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Wie wählen wir unsere Zutaten aus?

Haben Sie sich jemals gefragt, wie Jake hergestellt wird? Warum wählen wir bestimmte Zutaten aus und lassen andere weg? Zwischen dem Moment, in dem wir eine neue Produktidee haben, und dem Moment, in dem Sie eine Schachtel davon zu sich nach Hause bestellen können, gibt es einen strengen Prozess, dem wir folgen. Hier ist ein kleiner Einblick in die Hauptkriterien, die wir für die Auswahl der Zutaten verwenden.

Nr. 1: Braucht Ihr Körper es?

Jedes Lebensmittel, das Sie essen, wird während der Verdauung in seine Bestandteile zerlegt. Ihr Körper benötigt nur einige davon, die er nicht selbst herstellen kann – sie werden als essentielle Nährstoffe bezeichnet und sind die Must-haves einer gesunden Ernährung. Der Rest ist meist Abfall, der von Ihrem Körper ausgeschieden wird.

Als vollwertige Nahrung enthält Jake nur das, was Ihr Körper braucht – also alle essenziellen Nährstoffe und keinen Abfall. Das ist unser Ausgangspunkt, um zu entscheiden, was in ein Produkt kommt.

Aber woher wissen wir, welche Nährstoffe Ihr Körper genau braucht?

Unsere primäre Leitlinie ist der wissenschaftliche Rat der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA), die im Auftrag der EU wissenschaftliche Arbeiten durchführt. Die EFSA überprüft regelmäßig Nährstoffe, um ihre Sicherheit, ihre Wirkung auf Ihren Körper und die empfohlene Tagesdosis zu ermitteln. Wenn kein schlüssiges oder aktuelles wissenschaftliches Gutachten von der EFSA vorliegt, konsultieren wir die Leitlinien anderer Behörden, wie z. B. des Wissenschaftlichen Ausschusses der EU für Lebensmittel die Weltgesundheitsorganisation (WHO) der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (FAO) oder die US Food & Drug Administration (FDA). Basierend auf den kombinierten Empfehlungen dieser Institutionen wissen wir, welche essentiellen Nährstoffe und wie viel davon wir in Jake aufnehmen müssen.

Neben den essentiellen Nährstoffen können wir auch nicht-essentielle Nährstoffe in Jake berücksichtigen. Allerdings nur unter der Voraussetzung, dass der gesundheitliche Nutzen, den sie bringen, ausreichend belegt ist. Schließlich ist es unser Endziel, Sie mit dem zu versorgen, was Ihr Körper braucht – nicht weniger, aber auch nicht mehr.

Die Inhaltsstoffforschung hört nicht auf, wenn Jake produziert wird. Wir verfolgen proaktiv neue Erkenntnisse und nehmen Anpassungen an Art, Menge oder Verhältnis der Inhaltsstoffe in Jake vor, wenn es dafür eine ausreichende wissenschaftliche Grundlage gibt. Zum Beispiel haben wir vor drei Jahren, basierend auf den damals neuesten Forschungsergebnissen, Vitamin K2 hinzugefügt und die Menge an Vitamin D in unseren ursprünglichen Shakes verdoppelt.

  • Was wir nicht einschließen

Inhaltsstoffe, die Sie nie in Jake sehen werden, sind Inhaltsstoffe, deren langfristige gesundheitliche Auswirkungen nicht ausreichend nachgewiesen sind. Denken Sie an all die Substanzen, die wegen ihrer angeblichen gesundheitlichen Vorteile gehypt werden – wie Glucosamin zur Behandlung von Arthritis oder Ginkgo Biloba für ein besseres Gedächtnis. In den meisten Fällen zeigen die Hype-Substanzen vielversprechende Ergebnisse in Nagetier- oder In-vitro-Versuchen, was noch nichts über ihre Wirkung auf den Menschen aussagt. Deshalb prüfen wir, wenn wir einen neuen Wirkstoff für Jake in Betracht ziehen, ob randomisierte klinische Studien am Menschen vorliegen. Und wenn ja – ob sie sich zumindest über ein paar Jahre erstrecken. So können auch langsam auftretende Nebenwirkungen zum Vorschein kommen. Im Zweifelsfall oder bei unzureichenden Informationen ziehen wir es immer vor, einen Inhaltsstoff auszulassen.

Was ist mit Lebensmittelallergien? Wir versuchen, Allergene so weit wie möglich zu meiden. Durch den Verzicht auf tierische Bestandteile haben wir bereits vier der “Big 8” ausgeschlossen Lebensmittelallergene. Wir haben uns entschieden, auch in Jake keine Nüsse zu verwenden, was uns auf zwei Hauptallergene bringt – Soja und Weizen. Keines unserer aktuellen Produkte enthält Soja. Das einzige Allergen in Jake ist derzeit Gluten aus Haferflocken und hydrolysiertem Weizen. Dies kann Sie betreffen, wenn Sie eine Weizenallergie oder Zöliakie haben oder bei Ihnen eine Glutensensitivität diagnostiziert wurde.

Nr. 2: Wie wirkt es sich auf die Umwelt aus?

Es ist unmöglich, unsere Gesundheit getrennt von der Gesundheit unserer Umgebung zu betrachten. Jake ist eine Möglichkeit, beides anzusprechen. Einerseits haben wir damit die Kontrolle über die Nährstoffe, die unser Körper bekommt. Auf der anderen Seite haben wir die Kontrolle darüber, woher diese Nährstoffe kommen. Wir nutzen diese Kontrolle, um die Auswirkungen von Jake auf die Umwelt zu minimieren.

Eine der daraus resultierenden Entscheidungen, die wir getroffen haben, ist, dass alle unsere Produkte frei von Tieren sind und bleiben werden. Dies ist eine einfache, aber sehr wirkungsvolle Sache für die Umwelt. Die Fleischproduktion, insbesondere die Produktion von Rind- und Lammfleisch, ist der mit Abstand größte Verursacher von Treibhausgasemissionen in der Lebensmittelindustrie. Daneben beansprucht sie bis zu 25-mal mehr Land zu produzieren als Getreide und Gemüse. Und außerdem ist dieser massive Ressourcenverbrauch nicht einmal gerechtfertigt, denn für eine nahrhafte Vollwertkost braucht man keine tierischen Produkte.

