Posted on

Warum auf eine pflanzliche Ernährung umsteigen?

A woman drinking a Jake shake after her run

Warum auf eine pflanzliche Ernährung umsteigen?

So wie die vegetarische Ernährung immer beliebter geworden ist, hat auch die vegane Ernährung viel mehr Anerkennung als gesunde und potentiell therapeutische Lebensmittelwahl gewonnen. Die Anzahl der Menschen, die sich täglich vegan ernähren, wurde auf 1,5% festgelegt. Bei einer Bevölkerungsgröße von 17,4 Millionen sind es 261.000 Menschen. Diese Zahl ist mehr als 110.000 höher als frühere Schätzungen.

Was ist eine pflanzenbasierte Ernährung?

Eine vegane Ernährung bedeutet, dass du nur Lebensmittel isst, die aus Pflanzen stammen. Diejenigen, die sich vegan ernähren, meiden alle tierischen Produkte, einschließlich Fleisch, Milchprodukte und Eier. Manche Menschen essen auch keinen Honig. Für manche ist es eine Entscheidung für die Ernährung, für andere eine Entscheidung für den Lebensstil.

Vegane Diäten enthalten in der Regel viel Obst, Gemüse, Bohnen, Nüsse und Samen. Das Essen einer Vielzahl dieser Lebensmittel liefert eine große Vielfalt an wichtigen Vitaminen, Mineralien, gesunden Fetten und Proteinen.

Allerdings müssen Menschen, die dieser Diät folgen, sicherstellen, dass sie wichtige Nährstoffe bekommen, die Menschen normalerweise in tierischen Produkten zu sich nehmen. Zu diesen Nährstoffen gehören Eisen, Eiweiß, Kalzium, Vitamin b12 und Vitamin D.

Vegane Diäten enthalten in der Regel mehr Ballaststoffe, Magnesium, Folsäure, Vitamin C und E, Eisen und sekundäre Pflanzenstoffe. Oft sind diese Diäten auch kalorienärmer, gesättigte Fette, Cholesterin, Omega-3-Fettsäuren, Vitamin D, Kalzium, Zink und Vitamin B12. Veganer haben generell ein geringeres Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Fettleibigkeit, Typ-2-Diabetes und einige Krebsarten. Eine vegane Ernährung scheint sinnvoller zu sein, um die Aufnahme von schützenden Nährstoffen und sekundären Pflanzenstoffen zu erhöhen und die Ernährungsfaktoren, die an verschiedenen chronischen Krankheiten beteiligt sind, zu minimieren.

Gesundheitliche Vorteile

Eine vegane Ernährung kann alle Nährstoffe liefern, die du brauchst. Darüber hinaus können sie einige der potenziellen Risiken eliminieren, die mehrere Studien mit negativen Auswirkungen von tierischen Fetten in Verbindung gebracht haben. Die Forschung hat die vegane Ernährung mit einer Reihe von gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht.

Gesünderes Herz

Vegane Ernährung kann die Herzgesundheit auf verschiedene Weise verbessern. Eine 2019 groß angelegte Studie hat eine höhere Aufnahme von pflanzlichen Lebensmitteln und eine geringere Aufnahme von tierischen Lebensmitteln mit einem geringeren Risiko für Herzerkrankungen und Tod bei Erwachsenen in Verbindung gebracht. Tierische Produkte, einschließlich Fleisch, Käse und Butter, sind die Hauptquellen für gesättigte Fette in der Ernährung. Laut der American Heart Association (AHA) erhöht der Verzehr von Lebensmitteln, die diese Fette enthalten, den Cholesterinspiegel. Ein hoher Cholesterinspiegel erhöht das Risiko von Herzkrankheiten und Schlaganfällen. Pflanzliche Lebensmittel enthalten auch viel mehr Ballaststoffe, die die AHA mit einer besseren Herzgesundheit in Verbindung bringt. Tierische Produkte enthalten wenig oder keine Ballaststoffe. Die Hauptquellen für Ballaststoffe sind Gemüse und Getreide. Außerdem nehmen Menschen, die sich vegan ernähren, oft weniger Kalorien zu sich als Menschen mit einer westlichen Standarddiät. Eine moderate Kalorienzufuhr kann zu einem niedrigeren Body-Mass-Index (BMI) und einem geringeren Risiko für Fettleibigkeit führen, einem Hauptfaktor für Herzerkrankungen.

