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Mangan

Mangan, nicht zu verwechseln mit Magnesium, ist ein Element, das dem Menschen seit 30.000 Jahren bekannt ist. Es wurde von Höhlenmenschen und alten Glasmachern verwendet. Und Ihr Körper nutzt es auch jetzt. Mangan schützt Ihre Zellen, hilft Ihren Wunden zu heilen und hält Ihre Knochen gesund. Hier ist alles, was Sie darüber wissen müssen.

Sie haben wenig Zeit?

Am besten bekannt für: Unterstützung des Stoffwechsels; Knochenaufbau; hilft, Körperzellen vor äußeren Einflüssen zu schützen

Gute Quellen: Vollkorn, Nüsse, Blattgemüse und Tees. Auch im Trinkwasser enthalten.

Angemessene Aufnahme (AI): 3 mg/Tag. Es wurde keine tolerierbare obere Aufnahmemenge (UL) festgelegt.

Gut zu wissen: Wenn Mangan eingeatmet wird, ist es hochgiftig, aber es kann Monate oder Jahre dauern, bis Symptome auftreten.

Mangan in Jake:
Jake Light und Original: 33% von AI
Jake Sports: 25 % von AI
Vitaminbars: 26 % des AI

Was ist Mangan?

Mangan ist ein essentieller Mineralstoff und muss als solcher täglich in Ihrer Ernährung enthalten sein.

Im Durchschnitt enthält der Körper eines Erwachsenen etwa 20 mg Mangan, das hauptsächlich in den Knochen, der Leber, den Nieren und der Bauchspeicheldrüse vorkommt. Unter normalen Umständen hält Ihr Körper den Manganspiegel in Ihren Geweben stabil, indem er die Absorptions- und Ausscheidungswerte nach Bedarf anpasst.

Abgesehen davon, dass es für den Menschen essentiell ist, ist Mangan auch ein wichtiger Nährstoff für Pflanzen und spielt eine Schlüsselrolle bei der PhotosynthesePhotosynthese ist der Prozess, bei dem grüne Pflanzen mit Hilfe von Sonnenlicht Kohlendioxid und Wasser in Nährstoffe umwandeln. Die Sauerstofferzeugung ist ein Nebenprodukt dieses Prozesses..

Wir verwenden Mangan schon seit der Steinzeit. Es ist in den Pigmenten für Höhlenmalereien enthalten, die 30.000 Jahre alt sind. Und es wurde auch von Ägyptern und Römern in der Glasherstellung verwendet.

Gesundheitliche Vorteile von Mangan

OEine der Schlüsselrollen von Mangan im Körper ist als Bestandteil von EnzymenEnzyme sind Substanzen, meist Proteine, die biochemische Reaktionen im Körper beschleunigen.Manganabhängige Enzyme sind an der Regulation vieler Funktionen im Körper beteiligt.

Die wichtigsten Funktionen von Mangan sind:

  • Hilft, die Körperzellen vor äußeren Einflüssen zu schützen
  • Unterstützt den Stoffwechsel: Manganabhängige Enzyme sind am Stoffwechsel von Kohlenhydraten, Proteinen und Cholesterin beteiligt.
  • Knochenentwicklung: Mangan wird für die Produktion von Proteoglykanen benötigt, einem wichtigen Baustein von Knorpel und Knochen.
  • Trägt zu einem normalen Energiestoffwechsel bei

Wie viel Mangan benötigen Sie?

Gesunde Erwachsene benötigen 3 mg Mangan pro Tag.Diese Menge entspricht der von der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit festgelegten angemessenen Aufnahme (AI). Das sind etwa 65 g Pekannüsse.

Mangan in Lebensmitteln

Mangan ist vor allem in pflanzlichen Lebensmitteln, wie Vollkornprodukten, Nüssen, Blattgemüse und Tees enthalten. Obwohl Fleisch im Allgemeinen einen sehr geringen Mangangehalt hat, kann es die Aufnahme im Körper erhöhen.

Etwas Mangan ist auch im Trinkwasser enthalten. Insgesamt übersteigt der Mangangehalt in Wasserquellen selten 10 mcg/Liter und die durchschnittliche Manganaufnahme aus dem Wasser ist deutlich geringer als die Aufnahme aus der Nahrung. In einigen geografischen Regionen kann der Mangangehalt im Wasser jedoch 200 mcg/Liter erreichen. Wenn Sie regelmäßig Mineralwasser trinken, ist es daher eine gute Idee, den genauen Mineralgehalt zu überprüfen, um zu vermeiden, dass Sie unbewusst zu viel Mangan zu sich nehmen.