Neben der Tatsache, dass es pflanzlich sein muss, achten wir auch auf die spezifischen Umweltauswirkungen jeder Zutat. Zum Beispiel gibt es verschiedene pflanzliche Proteinquellen, aus denen wir wählen könnten. Aber wir haben uns für Erbsen und Hafer entschieden, weil beide weniger Dünger verbrauchen als Pflanzen wie Soja oder Mais, was ein geringeres Risiko der Wasser- und Bodenverschmutzung bedeutet. Erbsen führen dem Boden sogar Stickstoff zu, was dazu beiträgt, den von anderen dort angebauten Pflanzen verbrauchten Stickstoff wieder auszugleichen.

Die Tatsache, dass wir die Umweltauswirkungen von Fall zu Fall berücksichtigen, ist auch der Grund, warum Jake nicht biologisch ist. Entgegen der landläufigen Meinung sind Bio-Zutaten nicht immer besser für die Umwelt. Jake vollständig organisch zu machen, würde also nicht unbedingt zu einem umweltfreundlicheren Produkt führen. Es könnte in der Tat sogar weniger umweltfreundlich sein. Einen tieferen Einblick in das Thema Bio vs. konventionell finden Sie hier.

Zusammenfassende Botschaft

Um all das in eine übersichtliche Botschaft zum Mitnehmen zu packen: Wann immer wir Zutaten in Jake hinzufügen oder anpassen, gelten diese beiden Hauptkriterien:

  • Es ist gesund. Das bedeutet, dass es sich entweder um einen essentiellen Nährstoff handelt, den Ihr Körper braucht, oder um einen nicht-essentiellen Nährstoff mit nachgewiesenen gesundheitlichen Vorteilen. Wenn Ihr Körper ihn nicht braucht – ist er nicht in Jake.
  • Seine Umweltauswirkungen sind minimal. Das bedeutet, dass es auf pflanzlicher Basis hergestellt wird und, soweit möglich, auch zusätzliche Umweltvorteile hat. Und, nein, es bedeutet nicht unbedingt, dass es biologisch ist.

Haben Sie Angst, wichtige Nährstoffe zu verpassen, die Ihr Körper braucht? Sie können jederzeit unsere Jake Mahlzeitenersatz-Shakes oder einen unserer leckeren

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Protein

Eiweiß, Eiweiß, Eiweiß. Sie hören die ganze Zeit davon. Es wird oft als Schlüssel zum Muskelaufbau, zum Haarwuchs, zum Abnehmen, zur Gewichtszunahme… gepriesen. Protein ist buchstäblich in jeder Ihrer Zellen vorhanden. Aber was ist es wirklich? Lassen Sie uns einen Blick auf die Grundlagen werfen.

Sie haben wenig Zeit?

Am besten bekannt für:Muskelwachstum; Erhaltung der Muskelmasse; trägt zur Erhaltung starker Knochen bei

Gute Quellen: Fleisch, Eier, Milchprodukte. Auch reichlich in Hülsenfrüchten, Nüssen und Getreide vorhanden.

Empfohlene Verzehrsmenge (RDA): Gesunde Erwachsene benötigen 0,8 g Protein pro kg Körpergewicht, wobei die Menge je nach individuellen Faktoren variieren kann. Es ist keine tolerierbare obere Aufnahmemenge (UL) festgelegt.

Gut zu wissen: Wenn Sie keine tierischen Produkte konsumieren, ist es wichtig, dass Sie Ihre pflanzlichen Proteinquellen diversifizieren, um genug von allen Aminosäuren zu bekommen, die Sie brauchen.

Protein in Jake:
Jake Light und Original: 40g/Mahlzeit
Jake Sports: 40g/Mahlzeit
Vitaminbars: 19-20g/Riegel

Was ist ein Protein?

Proteine gehören zu den am häufigsten vorkommenden Molekülen in Ihrem Körper und sie befinden sich in jeder Ihrer Zellen.

Jedes Proteinmolekül ist aus Aminosäuren aufgebaut. Aminosäuren sind miteinander verbunden wie Perlen auf einer Schnur und bilden lange Ketten, die sich zu zahlreichen komplexen Formen falten können. Proteine können riesig sein. Titin, ein Protein, das in unseren Muskeln vorkommt, besteht aus etwa 30.000 Aminosäuren. Hier ist ein Proteinmolekül, um Ihnen eine Vorstellung zu geben:

Und noch eins:

Um die Proteine in Ihrer Nahrung zu verdauen, muss Ihr Körper sie in ihre einzelnen Aminosäuren aufspalten. Diese Aminosäuren können dann zum Aufbau neuer Proteine oder zur Herstellung von Enzymen, Neurotransmittern und Hormonen verwendet werden.

Aminosäuren können in drei Gruppen eingeteilt werden:

  • NNicht-essentiell: Aminosäuren, die Ihr Körper selbst herstellen kann. Er stellt diese Aminosäuren aus Fetten, Kohlenhydraten oder anderen Aminosäuren her.Beispiele für nicht-essentielle Aminosäuren sind: Alanin, Asparagin, Asparaginsäure und Glutaminsäure.
  • Essentiell: Aminosäuren, die Ihr Körper nicht selbst herstellen kann, aber benötigt. Diese Aminosäuren müssen von außen, aus der Nahrung, zugeführt werden. Die essentiellen Aminosäuren sind: Histidin, Isoleucin, Leucin, Lysin, Methionin, Phenylalanin, Threonin, Tryptophan und Valin.
  • Bedingt essentiell: Unter normalen Umständen können bedingt essentielle Aminosäuren von Ihrem Körper produziert werden. Allerdings können Faktoren wie Krankheit, Verletzung, Stress oder ein Mangel an Nährstoffen, die als Bausteine dienen, diesen Prozess stören. In solchen Fällen müssen Sie diese Aminosäuren über die Nahrung aufnehmen.Bedingt essentielle Aminosäuren sind: Arginin, Cystein, Glutamin, Glycin, Ornithin, Prolin, Tyrosin und Serin.