Geringeres Krebsrisiko

Laut eines 2017 erstellten Artikel, kann der Verzehr einer veganen Ernährung das Krebsrisiko um 15% reduzieren. Dieser gesundheitliche Vorteil kann darauf zurückzuführen sein, dass pflanzliche Lebensmittel reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Phytochemikalien (biologisch aktivere Verbindungen in Pflanzen, die vor Krebs schützen können) sind. Die Forschung über die Auswirkungen der Ernährung auf das Risiko von spezifischen Krebsarten hat gemischte Ergebnisse hervorgebracht. Die International Agency for Research on Cancer berichtet, dass rotes Fleisch “wahrscheinlich krebserregend ist”, merkt aber an, dass die Forschung dies vor allem mit Dickdarmkrebs, aber auch Prostata- und Bauchspeicheldrüsenkrebs in Verbindung gebracht hat.

Gewichtsverlust

Menschen, die sich vegan ernähren, haben tendenziell einen niedrigeren Body-Mass-Index (BMI) als Menschen, die anderen Ernährungsweisen folgen. Die Forscher hinter einer 2015 Studie berichteten, dass vegane Diäten effektiver für die Gewichtsabnahme waren als omnivore und semi-vegane Diäten. Außerdem erwiesen sie sich als besser in der Versorgung mit Makronährstoffen. Viele tierische Lebensmittel sind fett- und kalorienreich, so dass das Ersetzen dieser durch kalorienarme pflanzliche Lebensmittel den Menschen helfen kann, ihr Gewicht zu kontrollieren. Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass der Verzehr von vielen verarbeiteten oder fettreichen pflanzlichen Lebensmitteln, die manche Menschen als vegane Junkfood-Diät bezeichnen, zu einer ungesunden Gewichtszunahme führen kann.

Niedriges Erkrankungsrisiko für Diabetes Typ-2

Laut eines großen Artikels von 2019, Eine pflanzenbasierte Ernährung kann das Risiko für Typ-2-Diabetes reduzieren. Die Forschung brachte diesen Effekt mit dem Verzehr von gesunden pflanzlichen Lebensmitteln in Verbindung, darunter Obst, Gemüse, Vollkornprodukte, Nüsse und Hülsenfrüchte.

Environmental benefits

Eine globale Umstellung der Ernährung auf weniger Fleisch und mehr Obst und Gemüse könnte bis zum Jahr 2050 bis zu 8 Millionen Menschenleben retten, die Treibhausgasemissionen um zwei Drittel senken und zu Einsparungen im Gesundheitswesen führen, laut eines Oxford Berichtes. Unausgewogene Ernährung, wie z.B. eine Ernährung mit wenig Obst und Gemüse und einem hohen Anteil an rotem und verarbeitetem Fleisch, ist verantwortlich für die größte gesundheitliche Belastung weltweit und ist auch für mehr als ein Viertel aller Treibhausgasemissionen verantwortlich.

Die Umweltauswirkungen wurden von den Forschern anhand von vier verschiedenen Ernährungsszenarien geprüft, die für das Jahr 2050 konzipiert wurden: ein “Business as usual”-Szenario, das auf Vorhersagen über die zukünftige Ernährung basiert, ein Szenario, das auf den globalen Ernährungsrichtlinien mit minimalen Mengen an Obst und Gemüse und Grenzwerten für die Menge an rotem Fleisch, Zucker und Gesamtkalorien basiert, sowie vegetarische und vegane Szenarien, die beide die Ernährungsrichtlinien erfüllen.

Sie fanden heraus, dass eine Ernährungsweise, die den globalen Ernährungsrichtlinien entspricht, 5,1 Millionen Todesfälle pro Jahr bis 2050 verhindern könnte. Noch größer wäre der Nutzen einer vegetarischen Ernährung (Vermeidung von 7,3 Millionen Todesfällen) und einer veganen Ernährung (Vermeidung von 8,1 Millionen Todesfällen). Etwa die Hälfte der vermiedenen Todesfälle ist auf eine Reduzierung des Rotfleischkonsums zurückzuführen, die andere Hälfte auf eine Kombination aus erhöhtem Obst- und Gemüsekonsum und einer Reduzierung der Kalorien, was zu weniger übergewichtigen oder fettleibigen Menschen führt.

Die Studie prognostiziert, dass bis zum Jahr 2050 der lebensmittelbedingte Ausschluss von Treibhausgasen die Hälfte der Emissionen ausmachen könnte, die sich die Welt leisten kann, wenn die globale Erwärmung auf weniger als 2 ° C begrenzt wird. Die Übernahme der globalen Ernährungsrichtlinien würde die lebensmittelbedingten Emissionen um 29% reduzieren, vegetarische Ernährung um 63% und vegane Ernährung um 70%.

Warum auf eine pflanzenbasierte Ernährung umsteigen?

Mehrere Studien zeigen eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen für unseren Körper. Darüber hinaus kann sie auch sehr dabei helfen, dein aktuelles Gewicht zu halten oder abzunehmen, wenn du das möchtest. Neben den gesundheitlichen Effekten hat eine vegane Ernährung auch einen sehr positiven Effekt auf die Umwelt.

