Hoe kiezen wij onze ingrediënten?

Heb je je ooit afgevraagd hoe Jake wordt gemaakt? Waarom kiezen we bepaalde ingrediënten en laten we andere achterwege? Vanaf het moment dat we een nieuwe product verzinnen, tot het moment dat het bij jou wordt bezorgd, werken we volgens een rigoreus proces. Hier volgt een sneak peek in de hoofdcriteria die we gebruiken voor de selectie van ingrediënten voor Jake producten.

#1: Heeft je lichaam het nodig?

Elk voedsel wat je eet wordt afgebroken tot de bestanddelen tijdens de vertering. Je lichaam heeft hier lang niet alles van nodig, alleen de stoffen die het zelf niet kan aanmaken – deze zijn bekend als essentiële voedingsstoffen en zijn een must-have voor een gezond dieet. De rest is voornamelijk afval (afvalstoffen) dat door je lichaam weer wordt uitgescheiden.

Als complete voeding, bevat Jake slechts wat je lichaam nodig heeft – dat betekent alle essentiële voedingsstoffen en geen afvalstoffen. Dat is ons startpunt om te bepalen wat er in een product moet zitten.

Maar hoe weten we precies wat je lichaam nodig heeft?

Onze voornaamste richtlijn is het wetenschappelijk advies van de European Food Safety Authority (EFSA)Bron: EFSA, die wetenschappelijke onderzoeken uitvoert uit naam van de EU. EFSA beoordeelt voedingsstoffen op regelmatige basis en kijkt daarbij naar veiligheid, het effect op het lichaam en de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (ADH). Wanneer er (nog) geen concluderend onderzoek of wetenschappelijke opinie is over een ingrediënt van de EFSA openbaar is gemaakt, dan kijken we bij andere organisaties. Deze organisaties zijn bijvoorbeeld de EU Scientific Committee on FoodBron: EU Scientific Committee on Food, the World Health Organization (WHO)Bron: WHO, the Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO)Bron: FAO, or the US Food & Drug Administration (FDA)Bron: FDA. Gebaseerd op de combinatie van aanbevelingen van deze instituten weten wij welke voedingsstoffen en hoeveel van deze stoffen er in Jake moeten zitten.

Naast de essentiële voedingsstoffen, kunnen we overwegen niet-essentiële elementen toe te voegen. Maar dat zal alleen gebeuren als er voldoende bewijs is dat de stoffen gezonde eigenschappen met zich mee brengen. Uiteindelijk is ons doel om je lichaam te geven wat het nodig heeft – niet minder, maar vooral niet meer.

Ingrediënten onderzoek stopt niet wanneer Jake wordt geproduceerd. We houden pro-actief bij of er nieuwe bevindingen vrijkomen en maken daarbij veranderingen aan tot het type, de hoeveelheid of ratio van de ingrediënten in Jake – mits er voldoende wetenschappelijke onderbouwing is om dit te doen. Bijvoorbeeld: gebaseerd op het laatste onderzoek van destijds, hebben we drie jaar geleden Vitamine K2 aan de original shake toegevoegd en het gehalte Vitamine D verdubbeld.

  • Wat we er niet in doen

Ingrediënten die je nooit in Jake zult zien, zijn de elementen waarvan de gezondheidseffecten op de lange termijn niet voldoende teweegbrengen. Denk aan alle substanties die worden opgenomen in trends vanwege hun zogenaamde gezondheidsvoordelen – zoals glucosamine om arthritis te genezen, of ginkgo biloba (Japanse notenboom) voor een beter geheugen. In de meeste gevallen zijn deze geprezen substanties goed uit de test gekomen in celproeven or zelfs dierproeven. Dat wil niet zeggen dat deze stoffen een vergelijkbaar effect hebben op mensen. Daarom kijken wij of een potentieel ingrediënt voor Jake, ook al bewezen resultaten heeft op klinische testen met mensen. Als dat zo is moeten ze al een paar jaar door de testen heen komen. Op die manier komen er steeds meer bijwerkingen naar boven drijven door de tijd heen. Zodra er twijfel of onvoldoende (wetenschappelijke) informatie aanwezig is, slaan we liever de substantie over.

