Posted on

Lycopeen

Elk jaar in augustus verzamelen duizenden mensen zich in de straten van Buñol in het oosten van Spanje voor een grootschalig gevecht. Een enorm gevecht met tomaten. Volgens sommige normen is dit misschien leuk, maar volgens alle normen is het verspilling – niet alleen van ongeveer 145.000 kg tomaten, maar ook van de bijna 25 kg lycopeen erin. En als er één ding is over lycopeen dat u moet weten, is het dat het beter geschikt is voor een gevecht in je lichaam dan erbuiten. En hier zijn nog een paar dingen die je er misschien over wilt weten.

Wat is lycopeen?

Lycopeen is een caroteen – een soort fytochemischeEen fytochemische stof is een chemicalie afkomstig van planten die zowel als gif als geneesmiddel wordt gebruikt door mensen. stof die wordt geproduceerd door planten, bacteriën en algen. Alle carotenen, inclusief lycopeen, werken als antioxidanten en beschermen de cellen tegen schade veroorzaakt door vrije radicalenVrije radicalen zijn atomen met op zijn minst een ongepaard elektron. Vanwege hun onstabiele structuur, zijn ze uiterst reactief met andere cellen en kunnen schade aanrichten door het stelen van elektronen. Dit is ook wel bekend als oxidatie.. Net als andere carotenoïden is lycopeen in vet oplosbaar. In tegenstelling tot alfa-caroteen of bètacaroteen, kan lycopeen echter niet worden omgezet in vitamine A. Het is ook geen essentiële voedingsstof. Dit betekent dat u het niet in uw dieet hoeft op te nemen. Maar vanwege de antioxidatieve functie zou je dat misschien willen.

Wat is de optimale opname van lycopeen?

Omdat lycopeen geen essentiële voedingsstof is, is er geen ADH voor. Op basis van huidig onderzoek, wordt een inname van minimaal 10 mg/ dag geadviseerdSource: Harvard Health om de antioxidatieve voordelen van lycopeen te krijgen.

Lycopeen in voedingsmiddelen

Het meeste lycopeen in onze voeding is afkomstig van tomaten en aanverwante producten zoals ketchup, tomatenpuree of sauzen. Maar behalve tomaten is lycopeen ook aanwezig in veel andere groenten en fruit. De meeste zijn te herkennen aan hun rode kleur, hoewel dat niet altijd een betrouwbare indicator is voor het lycopeengehalte. Groene groenten zoals asperges bevatten bijvoorbeeld lycopeen, terwijl heel rood fruit zoals aardbeien en kersen dat niet doen.

Hier is een lijst met enkele van de beste bronnen van lycopeen:

Product Mg lycopeen
Guave (100g) 5.2
Watermeloen (100g) 4.5
Tomaat, gekookt (100 g) 3
Papaya (100g) 1.8
Asperge (100g) 0.03

Als je lycopeen eet, neemt je lichaam er ongeveer 10-30% van op. Er zijn echter twee factoren die deze absorptiesnelheid kunnen verhogen: koken en de aanwezigheid van vet. Daarom krijg je meer lycopeen uit warme tomatensaus gemaakt met een beetje olijfolie dan uit de rauwe tomaten die bij het maken van de saus zijn gebruikt.

Als je Jake hebt geprobeerd, heb je misschien wat rode stippen in je shake opgemerkt. Deze rode stippen zijn lycopeen en komen uit tomatenpoeder.

Hoeveel lycopeen is te veel?

Lycopeen is niet giftig en er zijn geen schadelijke effecten verbonden aan de inname ervan. Momenteel is er geen aanvaardbare bovengrens (UL) voor lycopeen, maar er zijn aanwijzingen dat innames tot 75 mg/ dag veilig zijnSource: Regulatory Toxicology and Pharmacology.

Dit gezegd hebbende, als je veel lycopeen rijk voedsel eet, merk je misschien dat je huid een oranjerode tint krijgt. Deze aandoening staat bekend als lycopenemie en hoewel het onschadelijk is, is het waarschijnlijk niet de look die je wilt. Lycopenemie kan worden veroorzaakt door lycopeen of andere carotenoïden in je dieet, bijv. alfa-caroteen, beta-caroteen, luteïne of zeaxanthine. Het is moeilijk te zeggen hoeveel lycopene, lycopenemie veroorzaakt, maar de weinige gedocumenteerde gevallen noemen inname zoals 2 liter tomatensap per dag gedurende twee jaar of het eten van anderhalve papaja per dag gedurende 6 maanden. Dus, tenzij je dieet extreem is en/ of niet gevarieerd, hoef je je niet al te veel zorgen te maken dat je rood wordt.

Om te onthouden

Hier zijn drie dingen om in gedachten te houden over lycopeen:

  • Het is geen essentiële voedingsstof en u kunt geen lycopeen tekort krijgen.
  • Je vindt lycopeen vooral in tomaten en tomatenproducten. Andere goede bronnen zijn guave, watermeloen en papaja.
  • Lycopeen is niet giftig en te veel ervan zal je niet schaden. Bij extreme inname kan je huid echter rood worden.