Gemüse zu essen muss nicht schwierig sein, viele essentielle Nährstoffe finden sich in Gemüse, Vollkornprodukten und Pflanzenölen. Fällt es dir sehr schwer, nahrhafte vegane Mahlzeiten zuzubereiten? Oder du willst dir einfach nicht viel Mühe geben? Alle Produkte von Jake sind komplett pflanzlich und können daher ohne schlechtes Gewissen über den aktuellen Zustand des Klimas konsumiert werden. Außerdem kannst du dir sicher sein, dass du immer eine vollständige Mahlzeit erhältst.

Posted on

Vitamin E: Der Beschützer

Wie viel Vitamin E haben Sie heute schon zu sich genommen? Sie haben wahrscheinlich keine Ahnung und das ist auch in Ordnung. Obwohl es sich viele Funktionen mit Vitamin C teilt, bekommt Vitamin E nicht oft einen vergleichbaren Anteil an der Popularität.

Wenn Sie auf die Liste der Inhaltsstoffe Ihrer Kosmetikprodukte achten, werden Sie feststellen, dass es dort oft auftaucht, aber wissen Sie auch warum? Und, sofern Sie nicht versuchen wollen, Ihre Kosmetika zu probieren (bitte nicht), wie können Sie sicherstellen, dass Sie genug Vitamin E in Ihrer Ernährung bekommen?

Im Folgenden finden Sie alles, was Sie über Vitamin E wissen müssen.

Zu wenig Zeit?

Typen: Vitamin E, alpha-Tocopherol, dl-alpha-Tocopherol

Funktion: Trägt zum Schutz der Zellen vor oxidativen Schäden bei.

Gute Quellen: Nüsse, Samen und Pflanzenöle, grünes Blattgemüse und Getreide.

Empfohlene Tagesdosis (RDA): 13mg/Tag für erwachsene Männer und 11mg/Tag für erwachsene Frauen. Die maximale Aufnahme, bei der es unwahrscheinlich ist, dass sie schädliche Auswirkungen hat, ist auf 1 g/Tag festgelegt.

Gut zu wissen: Ein übermäßiger Verzehr aus der Nahrung ist nicht als schädlich bekannt, aber eine hohe Aufnahme der synthetischen Form von Vitamin E (dl-alpha-Tocopherol) kann mit der Zeit negative Auswirkungen auf die Gesundheit haben.

Vitamin E in Jake:
Jake Light und Original: 45% – 50% der RDA
Jake Sport: 38% – 40% der RDA
Vitaminriegel: 38% der RDA

Was ist Vitamin E?

Vitamin E ist ein fettlösliches VitaminFettlösliche Vitamine werden im Körper mit Hilfe von Lipiden (Fetten) aufgenommen und verlassen den Körper seltener als wasserlösliche Vitamine (z.B. B und C) über die Nieren. wmit acht VitamerenVitamere sind chemische Verbindungen mit einer ähnlichen Molekülstruktur, die im Körper die gleiche Aktivität aufweisen. Die acht Vitamere von Vitamin E sind alpha-, beta-, gamma-, delta-Tocopherol und alpha-, beta-, gamma-, delta-Tocotrienol.. Von diesen gilt nur alpha-Tocopherol als bedarfsdeckend für den Menschen.

Neben dem natürlich vorkommenden Vitamin E wird auch sein synthetisches Äquivalent dl-alpha-Tocopherol häufig als Nahrungsergänzungsmittel verwendet.

Synthetisches Vitamin E wird nur halb so gut absorbiert wie natürliches Vitamin E, was bedeutet, dass Sie die doppelte Menge einer synthetischen Quelle zu sich nehmen müssten, um eine ausreichende Aufnahme zu gewährleisten. Behalten Sie das im Hinterkopf, wenn Sie Ihr Vitamin E hauptsächlich aus Nahrungsergänzungsmitteln beziehen.

Gesundheitliche Vorteile von Vitamin E

Genau wie Vitamin C ist Vitamin E ein starkes Antioxidans. Als solches schützt es die Zellen im Körper vor den schädlichen Auswirkungen von freien RadikalenFreie Radikale sind Nebenprodukte von verschiedenen chemischen Reaktionen. Wenn sie mit Zellen interagieren, können sie den sogenannten oxidativen Schaden verursachen und mit der Zeit die normale Zellfunktion behindern.. Freie Radikale entstehen durch normale Stoffwechselprozesse in unserem Körper und können auch aus der Umwelt um uns herum stammen – z.B. durch Zigarettenrauch, Luftverschmutzung und ultraviolette Strahlung der Sonne. Indem es die zerstörerische Wirkung der freien Radikale einschränkt, trägt Vitamin E zur Aufrechterhaltung der normalen Funktion unserer Zellen bei.

