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Wie wählen wir unsere Zutaten aus?

Haben Sie sich jemals gefragt, wie Jake hergestellt wird? Warum wählen wir bestimmte Zutaten aus und lassen andere weg? Zwischen dem Moment, in dem wir eine neue Produktidee haben, und dem Moment, in dem Sie eine Schachtel davon zu sich nach Hause bestellen können, gibt es einen strengen Prozess, dem wir folgen. Hier ist ein kleiner Einblick in die Hauptkriterien, die wir für die Auswahl der Zutaten verwenden.

Nr. 1: Braucht Ihr Körper es?

Jedes Lebensmittel, das Sie essen, wird während der Verdauung in seine Bestandteile zerlegt. Ihr Körper benötigt nur einige davon, die er nicht selbst herstellen kann – sie werden als essentielle Nährstoffe bezeichnet und sind die Must-haves einer gesunden Ernährung. Der Rest ist meist Abfall, der von Ihrem Körper ausgeschieden wird.

Als vollwertige Nahrung enthält Jake nur das, was Ihr Körper braucht – also alle essenziellen Nährstoffe und keinen Abfall. Das ist unser Ausgangspunkt, um zu entscheiden, was in ein Produkt kommt.

Aber woher wissen wir, welche Nährstoffe Ihr Körper genau braucht?

Unsere primäre Leitlinie ist der wissenschaftliche Rat der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA), die im Auftrag der EU wissenschaftliche Arbeiten durchführt. Die EFSA überprüft regelmäßig Nährstoffe, um ihre Sicherheit, ihre Wirkung auf Ihren Körper und die empfohlene Tagesdosis zu ermitteln. Wenn kein schlüssiges oder aktuelles wissenschaftliches Gutachten von der EFSA vorliegt, konsultieren wir die Leitlinien anderer Behörden, wie z. B. des Wissenschaftlichen Ausschusses der EU für Lebensmittel die Weltgesundheitsorganisation (WHO) der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (FAO) oder die US Food & Drug Administration (FDA). Basierend auf den kombinierten Empfehlungen dieser Institutionen wissen wir, welche essentiellen Nährstoffe und wie viel davon wir in Jake aufnehmen müssen.

Neben den essentiellen Nährstoffen können wir auch nicht-essentielle Nährstoffe in Jake berücksichtigen. Allerdings nur unter der Voraussetzung, dass der gesundheitliche Nutzen, den sie bringen, ausreichend belegt ist. Schließlich ist es unser Endziel, Sie mit dem zu versorgen, was Ihr Körper braucht – nicht weniger, aber auch nicht mehr.

Die Inhaltsstoffforschung hört nicht auf, wenn Jake produziert wird. Wir verfolgen proaktiv neue Erkenntnisse und nehmen Anpassungen an Art, Menge oder Verhältnis der Inhaltsstoffe in Jake vor, wenn es dafür eine ausreichende wissenschaftliche Grundlage gibt. Zum Beispiel haben wir vor drei Jahren, basierend auf den damals neuesten Forschungsergebnissen, Vitamin K2 hinzugefügt und die Menge an Vitamin D in unseren ursprünglichen Shakes verdoppelt.

  • Was wir nicht einschließen

Inhaltsstoffe, die Sie nie in Jake sehen werden, sind Inhaltsstoffe, deren langfristige gesundheitliche Auswirkungen nicht ausreichend nachgewiesen sind. Denken Sie an all die Substanzen, die wegen ihrer angeblichen gesundheitlichen Vorteile gehypt werden – wie Glucosamin zur Behandlung von Arthritis oder Ginkgo Biloba für ein besseres Gedächtnis. In den meisten Fällen zeigen die Hype-Substanzen vielversprechende Ergebnisse in Nagetier- oder In-vitro-Versuchen, was noch nichts über ihre Wirkung auf den Menschen aussagt. Deshalb prüfen wir, wenn wir einen neuen Wirkstoff für Jake in Betracht ziehen, ob randomisierte klinische Studien am Menschen vorliegen. Und wenn ja – ob sie sich zumindest über ein paar Jahre erstrecken. So können auch langsam auftretende Nebenwirkungen zum Vorschein kommen. Im Zweifelsfall oder bei unzureichenden Informationen ziehen wir es immer vor, einen Inhaltsstoff auszulassen.

