Chlorid

Chlorid ist neben Natrium eine der beiden Komponenten, aus denen Kochsalz besteht. Das bedeutet, dass es wahrscheinlich in den meisten Lebensmitteln enthalten ist, die Sie essen. Dennoch wäre es keine Überraschung, wenn Sie noch nie davon gehört haben. Oft versteckt im berüchtigten Schatten des Natriums, ist Chlorid als solches weniger gut untersucht. Wir brauchen es, um gesund zu bleiben, aber spielt es auch eine Rolle bei den nachteiligen gesundheitlichen Auswirkungen, die dem Natrium zugeschrieben werden? Lassen Sie uns einen Blick auf die Fakten über Chlorid werfen.

Sie haben wenig Zeit?

Am besten bekannt für: Trägt zur normalen Funktion des Verdauungssystems im Magen bei

Gute Quellen: Kochsalz und die meisten verarbeiteten Lebensmittel. Andere gute Quellen für Chlorid sind Meeresfrüchte und einige Gemüsesorten wie Sellerie und Salat.

Empfohlene Verzehrsmenge (RDA): 800 mg/Tag für gesunde Erwachsene. Für Chlorid allein wurde keine tolerierbare obere Aufnahmemenge (UL) festgelegt.

Gut zu wissen: Die isolierten Auswirkungen einer hohen Chloridzufuhr auf die Gesundheit sind nicht bekannt, da es selten getrennt von Natrium konsumiert wird.

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Was ist Chlorid?

Chlorid ist ein wichtiger ElektrolytEin Elektrolyt ist ein Stoff, der in Lösung in geladene Teilchen, Ionen, dissoziiert. Dadurch ist es in der Lage, Elektrizität zu leiten. und eines der wichtigsten Mineralien im Körper. Es macht 0,15 % Ihres gesamten Körpergewichts aus. Bei einem durchschnittlichen Erwachsenen sind das etwa 115 Gramm.

Der größte Teil des Chlorids befindet sich in Ihrem Blut und anderen extrazellulären Flüssigkeiten. Nur etwa 15 % befinden sich innerhalb der Zellen.

Der Chloridspiegel in Ihrem Blut wird von den Nieren streng kontrolliert. Sie erhöhen oder verringern die Chloridausscheidung, um kurzfristige Schwankungen der Chloridaufnahme auszugleichen.

Gesundheitliche Vorteile von Chlorid

Zusammen mit Natrium und Kalium ist Chlorid für das Flüssigkeits- und Säure-Basen-Gleichgewicht (pH) in Ihrem Körper verantwortlich. Als solches ist es entscheidend für die normale Zellfunktion.

Die wichtigsten Funktionen von Chlorid sind:

  • Trägt zur normalen Funktion des Verdauungssystems im Magen bei.

Wie viel Chlorid benötigen Sie?

800 mg Chlorid pro Tag ist die empfohlene Tagesdosis (RDA) gemäß dem Wissenschaftlichen Ausschuss für Lebensmittel der EU.Eine Bewertung zu Chlorid durch die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) ist derzeit ebenfalls in Arbeit und wird voraussichtlich 2019 veröffentlicht.

Chlorid in Lebensmitteln

Die häufigste und reichhaltigste Quelle von Chlorid ist Natriumchlorid oder “Kochsalz”, das in den meisten verarbeiteten Lebensmitteln enthalten ist. Es gibt jedoch auch viele Lebensmittel, die von Natur aus Chlorid enthalten.

Hier sind einige der besten Quellen für Chlorid:

Lebensmittel RDA (%)* Chlorid (mg)
Garnelen, gekocht (120 g) 319% 2550
Lachs, Dose (100 g) 110% 880
Kopfsalat, roh (100 g) 31% 250
Sellerie, roh (50 g) 23% 180
Tomate, roh (120 g) 6% 50

* Basierend auf der empfohlenen Tagesdosis (RDA) für gesunde Erwachsene (800 mg/Tag), gemäß dem Wissenschaftlichen Ausschuss für Lebensmittel der EU.

Was ist, wenn Sie nicht genug Chlorid zu sich nehmen?

Chloridmangel ist sehr selten. Vor allem bei einer westlichen Ernährung mit verarbeiteten Lebensmitteln ist es sehr unwahrscheinlich, dass Sie weniger Chlorid erhalten, als Sie benötigen.

Wie viel Chlorid ist zu viel?

Zusammen mit Natrium ist Chlorid ein Bestandteil von Speisesalz. Dies bedeutet, dass beide oft zusammen konsumiert werden. Daher geht eine hohe Zufuhr von Chlorid in der Regel mit einer hohen Zufuhr von Natrium einher, wodurch die einzelnen Auswirkungen eines übermäßigen Chloridkonsums auf die Gesundheit schwer zu isolieren sind.

Ein übermäßiger Verzehr sowohl von Chlorid als auch von Natrium kann mit den gleichen negativen gesundheitlichen Folgen, einschließlich Bluthochdruck, verbunden sein. Die verfügbaren Beweise deuten darauf hin, dass diese nachteiligen Auswirkungen in der Regel nur bei Vorhandensein von sowohl Chlorid als auch Natrium beobachtet werden.

Aufgrund der unzureichenden Datenlage wurde eine tolerierbare obere Aufnahmemenge (UL) allein für Chlorid nicht festgelegt. Bezüglich des gesamten Salzkonsums rät die Weltgesundheitsorganisation, eine Aufnahme von 5 Gramm Kochsalz pro Tag nicht zu überschreiten. Das ist etwas weniger als ein Teelöffel.

Wichtiges

Die drei Dinge, die man sich bei Chlorid merken sollte, sind:

  • Chlorid trägt zu einer normalen Funktion des Verdauungssystems im Magen bei.
  • Sie können Ihren täglichen Bedarf an Chlorid durch Kochsalz oder Lebensmittel wie Garnelen, Sellerie und Salat decken, die von Natur aus Chlorid enthalten.
  • Es ist derzeit unklar, was zu viel Chlorid allein mit Ihrer Gesundheit macht. Viele der chloridhaltigen Lebensmittel enthalten jedoch auch Natrium, von dem bekannt ist, dass es in zu großen Mengen schädlich ist. Um die mit einer hohen Natriumaufnahme verbundenen negativen Auswirkungen auf die Gesundheit zu vermeiden, sollten Sie nicht mehr als 5 Gramm Salz pro Tag zu sich nehmen.

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