Fosfor

Fosfor weet zeker de aandacht te trekken. Het werd ontdekt door een alchemist toen hij zijn eigen plas kookte tijdens een zoektocht naar de Steen der Wijzen. Het was niet alleen het 13e element dat werd ontdekt, het gloeit ook in het donker en heeft de neiging in vlammen op te gaan, daarom wordt het ook wel het duivels element genoemd.

Ondanks zijn explosieve reputatie zal fosfor in je dieet je niet schaden. Integendeel, het is een essentieel onderdeel van gezonde voeding en het is verantwoordelijk voor de belangrijkste functies in je lichaam. Dit is wat je moet weten over fosfor.

Weinig tijd?

Bekend van:Het gezond houden van je botten en tanden

Goede bronnen: Meest aanwezig in zuivelproducten, ontbijgranen, vlees en vis.

Adequate inname (AI): 550 mg / dag. Er is geen aanvaardbare bovengrens voor inname (UL) vastgesteld, maar sommige mensen ervaren ongemak bij een inname van meer dan 750 mg / dag.

Goed om te weten: Sommige voedingsmiddelen, zoals bonen, erwten, granen en noten, bevatten fosfor in de vorm van fytinezuur, dat slechts voor 50% door uw lichaam wordt opgenomen.

Fosfor in Jake:
Jake Light and Original: 33-39% van AI
Jake Sports: 25-39% van AI
Vitaminbars: 50-51% van AI

Wat is fosfor?

Na calcium is fosfor het tweede meest voorkomende mineraal in het menselijk lichaam: ongeveer 750 gram van ons gewicht is fosfor. Ongeveer 85% van de fosfor in het lichaam wordt opgeslagen in onze botten en tanden.

De concentraties fosfor in het bloed worden streng gecontroleerd. Dit betekent dat een plotselinge afname of toename van je fosfor inname geen gelijkwaardige fluctuatie in de fosforconcentratie in uw bloed zal veroorzaken.

Fosfor- en calciumgehaltes in het bloed zijn nauw met elkaar verbonden. Als je calciuminname bijvoorbeeld daalt, veroorzaakt dit een reeks processen om ervoor te zorgen dat meer fosfor en minder calcium uit het lichaam worden uitgescheiden, waardoor een stabiele verhouding van beide wordt gehandhaafd.

Gezondheidsvoordelen van fosfor

Samen met calcium is fosfor een belangrijk onderdeel van onze botten en tanden. Het heeft ook een aantal andere functies in het lichaam.

De belangrijkste functies van fosfor zijn:

  • Vorming van botten en tanden: Fosfor is een integraal onderdeel van botten en tanden, waardoor ze kracht en stijfheid krijgen.
  • Cellulaire energieoverdracht: Fosfor is een structureel onderdeel van celmembranen en het is nodig voor de productie en overdracht van energie tussen cellen.

Op fosfor gebaseerde verbindingen worden veel gebruikt in de voedselverwerking, wat aanleiding geeft tot bezorgheid Bron: Deutsches Ärzteblatt International, vooral omdat hun opname op de voedseletikettering niet consequent is gereguleerd. Dit kan leiden tot overmatige fosforopname en negatieve gevolgen voor de gezondheid. De Europese Autoriteit voor voedselveiligheid onderzoekt momenteel of en in hoeverre dit een punt van zorg moet zijn.

Hoe veel fosfor heb je nodig?

Gezonde volwassenen hebben 550 mg fosfor per dag nodig.Deze hoeveelheid reflecteert de aanbevolen inname (AI) van de Europese Voedselveiligheid Autoriteit (EFSA). Dat zijn zoiets als 28 middelgrote paddenstoelen.

Fosfor is voedingsmiddelen

Fosfor is verkrijgbaar in verschillende voedingsmiddelen. De rijkste bronnen zijn zuivelproducten, granen, vlees en vis. Fosfor maakt ook deel uit van veel levensmiddelenadditieven, hoewel het onwaarschijnlijk is dat je het op de voedseletikettering aantreft.

De beste bronnen van fosfor zijn:

Product AI (%)* Fosfor (mg)
Pompoenpitten (60 g) 123% 676
Sardines, ingeblikt in olie (75 g) 67% 368
Paddenstoelen, portobello, rauw (125 g) 23% 124
Volle melk (125 ml) 20% 109
Aardappel, gekookt(100 g) 8% 44

* Gebaseerd op de adequate inname (AI) vastgesteld door EFSA voor gezonde volwassenen (550 mg / dag)

In sommige voedingsmiddelen, zoals bonen, erwten, granen en noten, is fosfor aanwezig in de vorm van fytinezuur of fytaat. Mensen missen de enzymen die nodig zijn om fosfor uit fytaat te halen, wat betekent dat slechts ongeveer 50% ervan door het lichaam wordt opgenomen. Fytinezuur verhindert ook de opname van calcium uit de voeding.

Wat als je niet genoeg fosfor binnenkrijgt?

Een tekort aan fosfor is zeer zeldzaam, omdat fosfor in een grote verscheidenheid aan voedingsmiddelen beschikbaar is. Daarom is de kans groot dat je alleen fosforgebrek krijgt als je lijdt aan ernstige ondervoeding.

Hoeveel fosfor is te veel?

It’s very rare to reach a dangerous concentration of phosphorus in your blood, known as hyperphosphatemia. This is due to the rigorous process of phosphorus regulation in your body. As a result, there is no official tolerable upper intake level (UL) set for phosphorus. Available data show that healthy individuals can tolerate intakes up to at least 3000 mg per day without severe health consequences. However, some people might experience gastrointestinal discomfort, nausea and vomiting with intake levels starting from 750 mg/day (136% of RDA).

Om mee te nemen

Er zijn drie dingen die je moet weten over fosfor:

  • Je hebt fosfor nodig voor de vorming van je botten en tanden.
  • Fosfor is te vinden in een verscheidenheid aan voedingsmiddelen, met als beste bronnen zuivelproducten, vlees, vis en granen.
  • Onder normale omstandigheden is het onwaarschijnlijk dat je een fosforgebrek krijgt.

Bang om essentiële voedingsstoffen te missen die je lichaam nodig heeft? Je kunt altijd onze Jake maaltijdvervangende shakes of een van onze maaltijdvervangende repen proberen.