Die besten Nahrungsquellen für Mangan sind:

Lebensmittel AI (%)* Mangan (mg)
Pekannüsse (28 g) 43% 1.28
Brauner Reis, gekocht (100 g) 36% 1.07
Spinat, gekocht (113 g) 28% 0.84
Ananas, roh (100 g) 26% 0.77
Tee, grün (1 Tasse) 14-53% 0.41-1.58

* Basierend auf der von der EFSA festgelegten angemessenen Aufnahme (AI) für gesunde Erwachsene (3 mg/Tag)

Obwohl Tees eine gute Quelle für Mangan sind, enthalten sie auch Gerbstoffe, die die Aufnahme von Mangan in Ihrem Körper verringern.

Ein weiterer Nährstoff, der die Manganabsorption einschränken kann, ist Eisen. Wenn Sie mehr Eisen als die empfohlene Tagesdosis (RDA) zu sich nehmen, kann dies Ihre Manganaufnahme senken.

Was ist, wenn Sie nicht genug Mangan zu sich nehmen?

Manganmangel ist sehr selten, da es eine Vielzahl von Lebensmitteln und Getränken gibt, die es in der Ernährung liefern können. Wenn er doch auftritt, kann Manganmangel das Wachstum und den Stoffwechsel beeinträchtigen sowie zu Skelettanomalien führen.

Wie viel Mangan ist zu viel?

Mangan ist bei Einatmung extrem giftig. Es kann schwere Schäden im Gehirn verursachen. Die Symptome einer Manganvergiftung können Monate oder sogar Jahre dauern, bis sie sich manifestieren. In ihrer schlimmsten Form führt die Manganvergiftung zu einem Syndrom, das als Manganismus bekannt ist. Es ist gekennzeichnet durch Zittern, Muskelkrämpfe und Schwierigkeiten beim Gehen. In einigen Fällen werden auch psychiatrische Symptome wie Aggression und Halluzinationen beobachtet.

Eine Manganvergiftung allein durch Lebensmittel ist bisher nicht bekannt geworden. Es ist jedoch möglich, eine Manganvergiftung durch verunreinigtes Wasser zu bekommen, die ähnliche Symptome verursacht, wie sie nach dem Einatmen von Mangan beobachtet werden.

Bestimmte Gruppen sind anfälliger für Mangan-Toxizität, darunter:

  • Neugeborene und Kinder: Sie haben eine höhere Manganaufnahme und eine geringere Manganausscheidung.
  • Menschen mit eingeschränkter Leberfunktion: Die Leber ist für die Ausscheidung von überschüssigem Mangan unerlässlich.

Derzeit gibt es nicht genügend Daten, um eine tolerierbare obere Aufnahmemenge (UL) für Mangan aus der Nahrung zu bestimmen. Einige Organisationen empfehlen jedoch, die Aufnahme unter 11 mg pro Tag zu halten.Dies ist eine Empfehlung des Food and Nutrition Board des US Institute of Medicine.

Wichtiges

Die drei Dinge, die man sich bei Mangan merken sollte, sind:

  • Mangan hilft, Ihre Zellen vor Schäden zu schützen. Es hält auch Ihre Knochen gesund und unterstützt Ihren Stoffwechsel.
  • Die reichsten Quellen für Mangan sind pflanzliche Lebensmittel, einschließlich Nüsse, Vollkornprodukte, Blattgemüse und Tees. Es ist auch im Trinkwasser enthalten.
  • Es ist unwahrscheinlich, dass Sie eine toxische Menge an Mangan über die normale Ernährung aufnehmen. Allerdings kann Mangan hochgiftig sein, wenn es eingeatmet wird oder wenn Sie verunreinigtes Wasser trinken.

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Zink

Zink ist das am vierthäufigsten verwendete Element in der Automobil-, Bau- und Schiffbauindustrie. Es ist auch eines der Schlüsselelemente einer gesunden Ernährung. Obwohl Sie nur eine kleine Menge davon benötigen, ist es nicht zu unterschätzen. Zink hat verschiedene Funktionen in Ihrem Körper, von der Gesunderhaltung Ihres Immunsystems. Hier ist, was Sie über Zink wissen müssen.

Wenn Sie keine Zeit haben:

Funktion: Die Aufrechterhaltung der normalen Funktion Ihres Immunsystems und Ihrer Zellen.

Gute Quellen: Austern sind die beste Quelle für Zink. Rotes Fleisch, Eier, Bohnen und Nüsse enthalten ebenfalls eine gute Menge an Zink.

