Waarom is haver een waardevolle toevoeging in een shake van Jake Food?
Haver kun je net als als havermeel vinden op de ingrediëntendeclaratie van de shakes van Jake. In dit artikel bespreken we wat haver is en waarom juist haver een waardevolle toevoeging is in je voeding.
De vezels in de shakes zijn afkomstig van het havermeel dat aan het poeder van de shakes wordt toegevoegd. Haver werd voornamelijk gebruikt voor het voeden van dieren, inmiddels neemt dit af als gevolg van de toenemende groei in de menselijke voeding vanwege gezondheidsvoordelen die verband houden met voedingsvezels zoals β-glucan. Voedingsvezels komen alleen voor in plantaardig voedsel, het is het overblijfsel van het eetbare deel van de planten die resistent zijn voor het menselijke spijsverteringsstelsel.
β-glucan is daar een belangrijk voorbeeld van, dit voedingsvezels is niet verteerbaar maar wel oplosbaar in water. Hierdoor ontstaat na het eten van β-glucan een stroperige oplossing met water waardoor het gegeten voedsel een hogere viscositeit krijgt. Hierdoor wordt het legen van de maag in de dunne darm vertraagd waardoor het ook langer duurt voor dat glucose en sterolen worden opgenomen in het bloed. De meeste gezondheidsvoordelen van haver worden om deze reden ook gelinkt aan β-glucan.
Wat zijn de gezondheidsvoordelen van haver?
1: Verbetering van de insulinerespons en verlaging van de bloedsuikerspiegel. Zoals we al eerder vertelde heeft β-glucan effect op de maaglediging. Een studie uit 2005 toonde aan dat na het innemen van brood van haver de bloedsuikerspiegels lager waren na 15, 30 en 45 min dan wanneer er wit brood werd gegeten. Het piekniveau wordt dus veel meer afgevlakt en de vorm van de plasmaglucoseresponscurve is veel vlakker. Deze veranderingen verminderen het hongergevoel dat wordt veroorzaakt door een snelle afname van de bloedglucose.
2: Cholesterolverlagend effect. Het significante klinische bewijs voor de cholesterolverlagende effecten van β-glucan heeft de gezondheidsautoriteiten in de VS, Europa en elders ertoe gebracht gezondheidsclaims toe te staan die een verlaging van het risico op hart- en vaatziekte toeschrijven, aan de consumptie van specifieke hoeveelheden (doorgaans 3g per dag) van β-glucan. Aangenomen wordt dat het mechanisme waarmee β-glucan het cholesterolgehalte kan verlagen, verband houdt met zijn vermogen om de uitscheiding van galzuren te verbeteren. β-glucan bindt zich aan galzuren in de darm, waardoor wordt voorkomen dat cholesterol terug naar de lever wordt getransporteerd. Hierdoor daalt de concentratie galzuren in het bloed, waardoor de lever meer galzuren aanmaakt uit het nog aanwezige cholesterol. Dit verlaagt op zijn beurt het cholesterolgehalte in de lever, waardoor andere processen worden geactiveerd die cholesterol van het bloed naar de lever transporteren.
3: Sneller een verzadigd gevoel. In 2014 is een onderzoek geweest naar het effect van hongergevoel na het consumeren van haver. Hierbij werd aangetoond dat verschillende concentraties β-glucan (0,7%, 3,5% en 7%) effect had op de energie-inname bij muizen. De energie-inname en het lichaamsgewicht was afgenomen na het 6 weken durende onderzoek. De verhoogde interactie met de cellen die verzadigingshormonen afgeven stimuleren de afgifte van peptiden die betrokken zijn bij de regulering van de eetlust. De eetlust nam af na het consumeren van β-glucan.
4: Preventie van kanker. Het is bewezen dat de hogere mate van β-glucan verband houdt met antikankereffecten. Een studie uit 2008 toonde aan dat een bioactieve vorm van β-glucan (Ganoderma lucidum polysaccariden), het vermogen hebben de rijping van dendritische cellen te kunnen stimuleren. Deze effecten zijn betrokken bij de onderdrukking van kankercellen. Een eerder onderzoek (2007) vond ook een verband tussen het consumeren van β-glucan en het versterken van de immuunrespons wat resulteerde in apoptose (het proces waarin een cel zichzelf doodt).
Dat β-glucan een effect heeft op het afremmen van kankercellen is dus duidelijk, alleen hoe dit precies werkt moet nog worden opgehelderd.
Wil je zeker weten dat je lichaam alle voedingsstoffen binnenkrijgt die het nodig heeft? Je kunt altijd onze Jake of een van onze heerlijke maaltijdvervangende bars.
