake:
Jake Light und Original: 0.52-0.8g
Jake Sports: 0.52-0.84g
Vitaminbars: 0.36g

Was ist Natrium?

Natrium ist einer der wichtigsten Mineralstoffe in Ihrem Körper und ein wesentlicher Bestandteil einer gesunden Ernährung. Etwa 85 % des Natriums in Ihrem Körper befindet sich in Ihrem Blut und der Lymphflüssigkeitie Lymphe ist eine Flüssigkeit, die aus weißen Blutkörperchen besteht, die Bakterien angreifen und Infektionen bekämpfen..

Gesundheitliche Vorteile von Natrium

Natrium hält das Gleichgewicht von Wasser und Mineralien im Körper aufrecht. Es ist auch wichtig für die Muskelfunktion und die Blutdruckkontrolle.

Die wichtigsten Funktionen von Natrium sind:

  • Blutdruckkontrolle: Natrium zieht Wasser an und hilft, das Flüssigkeitsgleichgewicht in Ihren Zellen und Ihrem Blutkreislauf aufrechtzuerhalten. Die Menge an Flüssigkeit, die in Ihrem Blutkreislauf zirkuliert, steht in direktem Zusammenhang mit Ihrem Blutdruck.

Wie viel Natrium brauchen Sie?

Es gibt keine offizielle Zufuhrempfehlung für Natrium durch die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA). Die Empfehlungen anderer Institutionen, wie der FDA, lauten, den Natriumkonsum unter 2,3 g pro Tag zu halten.

Zu verstehen, wie viel Natrium Sie zu sich nehmen, kann weniger einfach sein, als Sie denken. Gemäß den EU-VorschriftenQuelle: Official Journal of the European Union, muss der Natriumgehalt als Salzgehalt auf der Lebensmittelverpackung angegeben werden. Sie können aus den Angaben auf dem Etikett auf die Natriummenge in Ihrem Lebensmittel schließen, indem Sie die folgende Berechnung verwenden: Natrium = Salz/2,5. Zum Beispiel enthält Jake Light 2 g Salz pro Packung, was 2/2,5 = 0,8 g Natrium entspricht.

In diesem Kennzeichnungssystem dient Salz nur als Hinweis auf den Natriumgehalt in Lebensmitteln. Chlorid, der andere Bestandteil dessen, was wir als Salz oder “Speisesalz” bezeichnen, wird auf Lebensmittelverpackungen separat gekennzeichnet.

Substanzen wie Natriumbikarbonat und MSG, Mononatriumglutamat, können ebenfalls den Natriumgehalt von Lebensmitteln erhöhen, obwohl sie normalerweise nicht zu einem salzigen Geschmack beitragen.

Natrium in Lebensmitteln

Natrium ist in einer Vielzahl von Lebensmitteln enthalten und in den meisten Industrieländern ist es relativ einfach, mehr zu sich zu nehmen, als der Körper benötigt. Die häufigste Quelle für Natrium in der modernen Ernährung sind verarbeitete Lebensmittel. Wenn auf einem Etikett “mariniert”, “eingelegt”, “geräuchert” oder “paniert” steht, können Sie dies normalerweise als Warnzeichen für zugesetztes Salz und einen hohen Natriumgehalt verstehen.

Die besten Quellen für Natrium sind:

Lebensmittel RDA (%)* Natrium (mg)
Kochsalz (6 g) 101% 2325
Essiggurken (65 g) 34% 785
Kürbiskerne, geröstet und gesalzen (28 g) 31% 711
Sojasauce (6 g) 18% 409
Speck, gekocht (8 g) 7% 175

* Basierend auf der von der FDA festgelegten empfohlenen Tagesdosis (RDA) (2,3 g/Tag)

Was ist, wenn Sie nicht genug Natrium zu sich nehmen?

Es ist sehr unwahrscheinlich, dass Sie einen Mangel an Natrium haben. Vor allem in entwickelten Ländern ist die Wahrscheinlichkeit höher, dass Sie zu viel davon zu sich nehmen. Allerdings kann ein Natriummangel durch Bedingungen wie Dehydrierung entstehen.

Zu den Symptomen eines Natriummangels gehören Schwäche, Muskelkrämpfe, Kopfschmerzen und Übelkeit.

Wie viel Natrium ist zu viel?

Übermäßiger Natriumkonsum ist in den Industrieländern ein großes Gesundheitsrisiko. In der EU reicht der Natriumkonsum von 2,8-7,2 g pro Tag (=121-313 % der RDA). In den USA betrifft der übermäßige Salzkonsum 89 % der Erwachsenen und über 90 % der Kinder.

Kalium ist ein Mineral, das helfen kann, überschüssiges Natrium aus dem Körper auszuspülen. Eine natriumreiche Ernährung kann bis zu einem gewissen Grad durch eine erhöhte Kaliumzufuhr ausgeglichen werden – zum Beispiel, indem Sie mehr frisches Obst in Ihre Ernährung aufnehmen. Eine erhöhte Kaliumzufuhr ist jedoch möglicherweise nicht für jeden eine Lösung und ist alleine nicht so effektiv wie in Kombination mit einer Senkung Ihrer Natriumzufuhr.

Derzeit gibt es nicht genügend Daten, um eine tolerierbare obere Zufuhrmenge (UL) für Natrium festzulegen. Einige Organisationen, wie die US FDA, empfehlen jedoch, 2,3 g Natrium pro Tag nicht zu überschreiten.

Wichtiges

Die drei Dinge, die man sich bei Natrium merken sollte, sind:

  • Sie benötigen Natrium, um das richtige Flüssigkeits- und Mineralgleichgewicht in Ihrem Körper aufrechtzuerhalten.
  • Natrium ist in der Nahrung weit verbreitet, meist in verarbeiteten Lebensmitteln. Die reichhaltigsten Quellen für Natrium sind Kochsalz, Salatdressings und Soßen, eingelegte und marinierte Lebensmittel.
  • Wenn Sie in einem entwickelten Land leben, nehmen Sie wahrscheinlich mehr Natrium zu sich, als Sie benötigen. Eine hohe Natriumaufnahme kann schwerwiegende Folgen haben, einschließlich Bluthochdruck. Daher wird empfohlen, Ihre Natriumaufnahme unter 2,3 g/Tag zu halten.

Haben Sie Angst, wichtige Nährstoffe zu verpassen, die Ihr Körper braucht? Sie können jederzeit unsere Jake Mahlzeitenersatz-Shakes oder einen unserer leckeren Mahlzeitenersatz-Riegelzu sich nehmen.