Empfohlene Tagesdosis (RDA): Gesunde erwachsene Männer benötigen zwischen 9,4 mg-16,3 mg Zink pro Tag. Frauen benötigen zwischen 7,5 mg-12,7 mg pro Tag. Während der Schwangerschaft wird eine zusätzliche Zinkzufuhr von 1,6 mg pro Tag empfohlen. Die tolerierbare obere Aufnahmemenge (UL) liegt bei 25 mg/Tag.

Gut zu wissen: Etwa 17 % der Weltbevölkerung gelten als gefährdet für eine unzureichende Zinkaufnahme, vor allem in Afrika südlich der Sahara und in Südasien.

Zink in Jake:
Jake Light und Original: 33 % von RDA
Jake Sports: 25 % der RDA
Vitaminbars: 26% der RDA

Was ist Zink?

Zink ist ein essentielles Spurenelement, was bedeutet, dass Ihr Körper es in sehr kleinen Mengen benötigt.

Ein durchschnittlicher Erwachsener hat 2-4 g Zink im Körper, das meiste davon befindet sich im Gehirn, in den Muskeln, Knochen, Nieren und der Leber. Zink ist auch in der Prostata und in unseren Augen vorhanden.

Gesundheitliche Vorteile von Zink

Zink dient als Schlüsselkomponente für hunderte von EnzymenEnzyme sind Substanzen, meist Proteine, die biochemische Reaktionen im Körper beschleunigen.. So ist Zink an einer Vielzahl von Prozessen im Körper beteiligt, von der Genexpression bis zum Erlernen neuer Wörter.

Die wichtigsten Funktionen von Zink im Körper sind:

  • Hat einen positiven Einfluss auf das Immunsystem
  • Trägt zur Produktion von Zellen und Geweben bei
  • Zink trägt zur normalen DNA-Synthese bei
  • Trägt zu einem normalen Stoffwechsel von Kohlenhydraten, Fett und Proteinen bei
  • Trägt zur Erhaltung der kognitiven Funktionen bei

Wie viel Zink brauchen Sie?

Gesunde erwachsene Männer benötigen zwischen 9,4 – 16,3 mg Zink pro Tag. Frauen benötigen zwischen 7,5 – 12,7 mg pro Tag. Das entspricht etwa einer Auster. Während der Schwangerschaft wird eine zusätzliche Zufuhr von 1,6 mg Zink pro Tag empfohlen.Diese Mengen spiegeln die empfohlene Tagesdosis (RDA) wider, die von der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) festgelegt wurde.

Die empfohlene Tagesdosis (RDA) für Zink wird als Bereich angegeben, da der tägliche Bedarf von der Menge an Phytat in der Nahrung abhängt. Phytat ist eine Substanz, die die Zinkabsorption hemmt. Sie ist in Vollkornbrot, Hülsenfrüchten, Getreide und einigen Gemüsesorten enthalten. Je mehr phytathaltige Lebensmittel Sie zu sich nehmen, desto näher am oberen Ende des Bereichs liegt Ihr Zinkbedarf. Wenn Sie zum Beispiel ein Mann sind, der 1200 mg Phytat pro Tag oder mehr konsumiert, sollte Ihre tägliche Zinkzufuhr 16,3 mg betragen.

Zink in Lebensmitteln

Bei weitem sind Austern die beste Einzelquelle für Zink. Wenn Sie es sich jedoch nicht leisten können, jeden Tag Austern zu essen, können Sie immer zu Krabben greifen. Und es gibt viele andere Lebensmittel, die Ihnen helfen können, Ihren täglichen Zinkbedarf zu decken, einschließlich rotes Fleisch, Geflügel, Eier, Bohnen und Nüsse. Vollkorn- und Milchprodukte enthalten ebenfalls etwas Zink.

Die besten Quellen für Zink sind:

Lebensmittel RDA (%)* Zink (mg)
Austern, roh (100 g) 558% 91
Rinderbraten (85 g) 43% 7
Krabbe, gekocht (85 g) 40% 6.5
Gebackene Bohnen, Dose (80 g) 18% 2.9
Cashews, trocken geröstet (28 g) 10% 1.6

* Basierend auf der von der EFSA festgelegten empfohlenen Tagesdosis (RDA) für gesunde erwachsene Männer, die mindestens 1200 mg Phytat pro Tag zu sich nehmen (16,3 mg Zink/Tag)

Was ist, wenn Sie nicht genug Zink zu sich nehmen?

Etwa 17 % der Weltbevölkerung gelten als gefährdet durch eine unzureichende Zinkzufuhr, vor allem in Afrika südlich der Sahara und in Südasien.

