Posted on

Lycopeen

Elk jaar in augustus verzamelen duizenden mensen zich in de straten van Buñol in het oosten van Spanje voor een grootschalig gevecht. Een enorm gevecht met tomaten. Volgens sommige normen is dit misschien leuk, maar volgens alle normen is het verspilling – niet alleen van ongeveer 145.000 kg tomaten, maar ook van de bijna 25 kg lycopeen erin. En als er één ding is over lycopeen dat u moet weten, is het dat het beter geschikt is voor een gevecht in je lichaam dan erbuiten. En hier zijn nog een paar dingen die je er misschien over wilt weten.

Wat is lycopeen?

Lycopeen is een caroteen – een soort fytochemischeEen fytochemische stof is een chemicalie afkomstig van planten die zowel als gif als geneesmiddel wordt gebruikt door mensen. stof die wordt geproduceerd door planten, bacteriën en algen. Alle carotenen, inclusief lycopeen, werken als antioxidanten en beschermen de cellen tegen schade veroorzaakt door vrije radicalenVrije radicalen zijn atomen met op zijn minst een ongepaard elektron. Vanwege hun onstabiele structuur, zijn ze uiterst reactief met andere cellen en kunnen schade aanrichten door het stelen van elektronen. Dit is ook wel bekend als oxidatie.. Net als andere carotenoïden is lycopeen in vet oplosbaar. In tegenstelling tot alfa-caroteen of bètacaroteen, kan lycopeen echter niet worden omgezet in vitamine A. Het is ook geen essentiële voedingsstof. Dit betekent dat u het niet in uw dieet hoeft op te nemen. Maar vanwege de antioxidatieve functie zou je dat misschien willen.

Wat is de optimale opname van lycopeen?

Omdat lycopeen geen essentiële voedingsstof is, is er geen ADH voor. Op basis van huidig onderzoek, wordt een inname van minimaal 10 mg/ dag geadviseerdSource: Harvard Health om de antioxidatieve voordelen van lycopeen te krijgen.

Lycopeen in voedingsmiddelen

Het meeste lycopeen in onze voeding is afkomstig van tomaten en aanverwante producten zoals ketchup, tomatenpuree of sauzen. Maar behalve tomaten is lycopeen ook aanwezig in veel andere groenten en fruit. De meeste zijn te herkennen aan hun rode kleur, hoewel dat niet altijd een betrouwbare indicator is voor het lycopeengehalte. Groene groenten zoals asperges bevatten bijvoorbeeld lycopeen, terwijl heel rood fruit zoals aardbeien en kersen dat niet doen.

Hier is een lijst met enkele van de beste bronnen van lycopeen:

Product Mg lycopeen
Guave (100g) 5.2
Watermeloen (100g) 4.5
Tomaat, gekookt (100 g) 3
Papaya (100g) 1.8
Asperge (100g) 0.03

Als je lycopeen eet, neemt je lichaam er ongeveer 10-30% van op. Er zijn echter twee factoren die deze absorptiesnelheid kunnen verhogen: koken en de aanwezigheid van vet. Daarom krijg je meer lycopeen uit warme tomatensaus gemaakt met een beetje olijfolie dan uit de rauwe tomaten die bij het maken van de saus zijn gebruikt.

Als je Jake hebt geprobeerd, heb je misschien wat rode stippen in je shake opgemerkt. Deze rode stippen zijn lycopeen en komen uit tomatenpoeder.

Hoeveel lycopeen is te veel?

Lycopeen is niet giftig en er zijn geen schadelijke effecten verbonden aan de inname ervan. Momenteel is er geen aanvaardbare bovengrens (UL) voor lycopeen, maar er zijn aanwijzingen dat innames tot 75 mg/ dag veilig zijnSource: Regulatory Toxicology and Pharmacology.

Dit gezegd hebbende, als je veel lycopeen rijk voedsel eet, merk je misschien dat je huid een oranjerode tint krijgt. Deze aandoening staat bekend als lycopenemie en hoewel het onschadelijk is, is het waarschijnlijk niet de look die je wilt. Lycopenemie kan worden veroorzaakt door lycopeen of andere carotenoïden in je dieet, bijv. alfa-caroteen, beta-caroteen, luteïne of zeaxanthine. Het is moeilijk te zeggen hoeveel lycopene, lycopenemie veroorzaakt, maar de weinige gedocumenteerde gevallen noemen inname zoals 2 liter tomatensap per dag gedurende twee jaar of het eten van anderhalve papaja per dag gedurende 6 maanden. Dus, tenzij je dieet extreem is en/ of niet gevarieerd, hoef je je niet al te veel zorgen te maken dat je rood wordt.

Om te onthouden

Hier zijn drie dingen om in gedachten te houden over lycopeen:

  • Het is geen essentiële voedingsstof en u kunt geen lycopeen tekort krijgen.
  • Je vindt lycopeen vooral in tomaten en tomatenproducten. Andere goede bronnen zijn guave, watermeloen en papaja.
  • Lycopeen is niet giftig en te veel ervan zal je niet schaden. Bij extreme inname kan je huid echter rood worden.

Bang om essentiële voedingsstoffen te missen die je lichaam nodig heeft? Je kunt altijd onze Jake maaltijdvervangende shakes of een van onze maaltijdvervangende repen proberen.