Was ist mit Lebensmittelallergien? Wir versuchen, Allergene so weit wie möglich zu meiden. Durch den Verzicht auf tierische Bestandteile haben wir bereits vier der “Big 8” ausgeschlossen Lebensmittelallergene. Wir haben uns entschieden, auch in Jake keine Nüsse zu verwenden, was uns auf zwei Hauptallergene bringt – Soja und Weizen. Keines unserer aktuellen Produkte enthält Soja. Das einzige Allergen in Jake ist derzeit Gluten aus Haferflocken und hydrolysiertem Weizen. Dies kann Sie betreffen, wenn Sie eine Weizenallergie oder Zöliakie haben oder bei Ihnen eine Glutensensitivität diagnostiziert wurde.

Nr. 2: Wie wirkt es sich auf die Umwelt aus?

Es ist unmöglich, unsere Gesundheit getrennt von der Gesundheit unserer Umgebung zu betrachten. Jake ist eine Möglichkeit, beides anzusprechen. Einerseits haben wir damit die Kontrolle über die Nährstoffe, die unser Körper bekommt. Auf der anderen Seite haben wir die Kontrolle darüber, woher diese Nährstoffe kommen. Wir nutzen diese Kontrolle, um die Auswirkungen von Jake auf die Umwelt zu minimieren.

Eine der daraus resultierenden Entscheidungen, die wir getroffen haben, ist, dass alle unsere Produkte frei von Tieren sind und bleiben werden. Dies ist eine einfache, aber sehr wirkungsvolle Sache für die Umwelt. Die Fleischproduktion, insbesondere die Produktion von Rind- und Lammfleisch, ist der mit Abstand größte Verursacher von Treibhausgasemissionen in der Lebensmittelindustrie. Daneben beansprucht sie bis zu 25-mal mehr Land zu produzieren als Getreide und Gemüse. Und außerdem ist dieser massive Ressourcenverbrauch nicht einmal gerechtfertigt, denn für eine nahrhafte Vollwertkost braucht man keine tierischen Produkte.

Neben der Tatsache, dass es pflanzlich sein muss, achten wir auch auf die spezifischen Umweltauswirkungen jeder Zutat. Zum Beispiel gibt es verschiedene pflanzliche Proteinquellen, aus denen wir wählen könnten. Aber wir haben uns für Erbsen und Hafer entschieden, weil beide weniger Dünger verbrauchen als Pflanzen wie Soja oder Mais, was ein geringeres Risiko der Wasser- und Bodenverschmutzung bedeutet. Erbsen führen dem Boden sogar Stickstoff zu, was dazu beiträgt, den von anderen dort angebauten Pflanzen verbrauchten Stickstoff wieder auszugleichen.

Die Tatsache, dass wir die Umweltauswirkungen von Fall zu Fall berücksichtigen, ist auch der Grund, warum Jake nicht biologisch ist. Entgegen der landläufigen Meinung sind Bio-Zutaten nicht immer besser für die Umwelt. Jake vollständig organisch zu machen, würde also nicht unbedingt zu einem umweltfreundlicheren Produkt führen. Es könnte in der Tat sogar weniger umweltfreundlich sein. Einen tieferen Einblick in das Thema Bio vs. konventionell finden Sie hier.

Zusammenfassende Botschaft

Um all das in eine übersichtliche Botschaft zum Mitnehmen zu packen: Wann immer wir Zutaten in Jake hinzufügen oder anpassen, gelten diese beiden Hauptkriterien:

  • Es ist gesund. Das bedeutet, dass es sich entweder um einen essentiellen Nährstoff handelt, den Ihr Körper braucht, oder um einen nicht-essentiellen Nährstoff mit nachgewiesenen gesundheitlichen Vorteilen. Wenn Ihr Körper ihn nicht braucht – ist er nicht in Jake.
  • Seine Umweltauswirkungen sind minimal. Das bedeutet, dass es auf pflanzlicher Basis hergestellt wird und, soweit möglich, auch zusätzliche Umweltvorteile hat. Und, nein, es bedeutet nicht unbedingt, dass es biologisch ist.

Haben Sie Angst, wichtige Nährstoffe zu verpassen, die Ihr Körper braucht? Sie können jederzeit unsere Jake Mahlzeitenersatz-Shakes oder einen unserer leckeren