Menschen in entwickelten Ländern haben keine Gefahr, einen Zinkmangel zu bekommen. Achten Sie einfach darauf, Ihre Ernährung zu variieren. Einige Gruppen sollten besonders auf ihre Zinkaufnahme achten, da sie ein höheres Risiko für einen Mangel haben als die allgemeine Bevölkerung:

  • Vegetarier: Das in pflanzlichen Lebensmitteln enthaltene Zink wird weniger leicht absorbiert als Zink in tierischen Lebensmitteln. Außerdem können Vegetarier große Mengen an phytathaltigen Lebensmitteln zu sich nehmen, die die Aufnahme von Zink im Körper weiter einschränken. Eine Supplementierung kann helfen, einen Zinkmangel zu verhindern.
  • Schwangere Frauen: Aufgrund des hohen Zinkbedarfs des Fötus sind schwangere Frauen anfälliger für Zinkmangel.
  • Chronische Alkoholiker: Alkohol hemmt die Aufnahme von Zink im Darm und beschleunigt seine Ausscheidung über die Nieren.

Als Vegetarier gibt es einige Tricks, mit denen Sie die Absorptionsrate von Zink in Ihrer Nahrung erhöhen können.
Weichen Sie zum Beispiel Bohnen, Körner und Samen vor dem Kochen mehrere Stunden in Wasser ein und lassen Sie sie nach dem Einweichen so lange stehen, bis sie Sprossen bilden.
Ein weiterer Trick besteht darin, mehr gesäuerte Getreideprodukte wie Brot zu essen, anstatt ungesäuerte Getreideprodukte, wie Cracker. Durch den Prozess des Sauerteigens wird Phytat in der Nahrung abgebaut, wodurch sichergestellt wird, dass mehr Zink aus der Nahrung absorbiert werden kann.

Wie viel Zink ist zu viel?

Es wurde eine tolerierbare obere Zufuhrgrenze (UL) von 25 mg Zink pro Tag festgelegt.

WICHTIGES

Die drei Dinge, die Sie sich bei Zink merken sollten, sind:

  • Wenn Sie Austern mögen, gibt es eine gute Nachricht: Eine einzige Auster reicht aus, um Ihren täglichen Zinkbedarf zu decken. Sie können Ihr Zink auch über Fleisch, Bohnen, Nüsse und einige Meeresfrüchte, einschließlich Krabben und Hummer, aufnehmen.
  • 17,3 % der Weltbevölkerung sind dem Risiko eines Zinkmangels ausgesetzt. Wenn Sie Vegetarier sind, sind Sie auch gefährdet. Zink-Supplementierung kann eine Lösung sein.

Haben Sie Angst, wichtige Nährstoffe zu verpassen, die Ihr Körper braucht? Sie können jederzeit unsere Jake Mahlzeitenersatz-Shakes oder einen unserer leckeren Mahlzeitenersatz-Riegelzu sich nehmen.

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Jod

Jod ist der schwerste aller Nährstoffe und doch ist es der einzige, den man in einer Wolke finden kann. Es ist wahr – wenn Sie Jod in die Atmosphäre sprühen und es genügend Feuchtigkeit in der Luft gibt, können Sie es buchstäblich regnen lassen. Und wenn das nicht beeindruckend genug ist, ist Jod auch ein Schlüsselfaktor, um Sie in Form zu halten – von Ihrer Körpertemperatur bis zu Ihrem Gehirn. Lassen Sie uns Jod besser kennenlernen.

Haben Sie wenig Zeit:

Funktion:Schilddrüsenhormon-Synthese; normale Gehirnentwicklung; Regulierung des Stoffwechsels.

Gute Quellen: Seetang, Milchprodukte, Getreide und Eier.

Angemessene Zufuhr (AI):150 Mikrogramm/Tag; 200 Mikrogramm/Tag während der Schwangerschaft. Die tolerierbare obere Aufnahmemenge (UL) beträgt 600 Mikrogramm/Tag.

Gut zu wissen: Die Menge an Jod in Obst und Gemüse hängt stark vom Jodgehalt des Bodens ab, in dem sie angebaut wurden. Daher können Menschen, die in Regionen mit jodarmen Böden leben, einem höheren Risiko für Jodmangel ausgesetzt sein.

Jod in Jake:
Jake Light und Original: 33% von AI
Jake Sports: 25 % von AI
Vitaminbars: 25 % des AI

Was ist Jod?

Jod ist ein Spurenelement. Das bedeutet, dass Ihr Körper nur eine sehr geringe Menge davon benötigt. Diese kleine Menge ist aber dennoch sehr wichtig. Nicht genug Jod zu bekommen, würde wichtige Körperfunktionen beeinträchtigen.