Im Gegensatz zu Fetten und Kohlenhydraten können Proteine nicht gespeichert werden. Wenn Sie mehr Eiweiß aufgenommen haben, als Ihr Körper benötigt, werden die überschüssigen Aminosäuren, die bei der Verdauung entstehen, zur Leber transportiert. Dort wird ein Teil der Aminosäuren umgewandelt und an die Nieren zur Ausscheidung weitergeleitet. Der Rest wird in Glukose umgewandeltGlukose ist die einfachste Art von Kohlenhydraten und besteht aus einer einzigen Zuckereinheit. Glukose ist die bevorzugte Energiequelle für die meisten Zellen in Ihrem Körper.. Was mit der Glukose als nächstes passiert, hängt davon ab, ob Sie eine ausreichende Energiezufuhr haben. Wenn Ihr Körper nicht genügend Energie aus anderen Nährstoffen erhält, wird die Glukose direkt von Ihren Zellen aufgenommen und als Brennstoff verwendet. Wenn Ihr Körper genügend Energie hat, wird die Glukose als Glykogen in Ihrer Leber oder Ihren Muskeln gespeichert. Die Glykogenspeicherkapazität Ihres Körpers ist jedoch begrenzt. Wenn also kein Speicherplatz vorhanden ist, wird Glukose in Fett umgewandelt.

Funktionen von Eiweiß in Ihrem Körper

Proteine werden oft als die Bausteine des Körpers bezeichnet. So wahr das auch ist, es ist nur eine ihrer zahlreichen Funktionen. Hier sind die wichtigsten:

  • Trägt zur Erhaltung von starken Knochen bei
  • Proteine tragen zum Wachstum der Muskelmasse bei
  • Proteine tragen zur Erhaltung der Muskelmasse bei

Wie viel Protein benötigen Sie?

Ein durchschnittlicher gesunder Erwachsener benötigt täglich 0,8 g Eiweiß pro kg Körpergewicht. Wenn Sie z. B. 80 kg wiegen, benötigen Sie 64 g Eiweiß pro Tag. Schwangere Frauen sollten diese tägliche Proteinmenge mit 1 g während des 1. Trimesters, 9 g während des 2. Trimesters und 28 g während des 3.Diese Mengen spiegeln die von der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) festgelegte empfohlene Verzehrsmenge (RDA) wider.

Während diese Mengen ausreichen, um Ihren Körper ordnungsgemäß funktionieren zu lassen, sind sie möglicherweise nicht die optimalen Mengen für Ihren speziellen Fall. Faktoren wie körperliche Aktivität, Alter, Muskelmasse, allgemeine Gesundheit und Körperziele können Ihren Proteinbedarf erhöhen.

Menschen, die regelmäßig Sport treiben oder einen körperlich anstrengenden Beruf ausüben, benötigen mehr Protein pro Tag als Menschen mit einem sitzenden Lebensstil. Ein Ausdauersportler benötigt zum Beispiel etwa 1,2-1,4 g Protein/kg Körpergewicht. Das sind 150-175 % der RDA.

Auch das Alter spielt eine Rolle bei der Bestimmung des Proteinbedarfs. Ältere Menschen benötigen etwa 1-1,3 g/kg Körpergewicht (125-163 % der RDA), um den Abbau von Muskel- und Knochenmasse zu verhindern.

Wenn Sie versuchen, Muskeln zu gewinnen, werden Sie auch mehr Protein als die RDA benötigen (sowie regelmäßige Widerstandstraining, natürlich). Die Muskelmasse nimmt zu, wenn Ihr Körper mehr Muskelprotein synthetisiert als er abbaut. Es gibt keine allgemeingültige Menge an Protein, die einen optimalen Muskelaufbau garantiert. Abhängig von Ihrem Widerstandstrainingsprogramm, Ihrer Körperzusammensetzung und Ihren Zielen kann die optimale Proteinzufuhr zwischen 1,8 – 3,3 g/kg Körpergewicht liegen.

Proteinquellen und Proteinqualität

Es gibt viele Möglichkeiten, aus denen Sie wählen können, wenn es darum geht, Ihr Protein zu bekommen. Fleisch, Fisch, Eier und Milchprodukte sind ausgezeichnete Proteinquellen. Sie können Ihr tägliches Protein auch aus vielen Pflanzen, Getreide, Hülsenfrüchten und Nüssen beziehen.

Wenn es um Protein geht, ist jedoch nicht nur die Quantität wichtig. Auch die Qualität ist wichtig. Proteine unterscheiden sich stark in ihrer Aminosäurenzusammensetzung, die sich darauf auswirkt, wie viel des Proteins im Körper aufgenommen wird – mit anderen Worten, die Verdaulichkeit des Proteins. Zusammen bestimmen die Aminosäurezusammensetzung und die Verdaulichkeit eines Proteins seine Gesamtqualität.

Die meisten tierischen Proteine sind hochwertig. Aufgrund der Ähnlichkeiten zwischen tierischen Körpern und unserem eigenen, haben tierische Proteine eine Aminosäurezusammensetzung, die der im menschlichen Körper sehr nahe kommt. Tierische Proteine sind außerdem in der Regel gut resorbierbar: ihre Resorptionsrate liegt bei etwa 95 %.

Es gibt eine größere Vielfalt in der Aminosäurenzusammensetzung der Pflanzen. Zum Beispiel, Soja, Molke und brauner Reis enthalten alle essentiellen Aminosäuren, während andere Pflanzen nur einige enthalten. Das bedeutet jedoch nicht, dass Sie nicht alle Aminosäuren, die Sie benötigen, aus Pflanzen beziehen können. Das können Sie, solange Sie auf Vielfalt in Ihrer Ernährung achten. Reis allein enthält zum Beispiel ausreichende Mengen der essenziellen Aminosäure Methionin, aber nicht genug der essenziellen Aminosäure Lysin. Gleichzeitig sind Bohnen arm an Methionin und reich an Lysin. Wenn Sie Reis mit Bohnen kombinieren, “vervollständigen” Sie die Proteine in beiden und erhalten so eine hochwertige Proteinmahlzeit.

Wie können Sie die Qualität der Proteine, die Sie essen, genau bestimmen? Es gibt mehrere Methoden. Eine der beliebtesten Methoden ist der verdauungskorrigierte Aminosäurescore (PDCAAS). PDCAAS vergleicht verschiedene Proteinquellen und weist ihnen eine Punktzahl zwischen 0 und 1 zu. Eine höhere Punktzahl bedeutet, dass das Protein besser vom Körper aufgenommen wird und einen vollständigeren Satz der essenziellen Aminosäuren enthält.
Basierend auf ihrer Qualität, sind dies einige der besten Proteinquellen:

Lebensmittel RDA (%)* Eiweiß (g) PDCAAS-Wert (0-1)
Milch, 3,2% Fett (100 g) 5% 3.2 1
Gekochtes Ei (1 groß) 9% 6 1
Rindfleisch (100 g) 41% 26 0.92
Sojabohnen, roh (100 gl) 56% 36 0.91
Spalterbsen, gekocht (100 g) 13% 8 0.89

* Basierend auf der von der EFSA festgelegten empfohlenen Tagesdosis (RDA) für einen durchschnittlichen Erwachsenen mit 80 kg Körpergewicht.