Bang om essentiële voedingsstoffen te missen die je lichaam nodig heeft? Je kunt altijd onze Jake maaltijdvervangende shakes of een van onze maaltijdvervangende repen proberen.

Posted on

Hoeveel koolhydraten per dag?

Hoeveel koolhydraten per dag? Foto van patat in een mandje

Hoeveel koolhydraten per dag

We horen de vraag vaak voorbij komen: “Hoeveel koolhydraten moet je per dag binnenkrijgen?” Het enigszins flauwe antwoord is dan: “Ja, dat is echt voor iedereen heel verschillend.” En flauw of niet, het is eigenlijk wel zo. De ideale hoeveelheid koolhydraten die je per dag tot je moet nemen, hangt af van een lange lijst variabelen: leeftijd, lengte, geslacht, gewicht, bouw, hoeveelheid beweging en ga zo maar door.

Okay, maar kunnen we dan helemaal niets zeggen over hoeveel koolhydraten per dag we binnen moeten krijgen? Gelukkig wel: hieronder hebben we de hoeveelheid koolhydraten per dag opgedeeld in 3 categorieën – van maximale tot minimale inname. Daarnaast bespreken we hoe je het aantal dagelijkse koolhydraten gemakkelijk kunt meten.

Okay, maar kunnen we dan helemaal niets zeggen over hoeveel koolhydraten per dag we binnen moeten krijgen? Gelukkig wel: hieronder hebben we de hoeveelheid koolhydraten per dag opgedeeld in 3 categorieën – van maximale tot minimale inname. Daarnaast bespreken we hoe je het aantal dagelijkse koolhydraten gemakkelijk kunt meten. 

Wat zijn koolhydraten?

Voor we je meer vertellen over de ideale hoeveelheid koolhydraten per dag, leggen we je eerst kort uit wat koolhydraten precies zijn. Koolhydraten kun je het beste zien, samen met eiwitten en vetten, als de brandstof die je lichaam nodig heeft. Je lichaam zet koolhydraten om in suikers die je vervolgens kan verbranden. Verder is het goed om aan te stippen dat het ene koolhydraat de andere niet is. Er bestaat namelijk een verschil tussen gezonde (langzame) koolhydraten en minder gezonde (snelle) koolhydraten. Gezonde koolhydraten haal je bijvoorbeeld uit groenten en fruit, terwijl we minder gezonde koolhydraten terugvinden in frisdrank en snoep.

Categorie 1: 120 - 200 gram koolhydraten per dag – normale tot hoge inname

Voor de gemiddelde mens, die op normaal gewicht wil blijven, is een inname van 120 tot 200 gram koolhydraten per dag normaal. Let wel op: uit wetenschappelijk onderzoek blijkt dat het niet aan te raden is om meer dan 200 gram koolhydraten per dag in te nemen. Topsporters die bijvoorbeeld uren per dag op een racefiets zitten, vormen hierop een uitzondering. Sport of beweeg je op een gemiddelde dag weinig, dan doe je er goed aan om dichter bij de 120 gram dan de 200 gram te zitten, om te voorkomen dat je lichaam overtollige koolhydraten als vet opslaat.

Categorie 2: 75 - 120 gram koolhydraten per dag – beperkte inname

Binnen deze categorie spreken we van een beperkte inname van koolhydraten. Het is goed om deze waarden aan te houden als je geleidelijk af wilt vallen. Zeker als je deze inname combineert met regelmatig bewegen, val je op termijn af. Hoe snel de kilo’s eraf vliegen bij deze inname is wel heel afhankelijk van de eerder genoemde lange lijst aan persoonlijke eigenschappen.

Categorie 3: 50 - 75 gram koolhydraten per dag – minimale inname

Of er echt een minimum bestaat aan de inname van het aantal koolhydraten per dag is (ook binnen de wetenschap) een onderwerp van discussie. Wel is het verstandig om te voorkomen dat je structureel te weinig koolhydraten binnenkrijgt. Je lichaam gaat dan namelijk over op het verbranden van spieren en dat is zeker op lange termijn slecht voor je systeem. Wil je toch een zeer koolhydraatarm dieet volgen, luister dan goed naar de signalen van je lichaam, zoals hoofdpijn of duizeligheid, of schakel eventueel professionele hulp in van een diëtist of voedingscoach.

Hoe meten we de hoeveelheid koolhydraten per dag?

Prima dat we nu weten hoeveel koolhydraten we per dag in moeten nemen, maar hoe weet je hoeveel koolhydraten er in een product zitten? Bij veel producten is het af te lezen op de verpakking, maar bij bijvoorbeeld een banaan is dit een lastiger verhaal. Online kun je gelukkig veel tabellen vinden waarin de hoeveelheid koolhydraten van een groot aantal producten vermeld staat (bijvoorbeeld deze tabel). Wanneer je een tijdje bijhoudt hoeveel koolhydraten je dagelijks binnenkrijgt, merk je al snel dat je het (ook zonder lijstjes) steeds beter zelf in kunt schatten.

Jake maakt ‘complete voeding’, bijvoorbeeld in de vorm van shakes. Onze voeding bevat alle voedingsstoffen die je lichaam nodig heeft – handig en snel in één maaltijd. Jake proberen? Klik hier.