Im Durchschnitt hat ein Erwachsener 15-20mg Jod in seinem Körper. Fast 80 % davon befinden sich in der Schilddrüse, einer Drüse im Hals, in der viele Hormone produziert werden. Der Rest befindet sich im Blut, in den Muskeln und in den Eierstöcken, wenn Sie diese haben.

Jod wird manchmal auch als Jodid bezeichnet. Die beiden sind unterschiedliche chemische Formen desselben Elements und können beide in der Nahrung vorkommen.

Gesundheitliche Vorteile von Jod

Jod hat viele Funktionen in unserem Körper. Am prominentesten ist es für die Synthese von Schilddrüsenhormonen, die für Wachstum und Stoffwechsel entscheidend sind.

Die wichtigsten Funktionen des Jods sind:

  • Gehirnentwicklung: Jod ist für die Synthese von Schilddrüsenhormonen erforderlich, die für die neurologische Entwicklung des Babys während der Schwangerschaft und im Säuglingsalter benötigt werden.
  • Stoffwechsel: Jodabhängige Schilddrüsenhormone regulieren die Proteinsynthese und Enzymaktivität.
  • Regulierung der Körpertemperatur: Schilddrüsenhormone sind an der Bestimmung der Stoffwechselrate des Körpers beteiligt, die die Körpertemperatur und damit die Funktion von Enzymen beeinflusst, die an wichtigen Körperfunktionen beteiligt sind.

Wenn Sie einen Jodmangel haben, sind Sie anfälliger für die Auswirkungen einer Atomkatastrophe. Wenn diese passieren, wird radioaktives Jod in die Umwelt freigesetzt. Wenn Ihr Körper zu wenig Jod hat, erhöht sich die Jodaufnahme in der Schilddrüse. Unter normalen Umständen wäre dies hilfreich. Nicht so, wenn das verfügbare Jod radioaktiv ist.

Wie viel Jod brauchen Sie?

Gesunde Erwachsene benötigen 150 Mikrogramm Jod pro Tag. Das sind etwa 130 g gebackener Kabeljau. Während der Schwangerschaft und Stillzeit steigt der Jodbedarf von Frauen auf 200 Mikrogramm pro Tag.Diese Mengen spiegeln die von der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) festgelegte angemessene Aufnahme (AI) wider.

Jod in Lebensmitteln

Eine der besten Quellen für Jod ist Seetang. Es hat eine bewundernswerte Fähigkeit, Jod aus dem Meerwasser zu akkumulieren und zu konzentrieren. Einige Arten von Seetang können Jod Konzentrationen erreichen, die bis zu 30.000-mal höher sind als die im Wasser um sie herum verfügbare Menge.

Neben Seetang sind Milchprodukte, Getreide und Eier weitere gute Jodquellen. Bei Obst und Gemüse hängt der Jodgehalt stark vom Jodgehalt des Bodens ab, auf dem das Gemüse angebaut wird. Pflanzen, die auf jod armen Böden angebaut und in Tierfutter verwendet werden, können ebenfalls zu einem niedrigen Jodgehalt im Fleisch führen.

Um das Risiko eines Jodmangels zu vermeiden, haben weltweit mehr als 70 Länder Jodierung Programme für Salz eingeführt. Das bedeutet, dass Speisesalz mit Jod angereichert wird.

Die besten Quellen für Jod sind:

Lebensmittel AI (%)* Jod (mcg)
Seetang (1 g) 11-1989% 16-2984
Kabeljau, gebacken (85 g) 66% 99
Jodsalz (1,5 g) 47% 71
Garnele (85 g) 23% 35
Ei (eins, groß) 16% 24

* Basierend auf der angemessenen Aufnahmemenge (AI) für gesunde erwachsene Männer (150 mcg/Tag) gemäß der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA).

Als die USA 1924 die Salzjodierung einführten, wurde der IQ des Landes dadurch um 15 Punkte erhöht! Allerdings wurde dieser Effekt hauptsächlich bei Menschen mit Jodmangel beobachtet. Wenn Sie keinen Mangel haben, wird die Erhöhung Ihrer Jodzufuhr nicht viel für Ihren IQ tun.

Was ist, wenn Sie nicht genug Jod zu sich nehmen?

Jodmangel ist weltweit ein ernstes Problem. 38 % der Weltbevölkerung lebt in Gebieten mit schlechter Jod Verfügbarkeit, wie z. B. in Berggebieten und überschwemmungsgefährdeten Flusstälern.

Selbst ein leichter Jodmangel bei Kindern kann die neurologische Entwicklung beeinträchtigen und ist mit einer unterdurchschnittlichen Intelligenz, gemessen am IQ, verbunden.