Bedenken Sie bei der Auswahl von Proteinquellen, dass jedes Lebensmittel ein ganzes Paket anderer Nährstoffe enthält. Natürlich sollte das gesamte Nährstoffpaket bei der Auswahl aller Lebensmittel berücksichtigt werden, nicht nur bei Proteinen. Da jedoch viele Menschen ihre Proteinzufuhr erhöhen, um Muskeln aufzubauen, ist es wichtig zu betonen, dass einige Arten, dies zu tun, besser sind als andere. Zum Beispiel ist ein Steak eine großartige Möglichkeit, Protein zu bekommen, aber es enthält auch eine Menge gesättigte Fette. Eine ähnliche Menge Lachs würde genauso viel Protein liefern, aber 10 Mal weniger gesättigte Fette.

Insgesamt gilt: Egal ob Sie Veganer, Vegetarier oder Fleischesser sind, um das Beste an Proteinen in Ihrer Ernährung zu erhalten, ist es eine gute Idee, zu diversifizieren.

Was ist, wenn Sie nicht genug Protein zu sich nehmen?

Weltweit haben etwa 1 Milliarde Menschen eine unzureichende Proteinzufuhr, vor allem in Regionen wie Zentralafrika und Südasien, wo bis zu 30 % der Kinder betroffen sind. In den Industrieländern ist Eiweißmangel bei Erwachsenen sehr ungewöhnlich. Bestimmte Bevölkerungsgruppen, wie z. B. ältere Menschen, sind jedoch weiterhin gefährdet. Die Folgen von Eiweißmangel können von schlechtem Wachstum bei Kindern bis hin zu kardiovaskulären Funktionsstörungen reichen. In den schwersten Fällen sind Krankheiten wie MarasmusMarasmus ist eine lebensbedrohliche Krankheit, die junge, unterernährte Kinder betrifft. Sie stoppt das Wachstum der Kinder und führt zu einer verminderten körperlichen Aktivität, die durch die Notwendigkeit, Energie zu sparen, bedingt ist. und KwashiorkorKwashiorkor verursacht extreme Blähungen und Magenschwellungen aufgrund von Flüssigkeitseinlagerungen. Menschen, die von Kwashiorkor betroffen sind, verlieren den Appetit, werden apathisch und reizbar. entwickeln kann.

Wie viel Protein ist zu viel?

Wie bereits erwähnt, ist der Verzehr von mehr Protein als die RDA sehr üblich und könnte für viele Menschen, die älter werden, sehr körperlich aktiv sind oder bestimmte Ziele hinsichtlich der Körperzusammensetzung verfolgen, sogar notwendig sein. Basierend auf den verfügbaren Daten wird eine Zufuhr bis zum Doppelten der RDA als sicher angesehen, und derzeit gibt es keine tolerierbare obere Zufuhrmenge (UL) für Protein.

Dennoch sollte eine extreme Proteinzufuhr mit Vorsicht genossen werden, da die Datenlage zu den möglichen gesundheitlichen Auswirkungen weniger eindeutig ist. Einige Studien haben selbst bei einer Zufuhr von 35 % der Gesamtenergiezufuhr keine nachteiligen Auswirkungen gezeigt. Schäden an Nieren, Darm und Leber wurden jedoch in Fällen beobachtet, in denen mehr als 45 % der Gesamtenergiezufuhr aus Protein besteht.

Sofern Ihre Ernährung nicht extrem ist, ist es sehr unwahrscheinlich, dass Sie so viel Eiweiß zu sich nehmen – die durchschnittliche Eiweißaufnahme in der EU liegt zwischen 12 und 20 % des Gesamtenergieverbrauchs.

Wie berechnen Sie, wie viel Prozent Ihres Gesamtenergieverbrauchs aus Eiweiß stammen? Hier ist ein Beispiel:
Nehmen wir an, Ihr Körpergewicht beträgt 80 kg und Sie nehmen im Durchschnitt 2500 Kalorien/Tag zu sich. Wenn Sie körperlich aktiv sind, essen Sie wahrscheinlich etwa 1 g Protein/kg Körpergewicht, was 80 g Protein pro Tag ergibt. Jedes Gramm Protein liefert 4 Kalorien an Energie. Ihre tägliche Energiezufuhr aus Eiweiß beträgt also 80×4 = 320 Kalorien. Das sind 320/2500 x 100 = 12,8 % Ihrer gesamten Energiezufuhr.

Wichtiges

Die wichtigsten Punkte, die Sie bei Proteinen beachten sollten, sind:

  • Proteine sind die Bausteine Ihres Körpers.
  • Sie können Ihr Protein sowohl aus Fleisch, Eiern und Milchprodukten als auch aus pflanzlichen Quellen wie Hülsenfrüchten, Getreide und Nüssen beziehen. Wenn Sie Veganer oder Vegetarier sind, stellen Sie sicher, dass Sie verschiedene pflanzliche Proteinquellen kombinieren, um genug von allen Aminosäuren zu bekommen, die Sie brauchen.
  • Der Verzehr von bis zum Doppelten der Protein-RDA gilt als sicher, aber extreme Proteinzufuhr könnte schädlich sein. Wenn z. B. mehr als 45 % Ihrer Gesamtenergiezufuhr aus Proteinen besteht, kann sich dies negativ auf Ihre Nieren, Ihre Leber und Ihren Darm auswirken.

Haben Sie Angst, wichtige Nährstoffe zu verpassen, die Ihr Körper braucht? Sie können jederzeit unsere Jake Mahlzeitenersatz-Shakes oder einen unserer leckeren

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Natrium

Natrium ist vielleicht nicht als solches bekannt, aber sehr wohl als einer der beiden Bestandteile unseres geliebten Kochsalzes, “Natriumchlorid”. Kochsalz wird schon lange für seine Rolle im menschlichen Stoffwechsel geschätzt. Römische Soldaten wurden sogar teilweise mit Salzoblaten bezahlt, die als “salarium” bezeichnet wurden. Daher rührt auch das moderne Wort “Salär”. Obwohl Sie heutzutage wahrscheinlich nicht mehr viel Salz für Ihren Dienst bekommen, ist es so wichtig wie eh und je. Werfen wir einen genaueren Blick auf Natrium.

