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Lycopin

Jedes Jahr im August versammeln sich Tausende von Menschen auf den Straßen von Buñol im Osten Spaniens für einen massiven Kampf. Eine Riesenschlacht mit Tomaten. Nach manchen Maßstäben mag das ein Spaß sein, aber nach allen Maßstäben ist es eine Verschwendung – nicht nur von rund 145.000 kg Tomaten, sondern auch von den fast 25 kg Lycopin in ihnen. Und wenn es eine Sache gibt, die Sie über Lycopin wissen sollten, dann ist es, dass es sich besser für einen Kampf innerhalb Ihres Körpers eignet als außerhalb. Und hier sind ein paar weitere Dinge, die Sie vielleicht darüber wissen wollen.

Was ist Lycopin?

Lycopin ist ein Carotin – eine Art PhytochemikalieEine Phytochemikalie ist eine Chemikalie, die von Pflanzen und anderen photosynthetischen Organismen produziert wird, meist als Schutz vor Fressfeinden und Krankheiten. Neben ihren verschiedenen Funktionen in Pflanzen wurden Phytochemikalien auch vom Menschen auf unterschiedliche Weise genutzt – als Gift oder Medizin. von Pflanzen, Bakterien und Algen produziert. Alle Carotine, auch Lycopin, wirken als Antioxidantien und schützen die Zellen vor Schäden durch freie RadikaleFreie Radikale sind Atome mit mindestens einem ungepaarten Elektron. Aufgrund ihrer instabilen Struktur sind sie sehr reaktionsfreudig gegenüber anderen Zellen und können diese schädigen, indem sie ihnen Elektronen stehlen. Dies wird als Oxidation bezeichnet.. Genau wie andere Carotine ist Lycopin fettlöslich. Im Gegensatz zu Alpha- oder Beta-Carotin kann Lycopin jedoch nicht in Vitamin A umgewandelt werden und ist auch kein essentieller Nährstoff. Das bedeutet, dass Sie es nicht zwingend in Ihre Ernährung aufnehmen müssen. Aber wegen seiner antioxidativen Funktion sollten Sie das vielleicht tun.

Was ist die optimale Lycopinaufnahme?

Da Lycopin kein essentieller Nährstoff ist, gibt es keinen RDA-Wert dafür. Auf Basis der aktuellen Forschung wird eine Aufnahme von mindestens 10mg/Tag empfohlenQuelle: Harvard Health um die antioxidativen Vorteile von Lycopin zu erhalten.

Lycopin in Lebensmitteln

Der größte Teil des Lycopins in unserer Ernährung stammt aus Tomaten und verwandten Produkten wie Ketchup, Tomatenmark oder Soßen. Aber abgesehen von Tomaten ist Lycopin auch in vielen anderen Obst- und Gemüsesorten enthalten. Die meisten sind an ihrer roten Farbe zu erkennen, obwohl das nicht immer ein zuverlässiger Indikator für den Lycopingehalt ist. So enthält grünes Gemüse wie Spargel Lycopin, während sehr rote Früchte wie Erdbeeren und Kirschen kein Lycopin enthalten.

Hier ist eine Liste mit einigen der besten Lycopinquellen:

Lebensmittel Milligramm Lycopin (pro Portion)
Guave (100g) 5.2
Wassermelone (100g) 4.5
Tomaten, gekocht (100g) 3
Papaya (100g) 1.8
Spargel (100g) 0.03

Wenn Sie Lycopin essen, absorbiert Ihr Körper etwa 10-30 % davon. Es gibt jedoch zwei Faktoren, die diese Absorptionsrate erhöhen können – Kochen und das Vorhandensein von Fett. Deshalb erhalten Sie mehr Lycopin aus einer warmen Tomatensauce, die mit etwas Olivenöl zubereitet wurde, als aus den rohen Tomaten, aus denen die Sauce hergestellt wurde.

Wenn Sie Jake probiert haben, haben Sie vielleicht einige rote Punkte in Ihrem Shake bemerkt. Diese roten Punkte sind Lycopin und sie kommen von Tomatenpulver.

Wie viel Lycopin ist zu viel?

Lycopin ist nicht giftig und es gibt keine schädlichen Auswirkungen, die mit seiner Aufnahme verbunden sind. Derzeit gibt es keine tolerierbare obere Aufnahmemenge (UL) für Lycopin, aber es gibt Hinweise, dass eine Aufnahme von bis zu 75 mg/Tag sicher istQuelle: Regulatory Toxicology and Pharmacology.

Das heißt, wenn Sie viel lycopenreiche Lebensmittel essen, könnten Sie bemerken, dass Ihre Haut einen orangeroten Farbton annimmt. Dieser Zustand ist als Lycopenemie bekannt und obwohl es harmlos ist, ist es wahrscheinlich nicht das Aussehen, das Sie wollen. Lycopenemie kann durch Lycopin oder andere Carotinoide in Ihrer Ernährung verursacht werden – z. B. Alpha-Carotin, Beta-Carotin, Lutein oder Zeaxanthin. Es ist schwierig zu sagen, wie viel Lycopin eine Lycopenämie verursacht, aber die wenigen dokumentierten Fälle nennen Zufuhrmengen wie 2 Liter Tomatensaft täglich über zwei Jahre oder den Verzehr von eineinhalb Papayas täglich über 6 Monate. Wenn Ihre Ernährung also nicht extrem und/oder wenig abwechslungsreich ist, sollten Sie sich keine allzu großen Sorgen machen, rot zu werden.

Wichtiges

Hier sind drei Dinge, die Sie in Bezug auf Lycopin beachten sollten:

  • Es ist kein essentieller Nährstoff und Sie können keinen Lycopinmangel bekommen.
  • Sie finden Lycopin vor allem in Tomaten und Tomatenprodukten. Andere gute Quellen sind Guave, Wassermelone und Papaya.
  • Lycopin ist nicht giftig und zu viel davon wird Ihnen nicht schaden. Allerdings kann eine extreme Zufuhr dazu führen, dass sich Ihre Haut rot färbt.

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