Bei Erwachsenen kann ein leichter bis mäßiger Mangel die geistige Funktion und Produktivität beeinträchtigen. Eine Jodzufuhr von weniger als 10-20mcg pro Tag kann zu einer Schilddrüsenunterfunktion führen, die meist mit einem Kropf einhergeht. Ein Kropf ist eine Vergrößerung der Schilddrüse, die zu einer sichtbaren Schwellung am Hals führt. Sie ist besonders gefährlich für schwangere Frauen, da sie eine Fehlgeburt verursachen kann, ebenso wie eine Retardierung des Babys.

Gruppen mit einem höheren Risiko für Jodmangel sind:

  • Menschen in Regionen mit jod armen Böden.
  • Menschen, die kein Jodsalz verwenden: Schätzungen zeigen, dass etwa 31 % der Schulkinder weltweit keinen Zugang zu jodiertem Salz haben.
  • Schwangere Frauen: Jod ist wichtig für die Entwicklung des Fötus, was den erhöhten Jodbedarf von Schwangeren erklärt. Eine ausreichende Jodzufuhr während der Schwangerschaft ist entscheidend, um schwere Entwicklungsstörungen zu vermeiden.

Einige Lebensmittel, darunter Soja, Maniok, Kohl, Brokkoli und Blumenkohl, enthalten Substanzen, die die Aufnahme von Jod in die Schilddrüse stören. Wenn Sie mit Ihrer Ernährung nicht genügend Jod aufnehmen, sollten Sie diese Lebensmittel meiden, um Ihre Aufnahme nicht weiter einzuschränken.

Wie viel Jod ist zu viel?

Bei den meisten westlichen Diäten ist es höchst unwahrscheinlich, dass sie eine gefährlich hohe Menge an Jod enthalten. Wenn Sie jedoch ein Fan der asiatischen Küche sind, seien Sie vorsichtig mit bestimmten Arten von Seetang, wie Kombu. Nur 9 Gramm Kombu enthalten das 160-fache der empfohlenen Tagesmenge an Jod. Die sicherste und gebräuchlichste Art von Seetang ist Nori, die in Sushi verwendet wird. Eine andere Art von Seetang, Wakame, wird in moderaten Mengen ebenfalls als sicher angesehen, obwohl Sie vermeiden sollten, mehr als 10-12 g Wakame pro Tag zu essen.

Wenn Sie über einen längeren Zeitraum viel Jod zu sich nehmen, werden Sie ähnliche Symptome wie bei einem Mangel erleben. Zum Beispiel kann eine übermäßige Jodzufuhr auch zu einem Kropf führen. Weitere Nebenwirkungen sind HyperthyreoseHyperthyreose ist ein Zustand, bei dem Ihre Schilddrüse übermäßig aktiv ist, was zu einem beschleunigten Stoffwechsel, plötzlichem Gewichtsverlust und einem unregelmäßigen Herzschlag führt., ThyreoiditisThyreoiditis ist eine Entzündung der Schilddrüse. und Schilddrüsenkrebs.

Eine extreme Dosis von 2-3g (>13.000-fache der AI) Jod gilt als tödlich und wurde als Mittel zum Selbstmord verwendet.

Um auf der sicheren Seite zu sein, begrenzen Sie Ihre Jodaufnahme auf 600 Mikrogramm pro Tag.Dies ist die von der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) festgelegte tolerierbare obere Aufnahmemenge (UL).

WICHTIGES

Dies sind die drei Dinge, die Sie sich über Jod merken sollten:

  • Sie benötigen Jod für die Schilddrüsenhormonsynthese, die Aufrechterhaltung Ihrer Körpertemperatur und die neurologische Entwicklung des Babys während der Schwangerschaft und im Säuglingsalter.
  • Die beste Jodquelle ist Seetang, obwohl Sie vorsichtig sein sollten, da einige Arten bis zu 2000% der empfohlenen Tagesdosis enthalten können. Andere gute Quellen für Jod sind Milchprodukte, Getreide und Eier.
  • Sowohl zu wenig als auch zu viel Jod in Ihrer Ernährung kann schwerwiegende gesundheitliche Folgen haben und Ihre geistige Funktion und Ihren Stoffwechsel beeinträchtigen.

Haben Sie Angst, wichtige Nährstoffe zu verpassen, die Ihr Körper braucht? Sie können jederzeit unsere Jake Mahlzeitenersatz-Shakes oder einen unserer leckeren Mahlzeitenersatz-Riegelzu sich nehmen.