Sie haben wenig Zeit?

Am besten bekannt für: Kontrolliert den Blutdruck, hält Ihre Muskeln und Ihr Herz gesund.

Gute Quellen: Speisesalz, sowie die meisten verarbeiteten Lebensmittel, die mariniert, eingelegt, geräuchert oder paniert sind.

Empfohlene Tagesdosis (RDA): 2,3 g/Tag oder weniger.

Gut zu wissen: Substanzen wie Natriumbikarbonat und MSG, Mononatriumglutamat, lassen Lebensmittel nicht salzig schmecken, erhöhen aber ihren Natriumgehalt.

Natrium in Jake:
Jake Light und Original: 0.52-0.8g
Jake Sports: 0.52-0.84g
Vitaminbars: 0.36g

Was ist Natrium?

Natrium ist einer der wichtigsten Mineralstoffe in Ihrem Körper und ein wesentlicher Bestandteil einer gesunden Ernährung. Etwa 85 % des Natriums in Ihrem Körper befindet sich in Ihrem Blut und der Lymphflüssigkeitie Lymphe ist eine Flüssigkeit, die aus weißen Blutkörperchen besteht, die Bakterien angreifen und Infektionen bekämpfen..

Gesundheitliche Vorteile von Natrium

Natrium hält das Gleichgewicht von Wasser und Mineralien im Körper aufrecht. Es ist auch wichtig für die Muskelfunktion und die Blutdruckkontrolle.

Die wichtigsten Funktionen von Natrium sind:

  • Blutdruckkontrolle: Natrium zieht Wasser an und hilft, das Flüssigkeitsgleichgewicht in Ihren Zellen und Ihrem Blutkreislauf aufrechtzuerhalten. Die Menge an Flüssigkeit, die in Ihrem Blutkreislauf zirkuliert, steht in direktem Zusammenhang mit Ihrem Blutdruck.

Wie viel Natrium brauchen Sie?

Es gibt keine offizielle Zufuhrempfehlung für Natrium durch die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA). Die Empfehlungen anderer Institutionen, wie der FDA, lauten, den Natriumkonsum unter 2,3 g pro Tag zu halten.

Zu verstehen, wie viel Natrium Sie zu sich nehmen, kann weniger einfach sein, als Sie denken. Gemäß den EU-VorschriftenQuelle: Official Journal of the European Union, muss der Natriumgehalt als Salzgehalt auf der Lebensmittelverpackung angegeben werden. Sie können aus den Angaben auf dem Etikett auf die Natriummenge in Ihrem Lebensmittel schließen, indem Sie die folgende Berechnung verwenden: Natrium = Salz/2,5. Zum Beispiel enthält Jake Light 2 g Salz pro Packung, was 2/2,5 = 0,8 g Natrium entspricht.

In diesem Kennzeichnungssystem dient Salz nur als Hinweis auf den Natriumgehalt in Lebensmitteln. Chlorid, der andere Bestandteil dessen, was wir als Salz oder “Speisesalz” bezeichnen, wird auf Lebensmittelverpackungen separat gekennzeichnet.

Substanzen wie Natriumbikarbonat und MSG, Mononatriumglutamat, können ebenfalls den Natriumgehalt von Lebensmitteln erhöhen, obwohl sie normalerweise nicht zu einem salzigen Geschmack beitragen.

Natrium in Lebensmitteln

Natrium ist in einer Vielzahl von Lebensmitteln enthalten und in den meisten Industrieländern ist es relativ einfach, mehr zu sich zu nehmen, als der Körper benötigt. Die häufigste Quelle für Natrium in der modernen Ernährung sind verarbeitete Lebensmittel. Wenn auf einem Etikett “mariniert”, “eingelegt”, “geräuchert” oder “paniert” steht, können Sie dies normalerweise als Warnzeichen für zugesetztes Salz und einen hohen Natriumgehalt verstehen.

Die besten Quellen für Natrium sind:

Lebensmittel RDA (%)* Natrium (mg)
Kochsalz (6 g) 101% 2325
Essiggurken (65 g) 34% 785
Kürbiskerne, geröstet und gesalzen (28 g) 31% 711
Sojasauce (6 g) 18% 409
Speck, gekocht (8 g) 7% 175

* Basierend auf der von der FDA festgelegten empfohlenen Tagesdosis (RDA) (2,3 g/Tag)

Was ist, wenn Sie nicht genug Natrium zu sich nehmen?

Es ist sehr unwahrscheinlich, dass Sie einen Mangel an Natrium haben. Vor allem in entwickelten Ländern ist die Wahrscheinlichkeit höher, dass Sie zu viel davon zu sich nehmen. Allerdings kann ein Natriummangel durch Bedingungen wie Dehydrierung entstehen.

Zu den Symptomen eines Natriummangels gehören Schwäche, Muskelkrämpfe, Kopfschmerzen und Übelkeit.

Wie viel Natrium ist zu viel?

Übermäßiger Natriumkonsum ist in den Industrieländern ein großes Gesundheitsrisiko. In der EU reicht der Natriumkonsum von 2,8-7,2 g pro Tag (=121-313 % der RDA). In den USA betrifft der übermäßige Salzkonsum 89 % der Erwachsenen und über 90 % der Kinder.

Kalium ist ein Mineral, das helfen kann, überschüssiges Natrium aus dem Körper auszuspülen. Eine natriumreiche Ernährung kann bis zu einem gewissen Grad durch eine erhöhte Kaliumzufuhr ausgeglichen werden – zum Beispiel, indem Sie mehr frisches Obst in Ihre Ernährung aufnehmen. Eine erhöhte Kaliumzufuhr ist jedoch möglicherweise nicht für jeden eine Lösung und ist alleine nicht so effektiv wie in Kombination mit einer Senkung Ihrer Natriumzufuhr.

Derzeit gibt es nicht genügend Daten, um eine tolerierbare obere Zufuhrmenge (UL) für Natrium festzulegen. Einige Organisationen, wie die US FDA, empfehlen jedoch, 2,3 g Natrium pro Tag nicht zu überschreiten.