Kurz gesagt, die wichtigsten Funktionen von Vitamin E sind:

  • Schutz der Zellen im Körper vor Schäden durch freie Radikale.
  • Hilft, gesunde Körperzellen zu schützen

Wie viel Vitamin E brauchen Sie?

Die empfohlene Tagesdosis (RDA) an Vitamin E beträgt laut der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit 13mg für erwachsene Männer und 11mg für erwachsene Frauen. Die entsprechenden Mengen für Kinder im Alter von 1-3 Jahren und für Kinder im Alter von 3-10 Jahren sind 6 mg/Tag und 9 mg/Tag. Was bedeutet das in der Praxis? Als erwachsener Mann brauchen Sie nur zwei kleine Handvoll Mandeln oder Haselnüsse, um Ihren Tagesbedarf an Vitamin E zu decken. Fertig!

Auf Verpackungen von Nahrungsmitteln und Nahrungsergänzungsmitteln kann der Vitamin-E-Gehalt entweder in Milligramm oder in Internationalen Einheiten (IU) gemessen werden. 1 IU = 0,67 mg alpha-Tocopherol und 0,9 mg dl-alpha-Tocopherol.

Vitamin E in Lebensmitteln

Vitamin E ist hauptsächlich in pflanzlichen Lebensmitteln enthalten, am besten in pflanzlichen Ölen, Nüssen und Samen. Erhebliche Mengen sind auch in grünem Blattgemüse und Getreide vorhanden.

Da Vitamin E fettlöslich ist, wird es am besten zusammen mit einigen Fetten konsumiert. Daher kann eine fettarme Ernährung zu einer unzureichenden Aufnahme von Vitamin E führen, selbst wenn die empfohlene Tagesdosis eingehalten wird. Eine höhere Aufnahme von Nüssen, Samen und pflanzlichen Ölen könnte diesem Effekt entgegenwirken.

Das sind die Top-Quellen für Vitamin E:

Lebensmittel RDA (%)* Vitamin E (mg)
Weizenkeimöl (1 Esslöffel) 156% 20.3
Sonnenblumenkerne, trocken geröstet (30 g) 57% 7.4
Mandeln, trocken geröstet (30 g) 52% 6.8
Sonnenblumenöl (1 Esslöffel) 43% 5.6
Haselnüsse, trocken geröstet (30 g) 33% 4.3

* Basierend auf der von der EFSA festgelegten empfohlenen Tagesdosis (RDA) für gesunde erwachsene Männer (13 mg/Tag)

Das Rösten von Nüssen kann ihre Konzentration an Vitamin E erheblich verringern. Im Fall von Mandeln mit bis zu 33%. Um das meiste Vitamin E aus den Nüssen in Ihrer Ernährung zu erhalten, verzehren Sie sie roh und ungesalzen.

Was ist, wenn Sie nicht genug Vitamin E zu sich nehmen?

Ein Vitamin-E-Mangel ist bei Erwachsenen mit einer abwechslungsreichen Ernährung recht selten. Zu den Risikogruppen für einen Mangel gehören Frühgeborene mit einem Gewicht von weniger als 1,5 kg und Menschen mit Fettabsorptionsstörungen, einschließlich seltener erblicher Erkrankungen wie Abetalipoproteinämie und Ataxie.

Wie viel Vitamin E ist zu viel?

Es werden keine negativen Auswirkungen mit der Aufnahme von zu viel Vitamin E aus der Nahrung in Verbindung gebracht. Wenn es um synthetisches Vitamin E geht, sind die Daten weniger eindeutig. Es ist zu beachten, dass es sich um ungewöhnlich hohe Mengen handelt (über das 30-fache der RDA). Zusätzliche Faktoren, einschließlich der Genetik, spielten wahrscheinlich auch eine Rolle bei dem beobachteten Ergebnis.

Um jedoch auf der sicheren Seite zu bleiben, ist es ratsam, den Konsum auf maximal 1 g/Tag für Erwachsene zu begrenzen. Diese Menge wird als tolerierbare obere Aufnahmemenge (UL) angesehen, was bedeutet, dass es unwahrscheinlich ist, dass sie kurzfristig schädliche Auswirkungen auf die Gesundheit hat.

Wissenswertes

Die drei wichtigsten Fakten, die Sie über Vitamin E beachten sollten:

  • Vitamin E ist ein starkes Antioxidans
  • Sie finden Vitamin E vor allem in Nüssen, Samen und Pflanzenölen, aber auch grünes Blattgemüse und Getreide sind eine ausreichende Quelle

Haben Sie Angst, wichtige Nährstoffe zu verpassen, die Ihr Körper braucht? Sie können jederzeit unsere Jake Mahlzeitenersatz-Shakes oder einen unserer leckeren Mahlzeitenersatz-Riegelzu sich nehmen.