En hoe zit het met Allergiën? We proberen zo veel mogelijk bij allergenen uit de buurt te blijven. Wij maken geen gebruik van dierlijke ingrediënten, daarmee sluiten we al vier van de ‘big 8’Bron: FARRP allergenen uit. We hebben ook de keuze gemaakt geen noten te gebruiken in Jake, wat slechts twee grote allergenen-groepen overlaat: soja en tarwe. Geen van onze producten bevat soja. Het enige allergeen wat op dit moment in Jake zit, zijn gluten van de haverflakes en gehydrolyseerde tarwe. Dit kan van effect zijn als je last hebt van een tarwe allergie, coeliakie of glutenintolerant bent.

#2: Hoe is de impact op het milieu?

Het is onmogelijk om naar onze gezondheid te kijken als losstaand deel van de gezondheid van onze omgeving. Jake is een mogelijkheid om beide aan te pakken. Aan de ene kant geeft het ons controle over wat het lichaam binnenkrijgt. Aan de andere kant geeft het ons controle over waar de ingrediënten vandaan komen. We gebruiken deze controle om Jake’s impact op het milieu te minimaliseren.

Een van de overgebleven keuzes die we hebben gemaakt is om alleen diervrije producten te gebruiken, nu en voor altijd. Dit is een simpele maar wegende beslissing die we hebben gemaakt omwille van het milieu. De vleesindustrie, met name rund- en lamsvlees, is de grootste boosdoener op het gebied van uitstoot van broeikasgassen. Daarnaast, neemt het tot wel 25 keer zo veel land in beslagBron: Our World in Data om vlees te verbouwen dan wanneer ze graan of groenten zouden verbouwen. En, nog meer, deze gigantische hoeveelheid grondstoffen die worden gebruikt kunnen we niet eens goedpraten: je hebt namelijk geen dierlijke producten nodig om een nutritioneel compleet dieet te volgen.

Naast het feit dat het plantaardig moet zijn, kijken we ook naar de impact op het milieu per ingrediënt. Bijvoorbeeld, er zijn verscheidene plantaardige eiwitbronnen waar we uit kunnen kiezen. Maar daar hebben we voor erwten en havers gekozen omdat ze minder kunstmest nodig hebben dan gewassen zoals mais of soja, wat weer een lagere kans tot besmetting in de grond voorkomt. Erwten voegen zelfs stikstof toe aan de bodem, wat de voorraad stikstof weer wat rechttrekt in combinatie met wat andere gewassen uit de bodem halen als voeding.

Het feit dat we de milieuvriendelijkheid meerekenen van ingrediënt tot ingrediënt is dan ook de reden waarom Jake niet organisch is. Desondanks de veel gedeelde mening dat organische ingrediënten goed en gezond zijn, is dat niet altijd zo voor het milieuBron: Our World in Data. Als we Jake volledig organisch zouden maken, zou het dus niet beter zijn. Sterker nog, misschien zelfs slechter voor het milieu. Om dieper in te gaan op het onderwerp organisch versus conventioneel, klik hier.

In een notendop

Om alles van hierboven samen te vatten in een conclusie, wanneer we ingrediënten toevoegen of bijstellen in Jake, zijn deze twee criteria onze hoofdpijlers:

  • Het is gezond. Dit betekent dat het of een essentiële voedingsstof voor je lichaam is, of een non-essentiële substantie met bewezen gezondheidsvoordelen. Als je lichaam het niet nodig heeft – zit het ook niet in Jake.
  • De milieuschade is minimaal. Dit betekent dat het plantaardig en zo veel mogelijk milieu bevorderende eigenschappen met zich mee brengt. En nee, dat betekent niet dat het noodzakelijk organisch is of moet zijn.

Bang om essentiële voedingsstoffen te missen die je lichaam nodig heeft? Je kunt altijd onze Jake maaltijdvervangende shakes of een van onze heerlijke maaltijdvervangende bars proberen.