Wichtiges

Die drei Dinge, die man sich bei Natrium merken sollte, sind:

  • Sie benötigen Natrium, um das richtige Flüssigkeits- und Mineralgleichgewicht in Ihrem Körper aufrechtzuerhalten.
  • Natrium ist in der Nahrung weit verbreitet, meist in verarbeiteten Lebensmitteln. Die reichhaltigsten Quellen für Natrium sind Kochsalz, Salatdressings und Soßen, eingelegte und marinierte Lebensmittel.
  • Wenn Sie in einem entwickelten Land leben, nehmen Sie wahrscheinlich mehr Natrium zu sich, als Sie benötigen. Eine hohe Natriumaufnahme kann schwerwiegende Folgen haben, einschließlich Bluthochdruck. Daher wird empfohlen, Ihre Natriumaufnahme unter 2,3 g/Tag zu halten.

Haben Sie Angst, wichtige Nährstoffe zu verpassen, die Ihr Körper braucht? Sie können jederzeit unsere Jake Mahlzeitenersatz-Shakes oder einen unserer leckeren Mahlzeitenersatz-Riegelzu sich nehmen.

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Magnesium

Magnesium wird in alternden Sternen produziert. Wenn Sterne zu Supernovae werden und explodieren, wird Magnesium in den Weltraum verstreut. Und das ist die kurze Geschichte, wie es auf der Erde gelandet ist, insbesondere im griechischen Bezirk Magnesia, wo es zum ersten Mal von Menschen gefunden wurde und seinen Namen erhielt. Man kann wohl mit Sicherheit sagen, dass Magnesium einen langen Weg zurückgelegt hat, um auf Ihrem Teller zu landen. Schauen wir uns das mal an.

Haben Sie wenig Zeit:

Funktion: Hält Ihre Knochen, Muskeln und Ihr Herz gesund.

Gute Quellen: Grünes Blattgemüse, Hülsenfrüchte, Nüsse, Samen und Vollkornprodukte.

Angemessene Zufuhr (AI): 350 mg/Tag für erwachsene Männer; 300 mg/Tag für Frauen. Hohe Dosen von Magnesiumpräparaten können toxisch sein. Die sichere Obergrenze für Nahrungsergänzungsmittel, die neben der normalen Ernährung eingenommen werden, liegt bei 250 mg/Tag.

Gut zu wissen: Nach Vitamin-D-Mangel ist Magnesiummangel der zweithäufigste Mangel in den entwickelten Ländern. Er betrifft 2,5-15 % der Allgemeinbevölkerung.

Magnesium in Jake:
Jake Light und Original: 33% von AI
Jake Sports: 25 % von AI
Vitaminbars: 25-26 % des AI

Was ist Magnesium?

Magnesium ist in Ihrem Körper reichlich vorhanden. Es befindet sich hauptsächlich in Ihren Knochen und Weichteilen und macht etwa 25 Gramm Ihres Gewichts aus. Nur etwa 1 % des Magnesiums in Ihrem Körper befindet sich im Blut, wo seine Konzentration von den Nieren unter strenger Kontrolle gehalten wird. Sie sorgen dafür, daß überschüssige Mengen an Magnesium im Blut ausgeschieden werden. Ist Ihre Magnesiumzufuhr zeitweise zu gering, reduzieren Ihre Nieren die Magnesiumausscheidung entsprechend.

Gesundheitliche Vorteile von Magnesium

Als wichtiges ElektrolytEin Elektrolyt ist ein Stoff, der in Lösung in geladene Teilchen, Ionen, dissoziiert. Dadurch ist er in der Lage, Elektrizität zu leiten. unterstützt es außerdem die Funktion von mehr als 300 Enzymen. Damit ist Magnesium ein wichtiger Bestandteil der Protein- und DNA-Synthese, der Muskel- und Herzfunktion sowie der Blutdruckregulation.

Die wichtigsten Funktionen des Magnesiums sind:

  • Trägt zur Erhaltung von starken Knochen bei
  • Aktiviert Ihre natürliche Energie im Körper
  • Trägt zur Funktion des Speichers bei
  • Wichtig für die normale Muskelfunktion
  • Wichtig für die Erhaltung starker Zähne

Einigen Studien zufolge kann die Einnahme von 100 mg Magnesium pro Tag zusätzlich zu Ihrer regulären Zufuhr aus der Nahrung helfen, das Schlaganfallrisiko zu senken. Die meisten bisherigen Untersuchungen haben jedoch nicht die mögliche Rolle anderer Nährstoffe bei diesem Effekt berücksichtigt. Infolgedessen ist es derzeit nicht möglich, die individuelle Rolle von Magnesium bei der Schlaganfallprävention zu bestimmen.

Magnesium brennt mit einem hellen weißen Licht, was es perfekt für den Einsatz in Pyrotechnik und Fotoblitzlampen macht.

Wie viel Magnesium brauchen Sie?

Gesunde erwachsene Männer benötigen 350 mg Magnesium pro Tag und Frauen 300 mg pro Tag. Diese Mengen spiegeln die von der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) festgelegte angemessene Aufnahmemenge (AI) wider. Um genau zu sein, sind das 105 geröstete Mandeln.

Magnesium in Lebensmitteln

Magnesium ist in einer Vielzahl von Lebensmitteln vorhanden. Grünes Blattgemüse, wie Spinat, sowie Hülsenfrüchte, Nüsse, Samen und Vollkornprodukte sind reichhaltige Quellen für Magnesium. Sie können es auch in einigen Leitungswasser oder Mineralwasser finden, aber die Mengen variieren je nach Quelle und Marke.

Einige der besten Quellen für Magnesium sind:

Lebensmittel AI (%)* Magnesium (mg)
Mandeln, trocken geröstet (28 g) 23% 80
Spinat, gekocht (90 g) 22% 78
Cashews, trocken geröstet (28 g) 21% 74
Edamame, gekocht (78 g) 14% 50
Weizenvollkornbrot (2 Scheiben) 13% 46

* Basierend auf der von der EFSA festgelegten angemessenen Aufnahme (AI) für gesunde erwachsene Männer (350 mg/Tag).

Der Magnesium-Stoffwechsel ist eng mit dem Vitamin-D-Stoffwechsel verbunden. Magnesium wandelt Vitamin D in seine aktive Form um, was wiederum die Aufnahme von Kalzium in Ihrem Körper fördert. Deshalb, auch wenn Sie genug Vitamin D bekommen, würde Ihr Körper nicht in der Lage sein, es ohne ausreichend Magnesium in der Ernährung zu verwenden.

Was ist, wenn Sie nicht genug Magnesium zu sich nehmen?

Magnesiummangel ist nach Vitamin D der zweithäufigste Nährstoffmangel in den Industrieländern. Zwischen 2,5-15% der Allgemeinbevölkerung haben suboptimale Magnesiumwerte im Blut.