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Kupfer

Kupfer ist eines der ganz wenigen Elemente, die in der Natur in einer für den Menschen direkt nutzbaren Form vorkommen. So ist es nicht verwunderlich, dass es bereits 8000 v. Chr. zur Herstellung von Werkzeugen verwendet wurde. Abgesehen davon, dass es schon so lange ein wichtiger Bestandteil der menschlichen Zivilisation ist, ist Kupfer auch ein wesentlicher Faktor für unsere Gesundheit. Von unserem Immunsystem bis hin zur Funktion des Herzens, Kupfer ist daran beteiligt. Hier ist, was Sie wissen müssen.

Haben Sie wenig Zeit:

Funktion: Ihr Immun- und Nervensystem gesund zu halten; die normale Funktion Ihres Blutes und Ihres Herzens zu erhalten.

Gute Quellen: Austern, dunkles Blattgemüse, Kartoffeln und Nüsse sind einige der besten Quellen für Kupfer.

Angemessene Zufuhr (AI): 1,6 mg/Tag für erwachsene Männer; 1,3 mg/Tag für Frauen. Die tolerierbare obere Aufnahmemenge (UL) beträgt 5 mg/Tag.

Gut zu wissen: : Dunkle Schokolade (70-85% Kakao) kann eine gute Quelle für ernährungsbedingtes Kupfer sein. Konsumieren Sie sie jedoch in Maßen – eine ganze Tafel enthält etwas mehr als die empfohlene Tagesmenge an Kupfer.

Kupfer in Jake:
Jake Light und Original Mahlzeitenersatz-Shakes: 33% der AI
Jake Sports: 25% von AI
Vitaminbars: 28-29% des AI

Was ist Kupfer?

Kupfer ist ein essentielles Spurenelement. Das bedeutet, dass es für die Funktion unseres Körpers notwendig ist, wir es aber nur in einer geringen Menge benötigen.

Der durchschnittliche Erwachsene hat etwa 110 mg Kupfer in seinem Körper. Das meiste davon ist in den Knochen und im Bindegewebe gespeichert. Nur etwa 6 % zirkulieren im Blut.

Unter normalen Umständen hält Ihr Körper die Kupferwerte unter strenger Kontrolle. Wenn Ihre Kupferaufnahme sinkt, erhöht Ihr Darm das Niveau und die Effizienz seiner Absorption.

Gesundheitliche Vorteile von Kupfer

Die wichtigste Rolle von Kupfer ist die Unterstützung der Funktion von Enzymen, einschließlich einiger, die für die Synthese von Neurotransmittern verantwortlich sind. Dies macht Kupfer entscheidend für die normale Funktion des Gehirns und des Nervensystems.

Die wichtigsten Funktionen von Kupfer sind:

  • Sauerstofftransport im Körper: Kupfer wird für mehrere Enzyme benötigt, die die Oxidation von Eisen beschleunigen. Einmal oxidiert, bildet Eisen rote Blutkörperchen, die den Sauerstoff durch den Körper transportieren.
  • Immunantwort: Kupfer ist wichtig für die normale Funktion der Makrophagen: weiße Blutkörperchen, die für die Bekämpfung von Keimen und Krankheiten verantwortlich sind.
  • Kardiovaskuläre Gesundheit: Kupfer hilft den Blutgefäßen, ihre Elastizität zu bewahren, ein Schlüsselfaktor für die Aufrechterhaltung eines normalen Blutdrucks. Darüber hinaus wird Kupfer benötigt, um den Muskeltonus des Herzens zu unterstützen.
  • Funktion des Nervensystems: Kupfer Abhängige Enzyme sind an der Synthese von Neurotransmittern beteiligt. Neurotransmitter sind Chemikalien, die Informationen von einer Nervenzelle zu einer anderen Zelle überall im Körper übertragen.

Haben Sie sich jemals gefragt, warum in öffentlichen Gebäuden oft Türklinken und Handläufe aus Kupfer oder einer seiner Legierungen angebracht sind? Kupfer ist von Natur aus antibakteriell, was es zu einer guten Wahl in öffentlichen Räumen macht, um die Verbreitung von Krankheiten zu verhindern.

Wie viel Kupfer benötigen Sie?

Erwachsene Männer benötigen 1,6 mg Kupfer pro Tag. Frauen benötigen 1,3 mg pro Tag. Während der Schwangerschaft und Stillzeit erhöht sich die empfohlene Tagesdosis auf 1,5 mg/Tag.Diese Mengen spiegeln die von der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit festgelegte angemessene Aufnahme (AI) wider.
Eine Tafel dunkle Schokolade (70-85% Kakao) enthält etwas mehr als die Menge an Kupfer, die den Tagesbedarf eines erwachsenen Mannes deckt.