Ein kurzfristiger oder gelegentlicher Abfall der Magnesiumzufuhr kann durch die Nieren kompensiert werden, die die Magnesiumausscheidung entsprechend anpassen. Ein Mangel wird nach einer längeren Periode mit niedriger Magnesiumzufuhr beobachtet.

Obwohl jeder auf seine Magnesiumzufuhr achten sollte, um einen Mangel zu vermeiden, können einige Faktoren wie chronischer Alkoholismus, Diabetes Typ II und fortgeschrittenes Alter das Risiko eines Magnesiummangels weiter erhöhen.

Wie viel Magnesium ist zu viel?

Es ist unwahrscheinlich, dass Sie übermäßige Mengen an Magnesium zu sich nehmen, da gesunde Nieren gut ausgestattet sind, um Magnesium loszuwerden, wenn es nötig ist. Sie können jedoch zu viel Magnesium aus Nahrungsergänzungsmitteln zu sich nehmen. Extreme Dosen von mehr als 5 g/Tag (1400% des AI) können toxisch und sogar tödlich sein.

Um unerwünschte Wirkungen zu vermeiden, halten Sie sich an die tolerierbare obere Aufnahmemenge (UL) von 250 mg/Tag. Dieser UL bezieht sich auf Nahrungsergänzungsmittel, die zusätzlich zu Ihrer normalen Ernährung eingenommen werden. Für Magnesium, das natürlich in Lebensmitteln vorkommt, gibt es keinen spezifischen oberen Aufnahmewert.

WICHTIGES

Dies sind die drei wichtigsten Dinge, die Sie über Magnesium wissen sollten:

  • Sie können Magnesium in einer Vielzahl von Lebensmitteln finden. Am reichlichsten ist es in grünem Blattgemüse, Hülsenfrüchten, Nüssen, Samen und Vollkornprodukten enthalten.
  • Magnesiummangel ist weit verbreitet und betrifft 2,5-15 % der Bevölkerung.

Haben Sie Angst, wichtige Nährstoffe zu verpassen, die Ihr Körper braucht? Sie können jederzeit unsere Jake Mahlzeitenersatz-Shakes oder einen unserer leckeren Mahlzeitenersatz-Riegelzu sich nehmen.

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Jod

Jod ist der schwerste aller Nährstoffe und doch ist es der einzige, den man in einer Wolke finden kann. Es ist wahr – wenn Sie Jod in die Atmosphäre sprühen und es genügend Feuchtigkeit in der Luft gibt, können Sie es buchstäblich regnen lassen. Und wenn das nicht beeindruckend genug ist, ist Jod auch ein Schlüsselfaktor, um Sie in Form zu halten – von Ihrer Körpertemperatur bis zu Ihrem Gehirn. Lassen Sie uns Jod besser kennenlernen.

Haben Sie wenig Zeit:

Funktion:Schilddrüsenhormon-Synthese; normale Gehirnentwicklung; Regulierung des Stoffwechsels.

Gute Quellen: Seetang, Milchprodukte, Getreide und Eier.

Angemessene Zufuhr (AI):150 Mikrogramm/Tag; 200 Mikrogramm/Tag während der Schwangerschaft. Die tolerierbare obere Aufnahmemenge (UL) beträgt 600 Mikrogramm/Tag.

Gut zu wissen: Die Menge an Jod in Obst und Gemüse hängt stark vom Jodgehalt des Bodens ab, in dem sie angebaut wurden. Daher können Menschen, die in Regionen mit jodarmen Böden leben, einem höheren Risiko für Jodmangel ausgesetzt sein.

Jod in Jake:
Jake Light und Original: 33% von AI
Jake Sports: 25 % von AI
Vitaminbars: 25 % des AI

Was ist Jod?

Jod ist ein Spurenelement. Das bedeutet, dass Ihr Körper nur eine sehr geringe Menge davon benötigt. Diese kleine Menge ist aber dennoch sehr wichtig. Nicht genug Jod zu bekommen, würde wichtige Körperfunktionen beeinträchtigen.

Im Durchschnitt hat ein Erwachsener 15-20mg Jod in seinem Körper. Fast 80 % davon befinden sich in der Schilddrüse, einer Drüse im Hals, in der viele Hormone produziert werden. Der Rest befindet sich im Blut, in den Muskeln und in den Eierstöcken, wenn Sie diese haben.

Jod wird manchmal auch als Jodid bezeichnet. Die beiden sind unterschiedliche chemische Formen desselben Elements und können beide in der Nahrung vorkommen.

Gesundheitliche Vorteile von Jod

Jod hat viele Funktionen in unserem Körper. Am prominentesten ist es für die Synthese von Schilddrüsenhormonen, die für Wachstum und Stoffwechsel entscheidend sind.

Die wichtigsten Funktionen des Jods sind:

  • Gehirnentwicklung: Jod ist für die Synthese von Schilddrüsenhormonen erforderlich, die für die neurologische Entwicklung des Babys während der Schwangerschaft und im Säuglingsalter benötigt werden.
  • Stoffwechsel: Jodabhängige Schilddrüsenhormone regulieren die Proteinsynthese und Enzymaktivität.
  • Regulierung der Körpertemperatur: Schilddrüsenhormone sind an der Bestimmung der Stoffwechselrate des Körpers beteiligt, die die Körpertemperatur und damit die Funktion von Enzymen beeinflusst, die an wichtigen Körperfunktionen beteiligt sind.

Wenn Sie einen Jodmangel haben, sind Sie anfälliger für die Auswirkungen einer Atomkatastrophe. Wenn diese passieren, wird radioaktives Jod in die Umwelt freigesetzt. Wenn Ihr Körper zu wenig Jod hat, erhöht sich die Jodaufnahme in der Schilddrüse. Unter normalen Umständen wäre dies hilfreich. Nicht so, wenn das verfügbare Jod radioaktiv ist.

Wie viel Jod brauchen Sie?

Gesunde Erwachsene benötigen 150 Mikrogramm Jod pro Tag. Das sind etwa 130 g gebackener Kabeljau. Während der Schwangerschaft und Stillzeit steigt der Jodbedarf von Frauen auf 200 Mikrogramm pro Tag.Diese Mengen spiegeln die von der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) festgelegte angemessene Aufnahme (AI) wider.

Jod in Lebensmitteln

Eine der besten Quellen für Jod ist Seetang. Es hat eine bewundernswerte Fähigkeit, Jod aus dem Meerwasser zu akkumulieren und zu konzentrieren. Einige Arten von Seetang können Jod Konzentrationen erreichen, die bis zu 30.000-mal höher sind als die im Wasser um sie herum verfügbare Menge.

Neben Seetang sind Milchprodukte, Getreide und Eier weitere gute Jodquellen. Bei Obst und Gemüse hängt der Jodgehalt stark vom Jodgehalt des Bodens ab, auf dem das Gemüse angebaut wird. Pflanzen, die auf jod armen Böden angebaut und in Tierfutter verwendet werden, können ebenfalls zu einem niedrigen Jodgehalt im Fleisch führen.

Um das Risiko eines Jodmangels zu vermeiden, haben weltweit mehr als 70 Länder Jodierung Programme für Salz eingeführt. Das bedeutet, dass Speisesalz mit Jod angereichert wird.

Die besten Quellen für Jod sind:

Lebensmittel AI (%)* Jod (mcg)
Seetang (1 g) 11-1989% 16-2984
Kabeljau, gebacken (85 g) 66% 99
Jodsalz (1,5 g) 47% 71
Garnele (85 g) 23% 35
Ei (eins, groß) 16% 24

* Basierend auf der angemessenen Aufnahmemenge (AI) für gesunde erwachsene Männer (150 mcg/Tag) gemäß der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA).

Als die USA 1924 die Salzjodierung einführten, wurde der IQ des Landes dadurch um 15 Punkte erhöht! Allerdings wurde dieser Effekt hauptsächlich bei Menschen mit Jodmangel beobachtet. Wenn Sie keinen Mangel haben, wird die Erhöhung Ihrer Jodzufuhr nicht viel für Ihren IQ tun.

Was ist, wenn Sie nicht genug Jod zu sich nehmen?

Jodmangel ist weltweit ein ernstes Problem. 38 % der Weltbevölkerung lebt in Gebieten mit schlechter Jod Verfügbarkeit, wie z. B. in Berggebieten und überschwemmungsgefährdeten Flusstälern.

Selbst ein leichter Jodmangel bei Kindern kann die neurologische Entwicklung beeinträchtigen und ist mit einer unterdurchschnittlichen Intelligenz, gemessen am IQ, verbunden.

Bei Erwachsenen kann ein leichter bis mäßiger Mangel die geistige Funktion und Produktivität beeinträchtigen. Eine Jodzufuhr von weniger als 10-20mcg pro Tag kann zu einer Schilddrüsenunterfunktion führen, die meist mit einem Kropf einhergeht. Ein Kropf ist eine Vergrößerung der Schilddrüse, die zu einer sichtbaren Schwellung am Hals führt. Sie ist besonders gefährlich für schwangere Frauen, da sie eine Fehlgeburt verursachen kann, ebenso wie eine Retardierung des Babys.

Gruppen mit einem höheren Risiko für Jodmangel sind:

  • Menschen in Regionen mit jod armen Böden.
  • Menschen, die kein Jodsalz verwenden: Schätzungen zeigen, dass etwa 31 % der Schulkinder weltweit keinen Zugang zu jodiertem Salz haben.
  • Schwangere Frauen: Jod ist wichtig für die Entwicklung des Fötus, was den erhöhten Jodbedarf von Schwangeren erklärt. Eine ausreichende Jodzufuhr während der Schwangerschaft ist entscheidend, um schwere Entwicklungsstörungen zu vermeiden.

Einige Lebensmittel, darunter Soja, Maniok, Kohl, Brokkoli und Blumenkohl, enthalten Substanzen, die die Aufnahme von Jod in die Schilddrüse stören. Wenn Sie mit Ihrer Ernährung nicht genügend Jod aufnehmen, sollten Sie diese Lebensmittel meiden, um Ihre Aufnahme nicht weiter einzuschränken.

Wie viel Jod ist zu viel?

Bei den meisten westlichen Diäten ist es höchst unwahrscheinlich, dass sie eine gefährlich hohe Menge an Jod enthalten. Wenn Sie jedoch ein Fan der asiatischen Küche sind, seien Sie vorsichtig mit bestimmten Arten von Seetang, wie Kombu. Nur 9 Gramm Kombu enthalten das 160-fache der empfohlenen Tagesmenge an Jod. Die sicherste und gebräuchlichste Art von Seetang ist Nori, die in Sushi verwendet wird. Eine andere Art von Seetang, Wakame, wird in moderaten Mengen ebenfalls als sicher angesehen, obwohl Sie vermeiden sollten, mehr als 10-12 g Wakame pro Tag zu essen.

Wenn Sie über einen längeren Zeitraum viel Jod zu sich nehmen, werden Sie ähnliche Symptome wie bei einem Mangel erleben. Zum Beispiel kann eine übermäßige Jodzufuhr auch zu einem Kropf führen. Weitere Nebenwirkungen sind HyperthyreoseHyperthyreose ist ein Zustand, bei dem Ihre Schilddrüse übermäßig aktiv ist, was zu einem beschleunigten Stoffwechsel, plötzlichem Gewichtsverlust und einem unregelmäßigen Herzschlag führt., ThyreoiditisThyreoiditis ist eine Entzündung der Schilddrüse. und Schilddrüsenkrebs.

Eine extreme Dosis von 2-3g (>13.000-fache der AI) Jod gilt als tödlich und wurde als Mittel zum Selbstmord verwendet.

Um auf der sicheren Seite zu sein, begrenzen Sie Ihre Jodaufnahme auf 600 Mikrogramm pro Tag.Dies ist die von der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) festgelegte tolerierbare obere Aufnahmemenge (UL).

WICHTIGES

Dies sind die drei Dinge, die Sie sich über Jod merken sollten:

  • Sie benötigen Jod für die Schilddrüsenhormonsynthese, die Aufrechterhaltung Ihrer Körpertemperatur und die neurologische Entwicklung des Babys während der Schwangerschaft und im Säuglingsalter.
  • Die beste Jodquelle ist Seetang, obwohl Sie vorsichtig sein sollten, da einige Arten bis zu 2000% der empfohlenen Tagesdosis enthalten können. Andere gute Quellen für Jod sind Milchprodukte, Getreide und Eier.
  • Sowohl zu wenig als auch zu viel Jod in Ihrer Ernährung kann schwerwiegende gesundheitliche Folgen haben und Ihre geistige Funktion und Ihren Stoffwechsel beeinträchtigen.

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