Kupfer in Lebensmitteln

Die wahrscheinlich besten Kupferquellen sind Austern. Allerdings stehen sie bei vielen Menschen nicht auf dem täglichen Speiseplan. Wenn das auch auf Sie zutrifft, können Sie zu Vollkornprodukten, Hülsenfrüchten, Kartoffeln und Nüssen greifen, um Ihre tägliche Dosis Kupfer zu bekommen. Alternativ können auch schwarzer Pfeffer, Hefe, Pflaumen, Kakao und dunkles Blattgemüse Kupfer zu Ihrer Ernährung beitragen.

Die besten Quellen für Kupfer sind:

Lebensmittel AI (%)* Kupfer (mg)
Austern, gekocht (100 g) 357% 5.7
Dunkle Schokolade, 70-85% Kakao (100 g) 113% 1.8
Grünkohl, roh (100 g) 94% 1.5
Shiitake-Pilze, gekocht (100 g) 56% 0.9
Sesamsamen (100 g) 256% 4.1

* Basierend auf der angemessenen Aufnahmemenge (AI) für gesunde erwachsene Männer (1,6 mg/Tag) gemäß der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA).

Was ist, wenn Sie nicht genug Kupfer zu sich nehmen?

Kupfermangel ist recht selten, vor allem in entwickelten Ländern und bei Menschen mit einer abwechslungsreichen Ernährung. Eine der möglichen Ursachen für Kupfermangel ist die Menkes-Krankheit, eine seltene genetische Störung, die den Proteinen Kupfer entzieht und zu schwachen Gliedmaßen, Krampfanfällen und brüchigem Haar führt.

Aufgrund der Rolle von Kupfer bei der Eisenoxidation kann ein Kupfermangel schwerwiegend sein und zu AnämieAnämie ist eine schwere Blutkrankheit, die durch einen Mangel an roten Blutkörperchen im Blut gekennzeichnet ist. und/oder OsteoporoseOsteoporose ist eine Knochenerkrankung, die zu schwachen und brüchigen Knochen führt.führen.

Kupfer hat eine natürliche rötlich-orange Farbe. Wenn es jedoch oxidiert, wird es grün. Dieser Prozess ist der Grund für die aktuelle grünliche Farbe der Freiheitsstatue. Es ist auch der Grund, warum kupferhaltiger Schmuck Ihre Haut grün färben kann.

Wie viel Kupfer ist zu viel?

Es ist sehr unwahrscheinlich, dass Sie eine potenziell toxische Menge an Kupfer über eine normale Ernährung aufnehmen. Ihr Körper hält den Kupferspiegel unter strenger Kontrolle. Wenn Sie also zu viel zu sich nehmen, wird Ihr Körper automatisch weniger aufnehmen. Das Risiko einer Kupfertoxizität ist im Allgemeinen auf Menschen mit erblichen Erkrankungen beschränkt, die den Kupferstoffwechsel beeinträchtigen. Es ist auch möglich, eine Kupfervergiftung zu erfahren, wenn Sie in einer Region leben, in der das Trinkwasser mit Kupfer verunreinigt ist.

Zu den Symptomen einer Kupfervergiftung gehören niedriger Blutdruck, Gelbfärbung der Haut und Erbrechen. Eine extreme Aufnahmemenge von etwa 200 mg/kg Körpergewicht kann tödlich sein und wurde als Mittel zum Selbstmord verwendet.

Einige Menschen, wie z. B. diejenigen mit der seltenen Wilson-Krankheit, haben ein höheres Risiko für eine Kupfervergiftung. Bei der Wilson-Krankheit sammelt sich Kupfer in der Leber, dem Gehirn und anderen Organen an, was zu Hepatitis, Gehirnstörungen und Nierenproblemen führen kann.

Um auf der sicheren Seite zu bleiben, halten Sie Ihre Kupferaufnahme unter 5 mg pro Tag.Diese Menge ist die von der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) festgelegte tolerierbare obere Aufnahmemenge (UL).

WICHTIGES

Die drei Dinge, die es bei Kupfer zu beachten gilt, sind:

  • Kupfer hält Ihr Immun- und Nervensystem gesund; es sorgt für die normale Funktion von Herz und Blut.
  • Sie können Ihre tägliche Dosis Kupfer durch Austern, aber auch durch grünes Blattgemüse, Nüsse und Hülsenfrüchte erhalten.
  • Kupfermangel ist selten, kann aber gefährlich sein und zu Blutarmut und/oder Osteoporose führen.